Toro

Toro (Toro) – vinařský region Kastilie-Leone na severozápadě Španělska. Hraničí s regionem Rueda. Je známý svými silnými červenými suchými víny z tempranillo.

Název dostal od starobylého města Toro na břehu řeky Duero (отсекающей severní část regionu), 65 km od hranic s Portugalskem.

Slovo „toro“ v překladu ze španělštiny – „býk“. A i když není jasné spojení s názvem města, toto slovo je velmi vhodný pro živé a těžké červené víno regionu.

Víno z Toro bylo známo a užil ctí ještě ve 13 století, kdy král Alfonso IX Леонский mluvil o něm a o jeho království: „Тепдо un Toro que me da vino y un León que me lo bebe“, – „mám Toro [bull], který dává víno a Leon [lev], který jej pije“.

Tempranillo, které v každém španělském regionu snaží přiřadit místní název, nazývají se zde „tinta de toro“ (Tinta de Toro), a je zde dominantní odrůdou.

Гарначу taky rostou, ale v menších množstvích. Především pro výrobu růžového vína Toro Rosado.

Bílé taky trochu. Skromné množství мальвазия blanco a verdejo – pro výrobu vína Toro Blanco (bílá Toro).

Klima Toro rozhodně kontinentální, stejně jako u jeho sousedů v кастильскому plošiny: v regionech Rueda, Сигалес a Ribera del Duero. A to znamená, že horké, suché léto ustupuje na studenou tvrdou zimu.

I když na sever, a na západ od Toro se táhnou vody Atlantického oceánu, se mu od nich ani horký, ani za studena, protože to отгорожен od nich Кантабрийскими cordillera. Rozptyl teplot se zde od -11° do +36°, při roční míry srážky jen 350мм. V těchto podmínkách винограду pomáhá přežít řeka Duero, a které жмутся místní vinice.

Výška je důležitý faktor терруара Toro. Region se rozprostírá v srdci Kastilie-León, na rozsáhlé náhorní plošině mezi грядами Кантабрийских кордильер a Centrální pohoří Španělska. Většina vinic Toro se nachází v nadmořské výšce od 600 m až 850 nad mořem, že nějak přispívá k malému snížení teploty.

Denní horka, malé množství srážek a přebytek slunečního světla – to vše vede k narození silné a высокоалкогольных vín. Pokud není udržovat přehled o sklizni, pak tempranillo v Toro je schopen дозреть do takového obsahu cukrů, což z něj bude možné udělat víno pevnost 16°. Předpisy DO nastaven limit hradu v 15° o., v praxi je ale vinaři se snaží udržet ji v rozmezí 13,5°, aby toto víno dalo pít grimasy.

V Toro je běžné ve Španělsku praxe rozdělení vín do kategorií podle délky expozice: Крианса, Рисерва a Grand Рисерва.

Zřejmý potenciál Toro jako vinařského regionu láká vinaři z jiných oblastí, včetně проявивших již sami мэтров: Пинтия (od majitelů Vega Sicilia), Бодегас Mauro (Bodegas Mauro) a Campo Eliseo (Campo Eliseo, společné tvorby Michela Ролана a Francois Люртона), Тесо La Jungfrau (rodina Эгурен).

Takové záviděníhodné zájem o region přispěl k prudkému vytvoření moderní стилистики regionální vinařství a vzniku nové španělské superstar – Тесо La Jungfrau (Teso La Monja), возглавившего v roce 2016 žebříčku nejdražších vín ve Španělsku.