Blanc de Blanc

Blanc de Blancs (FR. Blanc de Blancs) – hvid champagne lavet udelukkende på hvide druer. Fra fransk betyder “hvid fra hvid”. (se også Blanc de Noir)

Den vigtigste sort til produktion af Blanc de Blanc er en Chardonnay. Dette er ikke overraskende i betragtning af, at Chardonnay – de mest almindelige og populære druesort i champagne.

Langt mindre kendte hvide sorter, der er godkendt i champagne produktion, de andre fire er: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès og arban.
Meget få producenter bruger i produktionen af champagne Blanc de Blanc, der er noget ud over Chardonnay. Men blandt dem er et af de bedste eksempler.

Quattuor Drapere Michel (Michel Drappier) lavet af fire hvide sorter. Fordi opkaldt Quattuor (lat. “fire”). Denne Chardonnay, arban, Petit méliès og Pinot Blanc (kendt i champagne, da Blanc du tager sig af det).

Authentis Petit Frankrig fra Duval Leroy (Duval-Leroy) er bemærkelsesværdig, fordi det indeholder ingen af de vigtigste champagne sorter, og det er ikke svært at forstå, hvordan, udelukkende fra Petit méliès. Jancis Robinson i deres smagsnoter denne champagne beskriver som “meget blomster, med et strejf af friske krydderurter”.

Cepage Arbane fra Motor Pere e Fils (Moutard Pere et Fils) – eksemplet champagne fra rene sorter af arban, den mest sjældne af alle champagne sorter. Han var aldrig særlig udbredt, og findes nu på kun et par tønder land i côte de Bar (hjem, jord, autocamper) i den Sydlige del af champagne. Fra Moutard champagne der er en anden form – Cuvee Seks Cepages Brut, hvor det anvendes i tillæg til de fem sorter.

I den linje, der Roser de Jeanne fra den unge producer Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) et par mono-sorter champagner, hvoraf de to hører til den kategori af Blanc de Blanc: La Boloree (100% Pinot Blanc) og La Haute-Lemblee (100% Chardonnay). Disse vine blev mødt med offentlige entusiasme og skabt Busaru betydelig omdømme i den kategori af avlere, producenter ( Engl. Grower Champagne )

Af de mest berømte prøver af champagne Blanc de Blanc baseret på Chardonnay, kan du vælge: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil og Krug Clos de Mesnil.
De to sidste indeholder 100% Chardonnay fra vinmarker i Mesnil-sur-Oger (Mesnil-sur-Oger) – landsbyen sub-regionen côte de Blancs.

Aromater og smag af champagne Blanc de Blancs, der er markant forskellige fra de fleste af de mousserende vine, der bruger en stor del af den sorte druer Pinot Noir og Pinot Meunier.