Bordeaux je nejslavnější z francouzských vinařských regionů, a jeho vliv na světové vinařství je obtížné přeceňovat. Бордоские vína aktivně экспортировались již na počátku 14 století. Žádný jiný region nemůže srovnávat s touto francouzskou ikonou vinařství v komerční úspěšnosti a moci.
Vína z Bordeaux jsou tak populární po celá staletí, že odrůdy hroznů бордоского původu – v čele s merlot a cabernet sauvignon – byly vysazeny na mnoha místech, a tzv. „bordeauxská бленд“ se stal jedním ze standardů pro vinaře.
Ale vedení zřídka незыблемо. Přicházejí okamžiky, kdy se objevují noví konkurenti a vznikají vnitřní rozpory. Když něco General Motors bylo недосягаема, ale postupem času evropské, pak japonské, a teď korejští výrobci sestavili GM nebezpečnou soutěže i na jejím vlastním trhu.
Začátečníci mohou zlepšovat a zavádět nové produkty, které se ukáže být více atraktivní, nebo jen srozumitelnější pro spotřebitele. Tak se stalo, že více měkkými a jednoduchými víny z Nového Světa, tupý выражающими charakter odrůdy hroznů, a ne терруарность jednoho z 60 апелласьонов Bordeaux. Změny ve spotřebitelských vkusu také mohou подкосить zdánlivou незыблемость vůdců.
Pro Bordeaux se tak тектоническим smyku, stal vážný pokles spotřeby vína ve Francii za poslední desetiletí. Kritici poukazují na sklon бордосцев zavřít sami na sebe a ne slyšet kritiku zvenčí: sebeuspokojení a закостенелость se stávají překážkami na cestě požadované změny.
Naštěstí u Bordeaux je tu i druhá strana – dynamický, energický a relativně otevřená novému. Tento region není tak cizí změnu, jak si většina myslí, že za jeho hranicemi. Ale i za přítomnosti touhy, nastavení pod měnící se tržní reality vyžaduje překonání strukturálních bariér.
Jako ani moc se snažíš, Bordeaux není schopen kontrolovat globální tržní síly a jejich destruktivní dopad na region. Mnoho malých výrobců z nejprestižnějších апелласьонов se musí přizpůsobit nebo zahynout. Tento proces už probíhá.
Mnozí vůbec netuší objemu produkce vína v Bordeaux.
Představte si, že místní průměrná roční výroba v 5,5 milionu hektolitrů (nepočítaje velmi hubené sklizně 2013) – to je skoro polovina objemu vznikajícího, řekněme, celé Chile a Austrálií.
A přesto, tento obrovský region s neuvěřitelnou historií, trvá méně než 1% amerického trhu. Navíc, jeho podíl klesá: spotřeba v USA roste, a dodávky z Bordeaux zůstávají na stejné úrovni. Proč se to děje? A jaká budoucnost čeká Bordeaux, a to zejména na americkém trhu?
Bordeaux se pod náporem velké změny. Prodej v Americe rostly v posledních dvou desetiletích, s tím, že tento trh se stal největším na světě. A to je problém nejen v Bordeaux. Francouzské víno celkově se ukázalo, pod lisem, a na Bordeaux, a to jak na přední nákupní region, přišlo solidní podíl negativity. Globální trh s vínem udělal blbec, ale Francie není schopna se za ním držet krok. Za poslední 10 let francouzský export ukázal znatelné dynamice.
Nyní můžete vidět oživení a určitý růst, ale souvisí to spíše se změnami ve struktuře vývozu a růstem cen. Absence růstu ve fyzickém vyjádření, a přitom by to nebylo tak děsivé, pokud by se сокращающийся domácí poptávka. Spotřeba vína na hlavu (osoby starší 15 let), ve Francii se snížil ze 160 litrů na osobu v roce 1965 na méně než 57 litrů v roce 2010, podle France Agrimer (struktura ministerstva zemědělství).
