Categories: Informace

Nový Zéland: ráj pinot noir

Za posledních 30 let pinot noir na Novém Zélandu neustále byl lepší a dnes už stal vážným hráčem na světové scéně. V tomto článku Master Vína Bob Кмпбэлл vydává styl pěti hlavních vinařských oblastí Nového Zélandu a zemědělství s víny, na které stojí za to věnovat pozornost.

Rychlý a trvalý růst kvality pinot нуаров se stal nejvíce impozantní úspěch, za 40 let mé účasti na vinařském průmyslu na Novém Zélandu. Před 30 lety pinot noir zde byl zázračný technologie – divné sadu experimentálních vín, z větší části velmi вразумительных, zelené a kyselé.

Dnes je to druhý podle počtu přistání odrůda v zemi, která se stala globální značka a který našel své místo ve vinných kartách mnoha vyhlášených restaurací v Evropě, Americe a Asii.

Nejprve vinaři vzali za měřítko Бургундию, aby pak dosáhnout větší harmonie ovoce a alkoholu splatnosti. Postupem času, oni нащупали svou – regionální a dokonce i субрегиональную styl. S růstem počtu vinice s pinot noir, na mém webu zobrazováno více pochopení toho, jaké kombinace půdy a místních podmínek nejvíce příznivé pro toto изменчивого odrůdy.

Vinaři se stali jednou za rok organizovat „workshopy“ na pinot noir, aby se ochutnávka vín navzájem a porovnat metody výroby. Tyto výroční valné hromadě, je to možné, mají větší přínos pro růst kvality vína z pinot noir z Nového Zélandu, než nějaký samostatný faktor.

Dnes regionální charakteristiky se staly všeobecně přijímaným faktem, navzdory размывающий jejich účinek různých výrobních postupů a vlastností винтажа. Pro zkušeného sommeliéra bude dobrým testem pokusit se zjistit, zda víno na jedné z hlavních pěti oblastí.

Po ne hned od převratu v roce 2008 počasí bylo příznivé pro vinice s pinot noir v hlavních oblastech:

Wairarapa/Мартинборо (Wairarapa/ Martinborough)
Nelson (Nelson)
Marlborough (Marlborough)
Вайпара (Waipara)
Centrální Otago (Central Otago)

Читайте также: Cotes de Nuits

2010 a 2013 – zatím nejlepší винтажи za celou dobu.

2009 a 2012 stojí za zmínku odděleně pro oblasti Central Otago.

Mezi nejnovější trendy – širší použití celých hroznů pro poskytování víno větší танинности, přežití a celkovou složitost, i když občas za cenu zrychleného zrání.

Pinot v Novém Zélandu ukazuje nyní stejnou důvěru, jako vinaři, kteří ho produkují.

Velká pětka vinařských regionů

Мартинборо (Martinborough) byl hlavním městem nového zélandu pinot noir v průběhu let, dokud se svůdnou фруктовость vín Centrální Otago – samotného jižního vinařské oblasti planety – nenechte si zvolil u něj korunu.

Novozélandský Centrální Otago – nejjižnější vinařský region planety

Вайпара a Nelson ukázal, že je taky schopen na vynikající výsledky, ale zatím nestačí, aby тягаться s лидерством Centrální Otago.

Marlborough odstartoval později než ostatní z důvodu výsadby prvních vinic pinot нуара na půdách, dává příliš dtd a jednoduché víno. Přechod na těžší, bohaté hlíny půdy, někdy i na svazích kopců, které prokázaly, že v Marlborough můžete udělat velmi dobré víno.

Zkušební přistání na půdách s vápencovými включениями ve více chladném podnebí údolí Вайтаки (Waitaki Valley) a Severní Canterbury (Bell Hill a Pyramid Valley) přinesly velmi slibné vína.

V prvních letech výroby pinot noir v Marlborough víno získané docela nudné.

Nejprve si mysleli, že jde nadměrné výnosy. Ale nyní je již jasné, že první vinice byly jen vysazovány na příliš lehkých půdách s volným odvodněním, na nichž je možné získat zajímavá vína.

Nacházejí na kopci vinice Фромма – v zemědělství Clayvin – s hustou výsadbou a vědeckým vedením révy, ukázaly, jak zajímavý pinot noir můžete dělat v Marlborough. A bohatý jílem jižní svahy údolí Вайрау – jedny z nejlepších pozemků v regionu.

Читайте также: Kvalitu vína

Mezi oblíbené výrobce mám zde: Fromm, Villa Maria, Dog Point, Oblačno Bay, Greywacke, Wither Hills, Giesen vineyard, Auntsfield a Seresin.

Jejich vína vykazují rozvinutou ароматику, s paletou z červeného ovoce – zejména zralých třešní – s jistými taniny, které poskytují potenciál k výňatku.

Tato vína jsou často podhodnocené a, podle mého názoru, jsou jedny z nejlepších na Novém Zélandu pinot нуаров na faktoru cenakvalita.

Vinařství se datuje pak je tu ještě od dob Zlaté Horečky 1860х. Ale moderní průmysl skutečně začal rozvíjet pouze v 1990х. Od té doby místní pinot noir silně pokročilé a v množství a kvalitě.

Centrální Otago – jediný region Nového Zélandu s vlivem kontinentálního klimatu. To je oblast extrémů: s chladnými zimami a krátkými horkými léty.

Výroba vína v Centrální Онтаго popisuje jako „vinařství na okraji propasti“.

Region trpí silné rozdíly mezi винтажами. Ale mrazy zde – faktor neustálého rizika, a teplota není tak hrozně potřeba odchýlit od střední minima, aby výrazně zkomplikovat život vinaři v takových oblastech, jako Гиббстон a Ванака.

Teplejší субрегионы:

Баннокберн Bannockburn. Výrobci: Felton Road, Mt Difficulty, Akarua, Doctor’s Flat, Terra Sancta a Carrick)

Bendigo Bendigo. Výrobci: Quartz Reef, Mud House, Misha’s Vineyard)

Cromwell Cromwell Basin. Výrobci: Burn Cottage, Pisa Range, Amisfield, Lowburn Ferry, Rockburn, Wooing Tree.
Zde dělají víno, které jsou považovány za „klasické“ vína Centrální Otago: se silnými tóny sladké švestky a zralých třešní, čerstvých bylinek, koření a často – s výrazným minerálním charakterem.

Alexandra Alexandra. Výrobci: Grasshopper Rock, Judge Rock, Two Paddocks.
To субрегион s nejvyššími letními teplotami. Zde dělají husté víno s minerálními tóny.

Dry River („Иссохшая Řeka“) byl první ze stávajících nyní výrobců, высадивших révy v Мартинборо založením vinařství v roce 1979. Chraplavý půdy bývalého říčního koryta byly ideální pro výrobu husté, syté a často komplexní víno s tóny tmavé švestky a někdy s jemnou pikantní tóny.