Categories: oplysninger

Asti

Asti er et vinproducerende område (status ‘ asti DOCG) i den Nordlige del af Italien (Piemonte) og den navnkundige sød mousserende vin.

Druesort: hvid Muscat 100%

Populære mousserende vin, der er mærket “Asti” på etiketten er Asti Spumante (mousserende). Der er kun produceret i Piemonte, hovedsageligt i provinsen Asti, udelukkende fra den druesort, Moscato Bianco (hvid Muscat), med en lav alkoholprocent.

Asti Spumante er tilladt at gøre i enhver version af slik, herunder extra dry (meget tør), dog ikke for prøver, der er lavet efter den klassiske metode, der kun tillader den søde version. Uden for Italien til at opfylde forskellige versioner fra sweet – næsten uvirkeligt.

Siden 1993, hvor regionen blev bedømt højeste status-DOCG på flasker mousserende vin “Asti” er ophørt med at skrive ordet “spumante” (mousserende), som for at understrege sin position blandt andre, som ofte er “sparkling” mulighed for en særlig vin-regionen, mens det for Asti DOCG mousserende vin – det vigtigste tema.

Hvis etiketten siger “noget d ‘asti”, så du er i hænderne på forskellige vin, men fra den samme geografiske region. For eksempel, ikke mindre berømte vin – Moscato d ‘ asti er en “lidt mousserende” (frizzante) hvid (semi-)sød vin, også fra Muscat. Barbera d ‘ asti – en stille rødvin fra Barbera. Dolcetto d ‘ asti – en stille, rød vin Dolcetto fra sorter.

Retfærdigvis bør det bemærkes, at den højeste kategori i italiensk vin klassifikation til en vin fra Asti er ikke på grund af sine fremragende egenskaber (som, for eksempel, Franciacorta mousserende vine fra Lombardiet), og for hans store bidrag til landets økonomi, hvilket er grunden til, at produktionen af denne vin er under kontrol af statslige myndigheder, som i virkeligheden er den nationale brand i Italien. Enkelhed mousserende Asti, selvfølgelig, på ingen måde indskrænker sin berettigelse som et lys, velsmagende og aromatisk drik med en million-stærk hær af fans over hele verden.

Forskelle Asti Spumante champagne

Den druesort.
Muscat er der ikke anvendes til produktion af champagne i Frankrig. Men det er perfekt for nem og intuitiv Asti, takket være en genkendelig, lyse honning-floral aroma, der er så til at smage en kvindelige halvdel af fans af mousserende vine.

Teknologi i produktionen.
I modsætning til den klassiske (champagne) teknologi, sekundær gæring (som frembringer bobler) er ikke i flasker, og forseglet i stål eller glas foret kar. Denne metode i Italien kaldes den Metodo Charmat-Martinotti – opkaldt opfindere, eller bare Charme. Det er billigere og lettere klassisk (champagne) – metoden, men på grund af nogle funktioner, der ikke er egnet til komplekse mousserende vine. Asti er ikke en af dem, så en dråbe ikke lide. For det store flertal af mousserende vine Asti anvender en modificeret teknologi Sharma (se nedenfor). Loven giver dig mulighed for at producere denne vin er ifølge den klassiske “champagne” – teknologi, men antallet af sådanne vine er ubetydelig.

Graden af sødme.
Asti er en sød mousserende vin, som er berettiget til Muscat og nicher på markedet, at de indtager. Champagne er værdsat for helt forskellige nuancer af smag og aroma, der er produceret med Chardonnay og Pinot Noir på kalksten jord i champagne-regionen. Derfor, champagne er næsten udelukkende tør og meget tør mousserende.

Pris.
Asti – sjov temmelig overkommelige i forhold til champagne. Selv om dens popularitet har ført til det faktum, at den flaske Asti er ofte dyrere mousserende vine fra andre lande, især hvis vi taler om disse mærker, som Martini Asti, Cinzano Asti og Asti Mondoro.

Читайте также: Friuli-Venezia Giulia

Martini Asti

Især produktion af mange mousserende vine Asti – herunder Martini Asti er ændret teknologi. Anvendes til de fleste italienske mousserende vin (fx Prosecco) teknologi “Charme” indebærer sekundær gæring af vin i store rustfri stål kar.

Martini Asti er lavet med ingen sekundær gæring på alle. Den første gæring finder sted i lukkede containere, indsamling af bobler i vinen.

Og gær filtreret ud, før du er helt færdig med sit arbejde, så vinen bevarer en rimelig mængde af sukker, og fæstningen ikke har tid til at stige over 7-9%
Disse ændringer i teknologi giver mere fuldt ud at afsløre potentielle af Muscat mousserende vin og samtidig bevare sin primære aromatiske forbindelser.

Det er værd at bemærke, at de mousserende vine Asti fra kendte mærker er lige så mange mindre kendt mærke og er umulig at skelne fra smag. Men, psykologi køber er sådan, at, for eksempel, på den måde at besøge folk har tendens til at tage fra hylderne, hvad der er på alles læber. Men berømmelse, som vi ved, er det værd…

Moscato d ‘ asti

Moscato d ‘asti (Moscato d’ asti) er en semi-sød, let mousserende (frizante) lav-alkohol-vin fra Piemonte. Som navnet antyder er en vin lavet af Muscat hvid.

Hvid Muscat dyrket i Piemonte i århundreder. Dette er en meget populær sort i hele Middelhavsområdet, også kendt under sit franske navn er muscat blanc à petits grains. Det producerer tørre og søde vine, smag er som regel beskrevet som en frisk drue-blomst. “Alvorlig” vine, der blev det ikke, men det er med succes brugt til fremstilling af lys, klar, nogle gange helt lyse vine, herunder en af de første steder, Moscato d ‘ asti.

Barbera d ‘ asti

Barbera d ‘ asti er en af de mest berømte vine fra Piemonte i det Nordvestlige Italien. I 2008 fik det status af DOCG.

Det er en rolig (ikke mousserende) rødvin fra Barbera, som repræsenterer den største andel af beplantninger i Piemonte. I henhold til reglerne i regionen, har dette udvalg skal være på mindst 85% vin, der er mærket “Barbera d ‘asti”, og dens styrke bør ikke være mindre end 11.5%.
Produktionen af denne vin er koncentreret omkring byen Asti.

Barbera blødere og mere “tilgængelig” (i perception) i en ung alder end Nebbiolo, der anvendes til at gøre den berømte vine fra Piemonte (Barolo, se), som vi elsker en enorm mængde af forbrugerne.
Men han er i stand til ældning op til 8 år.

Vin Barbera d ‘ asti Superiore er fyldt mindst et år, hvoraf mindst seks måneder i tønde. Resten af skylden skal gå på salg ikke tidligere end 1 Marts efter høst år.

Forfatter: Håndtering Af “Vin Klasse”

cofradmin