Podíl pravidelně konzumovat víno klesla z 51% v roce 1980 na 17% v roce 2010, zatímco podíl vůbec není konzumentů zdvojnásobil: z 19% na 38%.
Trendy na lokálním рыке усугубились nečinností Francii na globální, kde konkurence отъели lví podíl na rostoucím koláč. Francouzský vinný export se vznášel ve čtvrti 150 milionů krabic na období od roku 1998 do roku 2012 (podle Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Zamysli se: globální prodej vína za toto období zdvojnásobily – z přibližně 50 až 100 milionů hektolitrů (Office International de la Vigne et du Vin).
Nečinnost znamená, že někdo jiný vytáhne sklizeň. Pokud se vrátíme do období 1980-2000, pak podíl Francie na světovém trhu s vínem byla v průměru o čtvrtinu. Během následujících 12 let klesl na 14%.
Ukazatele ostatních tradičních výrobců staré Evropy, jako je Itálie, Španělsko, Německo a Portugalsko, zůstaly poměrně stabilní z hlediska podílu na trhu: dohromady to dělá přibližně polovinu celkového obratu.
Největšími příjemci globálních změn se staly výrobci jižní polokoule, zejména Austrálie, JIŽNÍ afrika, Argentina, Chile a Nový Zéland. A také v USA. Do této skupiny zemí Nového Světa nyní tvoří téměř 25% světového trhu, – slušný růst na úrovni 15% do 1996-2000 a působivý – s 2% od kam menších trhů začátku 1980х. Role se změnil, a Francie – mezi smolaři.
Mezitím se USA staly největším spotřebitelem na světě, s celkovým objemem 360 milionů zásuvky (12 booth., = 9 litrů) v roce 2012, z nichž 123 milionu – tj. úctyhodné 34% – připadá na dovoz (odhaduje California Board of Equalization)
Za období 2000-2012 gg spotřeba vína v USA se zvýšil téměř o 50% a podle odhadů mnoha odborníků i nadále růst. Podle logiky, na americký trh by se stát prioritou pro Bordeaux. Ale pak už se otočil agresivní konkurenti, kteří nechtějí připustit ani sebemenší podíl tohoto růstu.
Není pochyb o tom, že výrobci Nového Světa pevně nakloněný na aktivně rostoucí světový trh. Bordeaux bylo v centru tohoto masivního přerozdělování, protože představuje největší ze součástí francouzského vývozu vína kontrolovaná podle původu (podíl na 16% v roce 2012). V peněžním vyjádření Bordeaux patří 29% celkového objemu – druhé místo po Champagne s jeho 31%, – ale jen 8% v kvantitativním způsobem.
Tam je obrovský ценовый rozdíl mezi elitu Bordeaux a základnou: 59,5 Eurl za lidský Medoc proti 4,4 Eurlitr za regionální červené víno Bordeaux. Věc komplikuje skutečnost, že hrsti slavné апелласьонов ve skutečnosti určuje finanční obraz regionu.
Všichni o nich víme: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe a Pomerol. Na ně připadá zhruba 10% бордоского vývozu v kvantitativním způsobem, ale všechny z 50% v hotovosti.
Navíc, tato území (5 z 60 апелласьонов Bordeaux) zabírají pouze 5% plochy pod vinicemi, ale tvoří 50% hodnoty pozemku (data La Direction Régionale de l ‚Alimentation, L‘ Agriculture et de la Fôret d ‚ Aquitaine). Akr půdy v Пойяке stojí v průměru $888000, a vinice jednoduchý kategorii Bordeaux – jen $8000 (Wines & Vines, září 2013).
Jako ceny na prestižní vinice přetrvává (a dokonce rostly) v době krize v letech 2008-2009 letech Kontrast obrazu přidal klesající ceny pozemků základních kategorií. Jak se milovali mluvit někteří komentátoři, „parní vlak zahnali bez vozy“.
