Malbec

Malbec (Malbec) – červené víno-odrůdy hroznů. Země původu – Francie (konkrétně okolí města Cahors). Dnes je známý jako hlavní odrůda v Argentině.

Synonyma odrůdy: Kočka (Cot), Cahors (Cahors), Оксеруа (Auxerrois, pouze v Каоре)

Malbec z Cahors (Francie)

Ukazuje vynikající výsledky na pozemcích a винодельнях Мендозы, malbec za pár desítek let se dopustil vzestup od srovnávací neznáma mezinárodní slávy, přináší Argentině celosvětové uznání jako hlavní vinařské země.

Malbec je součástí amerického sluneční clona Меритидж (Meritage) a je široce zastoupena na vinicích v Kalifornii.

Malbec – odrůda se střední dobou zrání. Bobule некрупные, s intenzivní zbarvení. Protože to je velmi citlivá k vnějším faktorům, stupeň zralosti tohoto hroznů výrazně ovlivňuje strukturu vznikajícího z něj víno.

Na obou stranách Atlantiku malbec přijato vydržet v dubě, s cílem zlepšit strukturu vína a zvýšit jeho potenciál k rozvoji.

Francouzský malbec

Obecně, francouzský malbec lze charakterizovat jako víno, více hustý, drsný, танинное.

Francouzský malbec je úzce spojena s původem z regionu Cahors (Cahors). Pravidla апелласьона AOC Cahors povinnost vína s takovým nápisem na etiketě skládat minimálně na 70% z odrůdy malbec. Zbývajících 30% darovali měkké, „округлому“ сорту merlot a výkonnému, танинному сорту таннат.

Malbec je také známý jako složka хрестоматийного „бордоского sluneční clona“.

Ve francouzských regionech malbec tradičně známá pod názvem Kočka (Cot), ale vzhledem k popularitě Argentinské мальбека, mezinárodní distribuce dostal toto jméno.

V Údolí Loiry malbec je zahrnuta v купажи s odrůdami cabernet franc a гамэ, někdy jako látka šumivé víno Saumur (Saumur)

V 20 století vznikají výrazné poklesy мальбека jako vinařské odrůdy.

Jeho význam pro region Bordeaux vážně ustoupila v důsledku velkých mrazů v roce 1956, загубивших měřitelný počet nejstarších vinic v regionu. Po této hrozbě mnoho vinařství začaly být doplňovány поредевшие řad мальбека, a začali nahrazovat je stabilnější a více komerčně životaschopné odrůdy jako Merlot.

Argentinský malbec

Srovnatelné škody мальбеку se řeší ve velkém měřítku program na snížení výsadbu vinné révy v Argentině v druhé polovině 1980х. Pak bylo выкорчевано obrovské množství vinic мальбека, včetně části nejstarších vinic Jižní Ameriky.

Náchylnost k холодам a expozice кулюру není přidávali lásky evropských pěstitelům k tomuto сорту. Ale více vysoce uspořádané a suchých částech Jižní Ameriky malbec раскрылся v celé své kráse.

Argentinská vína z мальбека jsou prezentovány v široké škále stylů.

Argentinský malbec – je zralejší, джемовый, komplexní a při tom jednodušší пьющийся (v porovnání s francouzským).

Na menších výškách u jeho bobule kůra tenčí a hrozny деликатен a měkká – velmi výhodná kombinace pro rose a masivní červené (v nich jsou často používány карбоническую мацерацию, aby se dosáhlo snadné tvarování letních červených vín).

O něco výše – na spodní části svahů And – slupky u plodů je silnější, a koncentrace вкусоароматических látek vyšší. U vín z výšky přes 1000 m aroma a barva je více intenzivní, jsou obecně jasnější a patří mezi nejlepší vína Jižní Ameriky.

Nejvíce výškových révy v Argentině v provincii Salta – více 3000 m n. u.m. To jsou jedny z vysoko umístěných vinic na světě.
Zasazeny tyto vinice je v podstatě odrůdou malbec a druhým mezníkem pro Argentinskou odrůdou Torrontés.

V Austrálii a na Novém Zélandu populární купажи мальбека s méně танинным odrůdou merlot. jak světlé víno s výraznou ovocnou vůní. V popisech často jsou přítomny „tóny švestek a fialek“.