Warum gibt es nicht den roten Champagner?

Warum Champagner machen nur weiß und rosa, obwohl zwei der drei für ihn wichtigsten Rebsorten – rote?

Rotwein – weniger geeignete Grundlage für funkelnde aufgrund Ihrer größeren Dichte, алкогольности und танинности, schlecht kombiniert mit dem Stil und dem Charakter des Konsums von Sekt.

Die Tatsache, dass es keine roten Champagner, ist eine Folge der historisch Vorlieben. In den späten 17th – frühen 18th Jahrhundert, als in der Champagne begann sinnvolle Produktion von Schaumweinen, geschätzt zu sein nicht für Kraft, sondern für Feinheit, Leichtigkeit und Reinheit des Geschmacks. Um dies zu erreichen, Winzer unternahmen große Anstrengungen. Insbesondere das legendäre Haus Pierre perinon – definitiv nicht изобретавший Champagner – und einen bedeutenden Beitrag zur Verbesserung der Produktion von weißen Weinen aus schwarzen Trauben, im Streben nach Eleganz der Weine der Region.

Die Ironie ist, dass perinon, wie der Rest, suchte für die Herstellung von hochwertigen Pazifischen Wein, und in einem kühlen Klima wie in der Champagne – Wein aus weißen Trauben mehr geneigt, zu «игристости», die zu Verlusten von gescheiterten Flaschen in den Kellern. Also, aus rein praktischen Gründen, in der alle Experimente wurden mit der Produktion des leichten Weißwein aus roten Beeren (siehe Champagne Blanc-de-noir).

Sekt aus der Champagne im Laufe der Zeit zeigte sich die Nachfrage Dank seiner festlichen Charakter und erfrischenden Geschmack. Außerdem viele schien es vorzuziehen rot als Aperitif und als ganzes in Ihrer Wirkung auf den Körper. In jenen Tagen kam auch die überzeugung über die Fähigkeit Rotwein Gicht verursachen, was auch spielte zugunsten der weißen.

Obwohl in der Champagne nicht machen die rote-Sekt, Sie machen nach der „Champagner-Methode“ in Burgund. Cm. Бургонь Musso

Also bei Champagne erschien eine starke Trumpfkarte in Ihrer langjährigen Rivalität mit dem Burgund eigenen Stil in Form von Wein. Bis heute dominiert die Vorstellung von Champagner wie über den lebendigen, eleganten und vergleichsweise einfachen Getränk. Und Burgund veröffentlicht Antipode leichten Schaumwein aus Champagne in Form von säuerlicher Roter Schaumwein nach der „шампанской Technologie“.

Und obwohl die Proben einige rosa Champagner, wie Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant oder Piper-Heidsieck, haben eine so Intensive Farbe, dass fast steigen für die roten, es ist immer noch die Ausnahme. Und sogar in Ihnen die Hersteller versuchen, das Maximum Farbe mit einem Minimum an Tanninen und speichern dominanten Stil Champagner.