Jinými slovy, elity обширнейшего portfolia бордоского vína dominuje v něm finančně, ale není v silách vytáhnout za sebou priváty апелласьоны, které tvoří více než polovinu regionálního portfolia.
Výrobci základních vín Bordeaux již zažili. Nízké ceny vinic vyjádřit pouze skromný odhad samotné regionální kategorii Bordeaux AOP. Mnoho domácností se již ocitli na pokraji ziskovosti, a jejich ukazatele se zhoršují. Podle „Agricultural Census“ v roce 2010, v roce 1998 vinařských farmách je jich více než 12.000 dolarů, a v roce 2010 již jen 7000 s malým.
Ty malé mizí vůbec: jejich majitelé prostě nemůže žít na příjem z prodeje svých vín, vzhledem k tomu, aktuální ceny a malé otáčky. Jako výsledek, zvýšil velikost střední-zemědělství (až na cca 15 ha) v důsledku nákupu drobných novými hráči.
Větší velikost inscenace se může stát a přínos pro region, ale existují i jiné problémy. Mladší generace dává přednost práci v jiných odvětvích, a slibuje vážné problémy, protože velká část podnikatelů starší 50ти, a u každého druhého žádný přijímač.
Podle odhadů francouzské ministerstvo zemědělství, budoucnost 30000 110000 ha бордоских vinic vypadá nejasná.
Bordeaux musel by se úplně těsný, není случись výbušné poptávky ze strany Číny v polovině 2000х, který se stal pro něj zahraničním klientem číslo 1 s objemem nákupů asi 6 milionů krabic.
Teď na podíl Asie představuje téměř 40% vývozu vín Bordeaux v hodnotovém vyjádření. To скомпенсировало výrazný pokles poptávky ze strany starých evropských spotřebitelů.
V USA obsadili šesté objemu usd v exportu článek 2012 (1,9 milionu schránek). V penězích se USA staly čtvrtý, s částkou 215 milionů Eur, Čína – druhý s 338 miliony Eur, po Británii (data conseil général Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)
Neuvěřitelným způsobem se Francie umístila na přibližně 50% čínského trhu – ve srovnání s 4% spotřeby ve spojených Státech. Starý nadace, která byla založena francouzskými vinaři, přinesl své ovoce, spolu s šarmem, kterým jsou obklopeny v Asii francouzské zboží a Bordeaux zejména. Ale čínský faktor již kompenzovat, a budoucí trendy předvídat obtížné, a to zejména s ohledem начавшихся v Číně v roce 2013 spory týkající se diskriminační obchodní politiky ze strany Francie a Španělska.
I přes úbytek počtu počet vinařských farmách v Bordeaux, region zůstává вотчиной drobných zemědělců. Jejich vína mohou hrdě nosit jméno château, ale obraz na etiketě častěji líčí venkovský domek, a ne феодальный hrad. Jako všude, i menší vinaři mohou bránit změně, nebo prostě nebude mít prostředky na modernizaci sklepa a pronájem renomovaných konzultantů.
I když by nebyla pravda říci, že malé farmy postupně není обзаводятся novými прессами a чанами. Ve skutečnosti, změny byly vždy neodmyslitelné prvky Bordeaux. Pokud by tomu tak nebylo, region nebyl schopen přežít po celá staletí, a přesně by se stal ikonou vinařství.
Je to pravda, a v tom, že image Bordeaux je tvořena špičkou pyramidy místních vín. A široká základna je v jeho základě – ve vážném nebezpečí. Regionální červené víno a Bordeaux Supérieur (podle zákona, s nižší výnosy a větší expozice) tvoří jádro regionu: polovinu celkové produkce. A to je docela významné množství – v průměru 27 milionů hektolitrů (30 milionů 9-litrové bedny) za posledních винтажи.
