Hvorfor og hvordan?

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor Chianti holdt op med at sælge i flettede kurve, hvad gør Far er nødt til at Chateauneuf-du-Pape, og hvorfor har nogle flasker, bunden er flad og den anden konkave?

Her er svar på nogle af disse vigtige spørgsmål.

“Fiasko” Af Chianti

Enhver, der har været til den italienske restauranter, sandsynligvis står med kæmpe-bellied flasker Chianti i flettede kurve. Fælles når kendetegnet flaskerne er nu mere almindeligt anvendt som et dekorativt element, som vaser og lysestager.

Historisk set, er deres popularitet er på grund af det faktum, at de var stærkere end andre flasker, så velegnet til langsigtet transport, og tilstedeværelsen af flettede kurve eliminerer behovet for at gøre en flad bund, så de var stadig billigt. På samme tid, det rå udseende af disse flasker er blevet fast forbundet med en temmelig elendig indhold, fordi Chianti var billige køkkenaffald, som bønderne drink frokost, samt til at betale skatter.

Det italienske ord fiasko betyder simpelthen “kolbe”, men betydningen af dette ord i mange andre sprog, skabt en latterliggørelse af udtrykket chianti fiasko lyde som et spørgsmål: “om ordet fiasko til flaske eller dens indhold?”

Det omfang, som vinproducenter begyndte at forbedre kvaliteten af deres vine, begyndte de at undgå den traditionelle flasker og flettet til at foretrække mere solid Bordeaux-flasker. I 1980, konsortiet i Chianti Classico endelig har forbudt brugen af sådanne flasker til deres vine.

Ledningen på Rioja

En række moderne flasker Rioja fra en finurlig geometriske logo kan du altid finde traditionelle design med guld-præget, Gotisk skrift, og en maske af tynd wire, guld farver ramme flasken.

Dette tilbehør blev opfundet Hurtado de Amezaga på Marques de Riscal i et forsøg på at forhindre svindlere giver billige spansk vin til top positioner Rioja, perekleivat etiketter.

Over tid, dette praktisk supplement til har udviklet sig til en prestigefyldt attribut: guld net på flasken, som han sagde, “denne vin er værd at smede”. I dag er dens funktion er rent dekorative, nettet er nemt fjernes fra flasken og udgør ingen interferens for… ædru.

“Punt” – en konkav bund af flaske

Der er en vis fornøjelse i det faktum, at for at forstå flaske med hans tommelfinger i en afrundet hule…

Men i modsætning til populær myte er, sin tilstedeværelse, siger intet om kvaliteten af vinen i flasken.

Ifølge én version (formentlig fransk), er en fordybning, der kaldes en “hard”, blev brugt i “design” flasker Bordeaux og Bourgogne til at give dem den bedste transporterbart: at gøre det lettere at bære dem rundt i landet og på tværs af havet. For røde vine “punt” er retfærdiggjort af evnen til at danne et bundfald, der lægger sig mellem ham og vægge af flasken og ikke stiger, når hælde.

Ifølge en anden version, af denne forbedring er en konsekvens af mangel på teknologi, der ikke gjorde det muligt at lave en helt flad bund, som flasken er dårligt eller var med på flyet, eller skrabe bordet med søm, og “blæser” af bunden inde til at eliminere disse problemer.

Tysk “fløjte” (aflang flasker), som er på flaske Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris, ikke har sådanne fordybninger. Enten fordi de rullede sindigt på pramme på Rhinen, eller fordi hvide vine har ingen problemer med sediment. Eller glassmakers og udstyr var historisk set har bedre end de franske.

Men for de flasker champagne den konkave form af bunden er helt berettiget af holdbarheden – det kan bedre modstå det høje tryk indeni.

På samme tid, vil flad bunden af en flaske champagne “Krystal” fra Louis Roederer, der er kendt for det faktum, at det blev lavet til den russiske Zar Alexander II. Ifølge legenden, frygtede forsøg på monarch følte, at i fordybningen det er muligt at skjule den bombe, og under den mørke glas kan indeholde gift. Tilsyneladende, det var resultatet af Imperial paranoia, dette champagne – glas-klart flaske crystal og en flad bund.

Præget nøgler af Chateauneuf-du-Pape

Franske vine i appellationen Châteauneuf-du-Pape fra det sydlige Rhone, en af de mest berømte i vinens verden. Måske du behøver ikke at drikke, men næsten helt sikkert du havde øjne på disse solid flaske med et billede af krydsede nøgler.

En god Chateauneuf er aldrig billigt. Da flasken for ham. På hver – præget pavelige segl.

I det 14 århundrede den pavelige domstol flyttet til Avignon i den Sydlige del af Rhône-Dalen. Châteauneuf-du-Pape betyder “ny” castle of the Pope” er blevet hans nye len. Og far begyndte at smække sit stempel til højre og venstre, krydsede hendes flasker af den lokale vin, der er baseret på Grenache (glem ikke at overvåge deres indhold, naturligvis). Seks århundreder senere seglet blev en integreret del af brand châteauneuf-du-Pape.

Den Frankiske bocksbeutel

Denne flade, som en soldat kolbe flaske, fra det tyske Franken. Men vi kender hende mere gennem skyld portugisiske Mateus rose (Mateus Rosé).

Bocksbeutel (det. bocksbeutel), i den grundlæggende version, har fået sit navn på grund af ligheden i konturen af en ged er pungen (bocks – ged, beutel – pose, og så derefter. pungen). Uden tvivl, landdistrikter folk til at værdsætte en sådan art parallel nemmere. Borgere i denne version, du er nødt til at tage på tro.

Så det eller ej, men den flade form giver flasken til at bo, hvor det blev droppet, for ikke at rulle væk, værdifulde oplysninger til noget at drikke, som de Frankiske bonde.

Senere (i 1950’erne), er denne form har vedtaget en portugisiske producent af “grønne” vin , bringe til markedet deres glamourøse mærke let mousserende, lidt sød, rosé vin Mateus rose. Formen på flasken var en god marketing trick. Lav flaske Mateus var ikke set i de andre standard – men, i modsætning til frygt for, søn af grundlæggeren, lederen af virksomheden så dette som en fordel: på grund af deres lave “vækst” sælgere, som har sat dem i den første række på hylden.

Vin etiket, der var indrettet med billedet af slottet Mateus Palace, som ikke havde noget forhold til producent, men var et lokalt vartegn. For brugen af billedet af slottet, dens ejer, der er modtaget fra producenten betydelige beløb. Fra rettigheder til en lille del af de fremtidige indtægter fra salg (i stedet for en stor engangsbetaling) ejeren af slottet faldt. Og ikke gætte. I 1980’erne, Mateus rose var omkring 40% af eksporten af bordvin i Portugal.