Nero d ‘avola (Nero d’ avola) er den vigtigste og den mest udbredte røde drue på Sicilien. Øen producerer enorme mængder af vin, Nero d ‘ avola har været i århundreder.

Navnet på denne sort, der er modtaget fra Avola (accent på første A) at den Syd-Østlige kyst af Sicilien. I middelalderen var byen var en vigtig handel og migration hub, og Nero d ‘ avola (bogstaveligt talt sort fra Avola) er ofte købt for at føje til vin til Italiens fastland, der manglede farve og krop.

Dets nøjagtige oprindelse er genstand for tvist, på trods af den geografiske reference i titlen. Det faktum, at hans mellemnavn er Calabrese (Calabrese), hvilket giver anledning til at Calabria-regionen til at kræve deres rettigheder til det, fordi det navn betyder “ud af Calabria”. Problemet med denne version er, at det også kan være afledt af Calaurusi – så engang kaldte folk fra Avola.

I hele den større del af det 20 århundrede, den vifte primært anvendes i blanding med andre, og hans navn var sjældent kommer på vin-etiketter. Dog, siden begyndelsen af det 21 århundrede, hans stjerne blev lysere, og nu monosortovoe Nero d ‘ avola er blevet hverdagskost.

Nero d ‘ avola i smag og farve

Det er ofte sammenlignet med en række Shiraz (Syrah) på grund af den tilsvarende vækstbetingelser og er generelt stort set samme profil.

Afhængigt af metoden til fremstilling af Nero d ‘ avola kan lave en tæt, tæt farvet vin, der er egnet til lange aldring i egetræsfade. Og det er muligt at gøre en lille, venligt i en ung alder.

I unge vine, er det opfattelsen, blomme og saftig rød frugt. I de mere Modne prøver – chokolade og søde hindbær.

En typisk vin fra Nero d ‘ avola har udtalt tannin, middel syrlighed og stærk krop.

Men de enkelte prøver kan have ganske blød, hvis druerne er fra høj-liggende områder, hvor lavere temperaturer begrænser den potentielle alkohol.

Sin rige farver gør det interessant for produktionen af rose og mousserende vin begyndte at dukke op oftere.

Nero d ‘ avola trives i den Østlige del af Sicilien, men også eksperimenter med det, er udført af vinproducenter i Australien og Californien.

Nero d ‘ avola mad:

• Kylling salat med granatæble, pinjekerner og rosiner (rosé under)
• Bun cha (Vietnamesisk skål)
• Bøffer på grillen