Kantábrie (Cantabria) – malý region na severním pobřeží Španělska, se nachází pružinovým mezi Кантабрийскими horami a biskajský záliv. Spolu se svými sousedy – Астурией (západ) a Země Basků (na východě) – to tvoří část země, dále duševně Zelené Španělsko (España Verde).
Tradičně vinařství nikoli tady je důležitou součástí kultury, protože místní půda je příliš плодородны pro pěstování kvalitního technického (vinařské) hroznů. Díky těmto почвам ekonomika regionu původně byla založena na zemědělství. Není na vinařství a více na brambory, kukuřici, olivy a hospodářská zvířata.
Pak se malé množství vína, které se zde vyrábí, je zastoupena především слабоалкогольными высококислотными, občas резковатыми bílé, jako na víno чаколи (txacoli) baskicka.
Nejvíce ценимые nápoje regionu – jablečný mošt (sidra) a орухо (orujo). Druhý představuje дистиллят typu brandy, pouze z hroznové жмыха.
Nicméně dnes v Cantabria existují dva апелласьона třídy Vino de la Tierra:
- Льебана (Liébana VT)
- Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)
Льебана se nachází ve východním rohu oblasti a vyznačuje zvláštní mikroklima, vytvářeným čtyřmi údolími: více suchý a mnohem více středomořským, než v ostatních částech regionu. To dělá tuto část Cantabria vhodné pro výrobu vína.
Costa de Cantabria, jak asi tušíte z názvu, procházky podél pobřeží.
V сортовом arzenálu v regionu celá řada místních i mezinárodních odrůd. Z místních v první řadě je to ондарраби suri (Hondarrabi Zuri) a jeho темнокожая verze ондарраби бельца (Hondarrabi Beltza). Z dalších nejvíce významné místo zaujímají пикпуль (местн. Picapoll), албарин tinto (Albarin Tinto aka португ. Alfrocheiro Preto), cabernet sauvignon a merlot.
Krajina Cantabria je poměrně rozmanitá: od bílé pláže až pokryté bujnou zelení kopců a величавых hor s vrcholky hory. Z hor klíčovou roli hrají mocné Кантабрийские Cordillera na jihu (přirozeně отгораживающие Кантабрию od Kastilie a León) a зазубрины Vrcholy Evropy na Západě (za kterým leží region Asturias). Není proto divu, že název Cantabria, jak to je věřil, pochází z keltských slov cant (kámen) a abr (region).
Kromě zelené krajiny, Cantabria je také známý svým kulturním dědictvím, a to zejména, jeskyně s malbami ambrosio: v regionu je nejvyšší na světě, se zaměřuje na kresby z dob paleolitu, занесенных na seznam Světového kulturního Dědictví unesco.