Existuje mnoho příkladů dobře provedené regionálních červených vín a suchých bílých – ve stylu, který může sestavit konkurenci Novému Světlu, při nižší hodnotě. Ale většina lidí se, podle kritiků, chybí фруктовости a hustotu, aby se podbízet vkusu moderní milovníky vína.
Žádné záhady v tom, proč Bordeaux ztrácí nebo nemůže zvýšit svůj podíl na klíčových zahraničních trzích. Jediný nevýznamný nárůst v отгрузках přinesl víno, které se prodává v Americe pod 15$ na maloobchodní, nebo určitě za méně než 20$. S přibližně 80% – to je víno levnější o 12$.
Zaměřují marketingové úsilí v USA na vínech s maloobchodní cenou do 55$, jak to udělal CIVB (Vinný Tip Bordeaux), nelze očekávat výrazný nárůst prodeje. Tato strategie, je zřejmé, diktovaných potřebami výrobců, nikoliv preferencí spotřebitelů. Trh je jednoznačně prokázal, že nejvíce významný faktor pro amerického spotřebitele, který určuje jeho rozhodnutí o nákupu, je poměr cena-kvalita. A právě to je achillovou patou Bordeaux.
Ankety 2011 ukázala, že američtí spotřebitelé jsou lepší mínění o бордоских vínech z hlediska přiměřenosti jejich ceny. Pouze 4% ocenili kvalitu za takové peníze jako „vynikající“ a 17% jako „dobrou“ (z 21% pevně pozitivních hodnocení), zatímco 32% zjistil, že je „přijatelné“, a 12% – „slabý“. Pro srovnání, Údolí Rhôny 51% respondentů hodnotí „výborný“ a „dobrý“.
Trendy obou regionů na americkém trhu opět ukazují vztah mezi vnímanou hodnotou a sklizně. Bordeauxská export do USA nadále následovat odvolání konkrétních винтажей. Vrcholy dodávek padl na dobrý rok: 1990, 1995, 2000, 2005 a 2009. A v letech mezi nimi, vývoz klesl. Ale rekord z roku 1985 2,8 milionu schránek ještě porazit.
Rhône – na druhé straně – menší, ale mnohem динамичней. Export tohoto regionu do USA v roce 1985 byl na úrovni 358000 zásuvky, a rostl až na 1,5 milionu v roce 2012. USA jsou dnes druhý exportní trh pro Údolí Rhôny po velké Británii a první tržby v Eur.
Zaměření na spotřebitele nikdy nebyl silnou stránkou francouzského vína, jejichž uvádění na trh je vždy spoléhal na tradici a терруары.
Marketingový ředitel Frederick Wildman & Sons, dovážející vína od Compagnie Médocaine (velké виноторговой společnosti Bordeaux) konstatuje, že „Bordeaux je velmi závislá na přední pozice a pověst винтажей“.
Název zámku na etiketě dlouho hrála vedoucí roli v marketingu vín v Bordeaux, ale to je překážkou pro vytvoření velkých značek. Každý jednotlivý zemědělství vydává omezené množství vína: 20-40 tisíc schránek v průměru, s některými výjimkami. A do té doby, dokud Bordeaux bude spoléhat na umístění „розлито v zámku“, jen stěží podaří vytvořit největší značky, поставляющий do 4-5 milionů krabic na americký trh.
S 7000 domácností, 300 негоциантами a 39 кооперативами produkty regionu Bordeaux je velmi roztříštěná, že neumožňuje vytvořit konzistentní a holistický marketing.
Vína Bordeaux výrazně rozdrobené. Horní řada utajovaných farmy a приравниваемых k nim špičkových vín tvoří zhruba 5% celkové produkce. To blue chips, торгующиеся na kontrolované trhu a продающиеся téměř vždy na ne-exkluzivní podmínky. Systém аллокаций a privilegovaného partnerství určují dodavatelé a dovozci, kteří mají přístup k této elitářské skupiny a jejich kvóty.
