Coto Шампенуа

Coto Шампенуа (Coteaux Champenois) – výjimečný апелласьон v Champagne, protože jeho vína jsou tiché (ne šumivé, jako většina šampaňského) a z větší části červené.

Апелласьон umožňuje produkci červených, bílých a růžových vín. Ale poslední dvě možnosti jsou vyráběny v ничтожных množství. Povolená oblast produkce pokrývá většinu Champagne, ale v praxi se používá hrozny ze západní části regionu.

Protože území Coto Шампенуа roztroušena po 319 коммунам, klimatické podmínky tu pestrou směsici. Hlavní část vinic se nachází v oblasti mírného mořského klimatu s malým vlivem pevniny, zejména na jihovýchodě.

Klima v kombinaci s šíři (48°-49° CBR) znamená, že víno Coto Шампенуа, stejně jako jejich šumivé sousedé v regionu, „легкотелы“ a mají vysokou přirozenou kyselost.

Červená vína jsou více úspěšné v teplé roku, protože hlavní použité odrůdy – pinot noir – těžce dosáhne plné zralosti v chladných podmínkách.

Na některých etiketách se nápis Coteaux Champenois je doplněn uvedením obce, kde byly pěstovány hrozny pro toto víno. Tak postupují v případě s červenými víny z Buzi (Bouzy), Ai (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) a Вертю (Vertus) a bílými z Шуйи (Chouilly) a Mesnil (Mesnil).

Nejznámější červená vína Buzi (Bouzy)

Je snadné pochopit, proč pod апелласьоном Coto Шампенуа vyrábí hlavně červená vína. Hrozny Chardonnay v Champagne získává mnohem větší hodnotu při výrobě drahých a známých šumivých vín regionu, než do málo klidné.

Ano, pro červené odrůdy pinot noir je také pravda, ale tady hraje roli jedinečnost vín Coto Шампенуа jako jediný červených vín v celé Champagne.

Druhý апелласьон pro tiché a šumivá vína – to Roze de s rýží (Rosé des Riceys), jejichž počet a vůbec zanedbatelný, a výrobci lze spočítat na prstech.