Kampaň

Kampánie (Campania) – „tibie“ italské „сапога“ s hlavním městem Neapol. Název získala od lat. campania felix, který lze přeložit jako šťastná země. U Kampaně hluboké historické spojení s vinice a víno, který prochází až do 12 století před naším letopočtem, Je jedním z nejstarších regionů italského vinařství.

Vliv starověkých říší – řecké, římské, byzantské – patrné podle toho počtu legend, které obklopují místní odrůdy a vína. Zde je domovem jednoho z nejstarších vín v Itálii – фалернского (Falernum).

Odrůdy a vína

Itálie obecně je známý pro velkolepé сортовым rozmanitost, a Kampaň – není výjimkou.

Nejdůležitější odrůdou regionu je červená альянико. Leží v základě nejuznávanějších červených vín Kampaně: Таурази (Taurasi) a Альянико del Табурно (Aglianico del Taburno). Альянико sem přišel s řeky a později возделывался již římany.

Druhý výskyt červená odrůda v regionu – пьедироссо (Piedirosso), který je místním автохтоном. Nicméně na významu a renomé je mnohem nižší než альянико a používá se převážně ve složení блендов.

Smysluplné bílými odrůdami Kampaně jsou fiano (Fiano) a řecko (Greco), a nejlepší vína na jejich základě, respektive Фьяно di Avellino (Fiano di Avellino) a Greco di Туфо (Greco di Tufo).

Fiano zde používají již více než 2000 let. Jeho původní název – Vitis apianis (lat. „víno včel“) v průběhu staletí transformovaný k nepoznání. Údajně, jméno bylo dáno tomuto винограду z důvodu jeho zvláštní přitažlivost pro včely. Ale to není přesné.

S greco příběh je více transparentní. Jeho jméno je svědectví řeckého původu odrůdy.

Фалангина – ještě jeden zajímavý светлокожий stupeň, na který spoléhají jako víno Falerno del Massico a Galluccio. Honey sladkost vín z фалангино získal jim slávu, воспетую ještě starým filosofem Плинием Starší, – a tím, který se zasloužil o autorství výrazu in vino veritas. Jedná se o legendární фалернском víně.

Kromě zmíněných headlinerů Kampaň je domovem pro celou řadu méně známých odrůd, zejména бьянколелла (Biancolella) a форастера (Forastera). Tato dvojice leží na úpatí bílých vín ostrova Ischia (Ischia).

Суппецца (Suppezza), сабато (Sabato) a щащинозо (Sciascinoso, je to stejný Olivella důvodu podobnosti jeho bobule s olivami) – odrůdy, které hrají významnou roli ve vínech Соррентийского poloostrova.

Na pobřeží Amalfi vína obcí Фуроре a Ravello liší jasný ароматичностью, s dominantou květů pomeranče. V jejich základech leží místní odrůdy фениле (Fenile), риполо (Ripolo), пепелла (Pepella) a джинестра (Ginestra).

Na pláních Аверса odrůda аспиринио, známý бодрыми игристыми vína, dává jméno апелласьону Asprinio di Aversa DOC.

A konečně, odrůda kódu di вольпе (Coda di Volpe, doslovně лисий ocas), se odvozuje od protáhlý tvar jeho révy, doplňuje odrůdy вердека (Verdeca), greco di bianca (Greco di Bianca) a фалангина (Falanghina) v bílých sopečných vínech Лакрима Christi del Vesuvio (Lacryma Christi del Vesuvio).

Úspěch Kampaně jako vinařské oblasti je způsoben různými микроклматов a терруаров uvedeno na náměstí asi 47 hektarů jeho vinic. Réva dobře cítí v prostředí hojné osvětlení, suché horké léto, mírná zima a dlouhé vegetační období. Plus sopečné půdy, díky kterým филлоксере nepodařilo způsobit jeho děsivé škody. Pobřežní středomořské větry, které fouká od pobřeží Tyrhénského moře, ke zmírnění tepla a umožňují ягодам zachovat výraznou kyselost.

Rozdíl микроклматов regionu se projevuje velmi výrazně. Například, фалангина ze svahu daleko od břehu věnuje velkou ароматичность ve srovnání s vínem, získané z pobřežních oblastí.

Vína Kampaň dnes

Moderní vína Kampani se skrývají za tradicemi: oni моложавы a otevřené, s výraznou ovocnou charakter. Bílé jsou známé pro jejich ароматичностью, často připomínající místní flóru. Červená, zejména z альянико, se může projevit individualitu a vyžadovat čas na zrání.

Nejnovější výrobní metody umožnily vinaři Kampaně výrazně zvýšit kvalitu svých vín, a to zejména díky více kompetentní práci s pergola, způsoby sklizně a praxi práce ve sklepě.

Ze jmen, které stojí za to upozornit Antonio Мастроберардино (Antonio Mastroberardino, 1928-2014), jejichž schopnost inteligentně kombinovat tradici s inovací učinila jeho nejuznávanější виноделом moderní Kampaně.