Prodeje těchto luxusních розливов, je pravděpodobné, že i nadále temperamentní závod, poháněná odhady винтажей a vlastním tímto cen.
Přístup k této úrovni výrobců pro většinu zákazníků bývá omezen takzvanými „druzí“ a dokonce i „třetí víny“. A uprostřed pyramidy – tisíce domácností z desítek апелласьонов. Pro milovníky vína, влекомых бордоским aurou „розлито v zámku“ a ready-made, v hledání dobré levné víno, zkusit své štěstí s neznámou lahví, tento segment představuje možnost kombinovat romantiku vinného эстетства s přijatelnou cenou.
V roce 2010 sommelier-dovozce Daniel Jones vydal sbírku takových vín s cenou do 30$ maloobchodní prodej. Podle jeho slov, „existuje mnoho malých tradičních farmách, které vyrábějí dobrá vína, které se zalíbí mnoha“.
To se o „býčí“ je nastaven proti Bordeaux (tj. očekává, že růst cen), i přes „anti-элитарное vztah k regionu, v prostředí mladých sommelierů a spotřebitele“. Nicméně zámecké víno budou импортироваться regionálními společnostmi ve velmi malých objemech – v stovky nebo několik tisíc schránek. Tato vína jsou nevyhnutelně trpí roztříštěná a velmi omezenou distribuci. Pro obchod či restauraci jsou spíše z kategorie úspěšných nákupů na příležitosti, než předmět stabilní dodávky.
Pro zúčastněné v zámeckém zavinění spotřebitele může být skličující úkol najít prodejce konkrétní château správné roku. Vtípky jejich distribuce jasně projevily v případě Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), který byl opakovaně zvolen časopisem Wine Enthusiast mezi jeho „top 100“. Toto víno bylo možné najít přes známý portál wine-searcher.com poskytovatel Trader Joe, ale ukázalo se, že už ani u koho. Zjistit, v jakém z jeho obchodů jsou k dispozici láhev tohoto vína, a kolik – práce, na který bude souhlasit, ne každý milovník vína při obrovském množství dostupných alternativ.
Na samém dně pyramidy vín Bordeaux – neuvěřitelné množství základního vína, které je po celé spravedlnost musí sloužit jako základ pro budování značky a vytváření „archivních vín“ (vins de marquee). V tomto dolním cenovém segmentu romantické obrazy терруаров, винтажи a hodnocení nehrají zvláštní roli. Pro úspěšnou aplikaci této hmoty vín oprávněnou bude strategie se zaměříme na regionální vína, shromážděné v celém regionu a купажируемых негоциантом pro dosažení stálosti stylu a kvality podporován značky.
V Údolí Rhôny a v Burgundsku, stejně jako v Bordeaux, mnoho soukromých vlastníků půdy – asi 5000 a 4300, respektive (podle Inter-Rhone a BIVB). Ale i přes to, řady vín, разлитых v домэнах (analogy бордоских zámku) vyvážené купажами uznávaných značek.
Jako ронские:
Nebo бургундские:
Nabídka Bordeaux v Americe, naopak, jsou téměř bez „výběrového“ segmentu. Z mnoha značek Bordeaux, propagovat různými obchodními společnostmi, pouze Mouton-Cadet pronikl mračny sluneční a zavedený v americkém maloobchodu s vínem v průměru 8$booth. Podle prohlášení jejich agent, Constellation Brands, Мутон Cade – největší zástupce bordeaux v USA podle objemu prodeje, s celosvětovými prodeje (podle nepotvrzených údajů) za milion schránek. Ostatní se snažili, ale nepodařilo. Nebo se dokonce pokusil.
Překážky se zdají být nepřekonatelné s ohledem na sklon бордосцев prodávat myšlenku „chateau“ a větších nákladů na propagaci značky. Část poskytovatelů uvádí, že dalším problémem bude získat dostatek виноматериала na кооперативам a soukromým виноградарям pro vytvoření купажа ve velkém rozsahu. Ale na druhou stranu, opravdu produkovat regionální купаж Bordeaux podle definice obtížnější, než ve stejném Côte du Rhône?
