Креманы Bordeaux

Креман de Bordeaux (Cremant de Bordeaux) – regionální апелласьон pro bílých a růžových šumivých vín vinařské oblasti Bordeaux.

Objem výroby tohoto vína, není podstatné, a nadále klesat v reakci na zjevnou význam tichých vín v regionu: červené a bílé, suché a sladké.

Šumivé víno v Bordeaux, vyrábí již více než 100 let, ale oficiální samostatnou kategorii se staly teprve v dubnu 1990. Ale až do dnešního dne se styl těchto vín není vyvinula tak výrazně, jako u ostatních francouzských креманов, jako луарские a alsaská. Možná jde теряющихся množství бордоских šumivé na pozadí moře suchých červených, kterým je známý region Bordeaux.

Апелласьон Креман de Bordeaux разбросан na více než 500 коммунам, že je to jeden z nejrozsáhlejších ve Francii z hlediska geografie. Při tomto, jen 10 ha vinic na takové náměstí darovali vlastně pod produkci креманов.

Odrůdy se používají ty samé co v klidné бордоских vínech.

Z bílých je to: sauvignon blanc, семийон, мускадель

Z červené: cabernet franc, cabernet sauvignon, карменер, malbec, merlot a petit вердо.

Креман znamená tradiční metoda výroby sektu (jako v Champagne), a tím zaručuje minimální krásná hra bubliny a zajímavější chuť, ve srovnání s metodou Sharma (jako Prosecco).

Použití odrůdy семийон přináší v kytici, více barev a travní zeleně, ve srovnání s šampaňským. A čím delší expozice na zneklidňující, tím více отчетливы tyto rozdíly.

Legislativní minimální kontakt vína od sedimentu pro бордоских креманов je 9 měsíců. A ještě 12 měsíců víno by mělo držet v láhvi po дегоржмана, než jít na prodej.

Zdroj: portál WineSearcher