Массето a Орнелайя

V roce 1981, kdy Lodovico Антинори založil v Болгери (Bolgheri) své panství na pozemcích, získaných jim od matky, byl si jistý, že bude vyrábět kvalitní víno v бордоском stylu. Dědic proslulého vinařství rodiny ještě netušil, že se postavil na cestu, která ho dovede k vytvoření dvou z největších jmen italského vinařství: Ornellaia (Ornellaia) a Masseto (Массето)

Jako velmi mnoho italských investorů a výrobců vína doby, Антинори rozběhla na zemi kolem malé vesničky Болгери – dlouhou dobu považován za bezcenný, топями – pod dojmem úspěchů Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного sluneční clona cabernet sauvignon a cabernet franc, vytvořený маркизом Mario Инчиза della Rocchetta (Mario Incisa della Rocchetta).

Сассикайя není jen získala mezinárodní uznání – to je víno зажгло jiskra italské vinné revoluce. Vyrobený z mezinárodních odrůd s použitím „neortodoxní“ technik vína – jsou snížené výnosy a expozice v барриках – Сассикайя встряхнуло стагнирующую víno průmysl. Tehdy, na začátku 1980х, u něj na cestě stála starší víno právní předpisy, odhodlání omezující používání odrůd a technologií výroby vína. Антинори byl ve složení první vlně investorů, хлынувших v Болгери po Сассикайя, a jeho vína impuls k transformaci na toskánské pobřeží – Мареммы – v „gold coast“.

Před příchodem Антинори pozemek byl osázené olivovníky a dalšími plodinami, které se neváhal выкорчевал, spolu s několika řadami остававшихся tam vinné révy. Антинори byl přesvědčen, že kombinace vyšších teplotách, mořský vánek a smíšené půdy (vápník, jíl, pískovec) přinese jeho nového projektu úspěch, srovnatelný s tím, kterého dosáhl v Kalifornii.

Oddaný почитатель kalifornské vín, zejména vín Cabernet z Napa, Антинори najal jako svého prvního poradce známého энолога s ruskými kořeny – Ondřeje Челищева (André Tchelistcheff), otce kalifornské cabernet.
Pod vedením Челищева Антинори opatrně zvedl pozemky pod cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc a malé množství pty вердо, které v různých poměrech představovaly бленд homonymní s ekonomikou vína – Орнелайя (Ornellaia).

Debutové vintage Орнелайя 1985 získal široké uznání v Itálii a ve světě, a po téměř 30 letech zůstává oblíbený u kritiky a spotřebitelů.

„Орнелайя – to квинтессенция regionu Болгери a jeho терруара“, – říká Leonardo Распини (Leonardo Raspini, generální ředitel a agronom Ornellaia od roku 2001. „Орнелайя dokazuje neuvěřitelnou přízeň терруаров Болгери k бордоским блендам, kteří udělali tento region je světově proslulý“.

Hrozny pro Орнелайя děje a je odebráno ručně na dvojité сортировочном stole. Bobule různých odrůd z různých lokalit винифицируется samostatně, poté 12 měsíců выдерживаются v барриках, z nichž 70% – nové, a 30% – ex v однократном pije. Poté, vína ассамблируются a jdou na довыдержку v барриках ještě na 6 měsíců.

Díky kombinaci dobré вызревшего hroznů, jemnosti a struktuře, Орнелайя rychle zaujala své místo v řadě uznávaných „super tuscans“ – těchto vín, není вписывающихся na požadavky, které v té době zákon na výrobu „kvalitního vína“. Nyní je to samostatný DOC Bolgheri Superiore, ale skutečnou zárukou kvality stále zůstává jméno Ornellaia na etiketě, a ne Denominazione di Origine Controllata.

Na začátku 1980х sluneční clona Болгери, v nichž dominuje cabernet sauvignon, byly kritériem příslušnosti k топовым vína v regionu. Nicméně Челищев okamžitě se zamiloval do pozemku 7 hektarů, na kterém, podle jeho slov, stála tisk „fantastické merlot“.

Chodí legendy o tom, jak Челищев doslova objal svahy, namáčení do sebe vibrace Merlot. Ale dnešní vinař hospodářství, Axel Haynes, tvrdí, že enologů-veterán byl mnohem více v pohodě a взвешен. „Челищев poukázal na tento kopec, který se skládá převážně z husté šedé hlíny, která se nachází za hranicemi původní území Ornellaia, a přesvědčil Lodovico Антинори v tom, že je to oblast ideální pro merlot“ – vzpomínal. Hrozny z těchto svahů se používá při výrobě slavného vína zemědělství – Массето (Masseto).

„Duše a podstata Массето se rodí v hustých jílovitých vrstvách střední části kopce, a to více písčitá a skalnaté vrchol – zdroj elegance,“ říká Haines. „Hlína a písek na úpatí také pomáhají vyrovnat танинную strukturu Массето“.

Název „Masseto“ pochází z italského slova „massi“, což znamená „velké kameny“, jako odkaz na pevné šedé hroudy hlíny, vytvořil v půdě. Hlína je to tak drahé, že знатная rodina Gherardesca (Gherardesca) договаривалась o její dodání z Массето pro výrobu cihel během obnovy hradu Болгери v roce 1800. Dlouho opuštěný domov vedoucího kariéra zatím se nachází na vrcholu kopce. A místo, kde dříve sídlila сушильни a trouby pro pečení trvá nyní spořádaná vinařství, postavený v roce 1987.

Věřit v prozřetelnost Челищева, Антинори koupil kopec Массето, засаженный v té době olivovníky, a высадил tam Merlot. V roce 1986 byl propuštěn malé množství Merlot di Ornellaia, a v roce 1987 se konal oficiální debut Masseto. Stejně jako jeho sestru Ornellaia, Masseto čekal raketový úspěch.

„Zatímco Орнелайя – je to odraz charakteru Болгери v jeho бордоских блендах, Массето – je to výraz, jednotlivé vinice, zabývající se jedním odrůdou“, – říká Распини.

Bohaté плиоценовой jílu v půdě je jedinečný pro Болгери, a – jak předpovídal Челищев – ideální pro merlot. Je mimo jakoukoli pochybnost jedním z nejlepších Merlot ve světě, Массето je známý pro svou komplexnost a unikátní kombinace živé фруктовости s rušný танинной strukturou.

V průměru, zemědělství produkuje 35000 lahví Массето v roce, a jeho neobvyklé – další důvod úspěchu v aukcích.
Od roku 1991 zemědělství, radí francouzský enologů Michel Roland (Michel Rolland), který přišel na směny přiřazená veterána Челищеву, умершему v roce 1994.

V roce 2012 Tenuta Орнелайя (Tenuta dell ‚ Ornellaia) změnila název na „Орнелайя a Массето“ (Ornellaia e Masseto), které lépe odráží skutečnost, že au-pair patří dva velké víno. To se stalo dalším krokem ve vývoji zemědělství, který byl zahájen v roce 1999, kdy Lodovico Антинори prodal миноритарную podíl Орнелайя Robertovi Мондави. O tři roky později společnost Мондави koupila zbytek akcií a okamžitě prodal půl rodině Фрескобальди.

Po západu slunce říše Мондави, Фрескобальди koupil zbývající část v roce 2005, se stal jediným vlastníkem Ornellaia e Masseto. Ke cti Фрескобальди, vládlo společností, jako je vlastní strukturou, což umožňuje Ornellaia e Masseto zůstat sama sebou a zachovat svou individualitu.

Zdroj: wine-searcher.com