Na obličej jednoduché neochota виноторговцев Bordeaux vystavovat své neznačkové produkty na americké police. V samotné Francii jako víno – vins de marquee – jsou prodávány v hojnosti, ale téměř žádná z nich není k dispozici v Americe.
Castel – impozantní velikosti alkoholu společnost s obratem v 630 milionů lahví v roce 2012 (podle novin Le Monde, 2013). Je to seriózní hráč na francouzském trhu, spolu s Malesan, vedoucí v supermarketech, a některými dalšími soukromými značkami, jako jsou Batiste de Vignac a Blaissac. Jejich бордоские značky v USA nejsou zastoupeny.
V říjnu 2013 Castel byla uznána jako nejoblíbenější alkoholický značka (víno a jiné nápoje) v Číně. Ostatní dodavatelé, mezi nimiž Kressmann, Dourthe, Ginestet a Yvon Mau, které prodávají „kvalitní“ бордоскими vína, není doručit je do USA. Značka Cordier, známý kdysi americkým zákazníkům, neprodává se zde ani jednu ze svých značek (například, jako je Collection Privée). Všechny tyto značky nabízejí jen bezejmenný červené víno, suché bílé víno a růžové.
S pár pozic je zde přítomen značka „Michel Lynch“, kterou vytvořil Jean-Michel Казом (Jean-Michel Cazes), známým z Chateau Lynch Баж (Château Lynch-Bages), s víny Réserve Graves (bílé) a Médoc. O něco zřetelnější pravítko Réserve Spéciale od Domaines Baron de Rothschild (Lafite), který zahrnuje Medoc a Pauillac kromě jejich standardní bílé a červené víno. Je to chyba v moderním stylu, ale přesto impregnaci regionální identitu.
V samotných Státech obchodní společenství, zdá se, příliš dlouho jsme se věřilo v rozum výběrového polohy Bordeaux. V roce 2008 vydání Wine Business International цитировало Bílá Дойча z W J Deutsch & Co., выведшего značky Yellow Tail v top amerického dovozu a udělat Georges Duboeuf nejvíce uznávané francouzským лэйблом. Zde jsou jeho slova:
„U výběrového Bordeaux nemá budoucnost… to je Nemožné prodat 100’000 schránek ve Spojených Státech, z jednoho prostého důvodu: v Bordeaux se nedělají takové víno, které bude chtít pít velké množství lidí. Бордоское víno příliš kyselé, příliš танинное, příliš tekuté pro většinu spotřebitelů“
Ale i když je tato definice stále platí pro většinu běžných кларетов (červených vín v Bordeaux), existuje poměrně málo dalších – více měkké a полнотелых, mnohem blíže ke vkusu američanů, než vína z minulosti. Červená vína Bordeaux prošel významnou evoluci směrem k více alkoholických vín s vyspělejší ovocem a tříslovinou. Tyto zálohy je do značné míry vázány klimatické změny, lepšímu pochopení полифенольной splatnosti a důkladnější отсортировке nezralé zelené a подгнивших bobulí.
Minulé studené ферментацию suché bílé víno, převážně na bázi odrůd Sauvignon Blanc a Семийон, stabilně vykazují čistý, světlý, ovocný charakter. Příroda a technologie pomáhají Bordeaux na všech úrovních při výrobě vína.
Změny víno právní předpisy Eu 2008 9 gg dovoleno uvádět odrůdy na etiketách vín, řízené podle původu. To může podpořit pokus o výstup značkových produktů na americký trh. Údaj výslovně „60% merlot, 30% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc“ vedle názvu vína a апелласьоном může výrazně přispět prodeje.
V roce 2013 Мутон-Cade vydala Bordeaux AOP s jasným nápisem „Sauvignon blanc“ na škále pod hlavní značkou. Víno Sirius od Maison Sichel nyní nesou názvy odrůd velkými písmeny pod nápisem „Bordeaux“
Odrůdová příslušnost – jediný jasný signál pro amerického spotřebitele. Francouzské апелласьоны pro něj někdy – непроизносимая abrakadabra.
Vývoj chutí – druhý významný faktor.
Americký spotřebitel vykazuje náchylnost k novým světlým марочным vína. Štítky, které jsou dnes v trendu, mohou zdát kontroverzní, a dokonce i riskantní. Zejména přesvědčivý úspěch suché červené блендов, se dosáhlo v roce 2013 nárůst téměř 15%, a догнавших Moscato! (zdroj: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). Stejně jako sluneční clony – to je již území klíčové specializace Bordeaux.
Martin Синьков z Frederick Wildman & Sons si jistý, že „pro inovativní бордоских značek s netriviální balení se zde otevírají velké možnosti“. Jeden takový projekt sommelier Richard Бетса z Saint Glinglin poukázat obrázky s létající prasata. Jeho set ze tří vín s jasným autorským přístupem zahrnuje Bordeaux Совиньоьн, cotes de Bordeaux a Saint-Emilion asi na 35 dolarů v maloobchodní prodej. Betts омечает, že „v Bordeaux, vždy existoval негласная napětí mezi терруаром a značkou“.
Dovozce značky Petit Chapeau – regionální bílých a červených vín – říká, že síla – „jako víno a nízkou cenu“.
I když ani jeden, ani druhý nemají v plánu zatím rozšiřovat řady ročníkových vín, tyto odvážné příklady – byť velmi skromné množství, které ukazují příležitosti pro dodavatele, kteří chtějí vyvážit silně фрагментированный portfolio zámeckých vín. Ale pokud nastoupí od tohoto okraje, pak je nutné začít s produkty, odpovídající spotřebitelské vkusu.
Emmanuel Рузе a Gerard Сегюн ve své práci „Vinný trh“ (Le marketing du vin) vytrvale агитируют za nový přístup k vinařském průmyslu ve Francii. Orientovaný na výrobce model „jediné víno pro všechny“ dnes není přijatelná. Místo toho výrobce to stojí za to ptát sami sebe: „jak spotřebitelům, jaké víno?“
Touto zásadou dlouhou dobu byli vyzbrojeni obchodníci vín z Nového Světa – těch, které mohli vyhrát za účet Bordeaux.
General Motors byla nucena přehodnotit řadu svých produktů, aby se to splnit požadavky spotřebitelů, táhnoucí se k zahraničním výrobcům. Jde to měli těžké a затратное, ale to byla otázka přežití.
Pokud Bordeaux chce rozjet svůj objem a podíl na trhu v regionu bude muset s pozorností brát spotřebitelům na těchto perspektivních trzích, jako je USA. Pokud ne přemýšlet o strukturálních změnách, infuze značné prostředky do standardní propagace nepřinese odpovídající užitek.
Ať už by byla reakce Bordeaux na novou realitu u sebe v zemi a v zahraničí, každá strategie, včetně zachování statu quo, je propojen s rizikem a nejistotou. Ale stojí za to se zeptat, který z nich je propojen s větší potenciální přínos pro legendární vinařské oblasti?
Pochopte vína – snadno 3 večerní hodiny nad sklenkou vína, sommelier společnosti. Měkká atmosféra chuť…
Obecně, jak se Vám to hodí. Ale je užitečné vědět, jak dělat nemusí. Nejprve o…
Baleárské ostrovy (Las Islas Baleares) – souostroví v blízkosti východním pobřeží Pyrenejského poloostrova (cca 95…
Valle d 'Aosta (Valle d' Aosta, Údolí Aosta) – nejmenší a nejméně obydlený vinný region…