Vína Bordeaux Superior (Bordeaux supérieur), jak vyplývá z názvu, je to jakási „super“ verze běžných vín v Bordeaux (Bordeaux AOC)

Zařazení do této kategorie je k dispozici bílé a červené víno z celého území Bordeaux, která se rozkládá na 130 km od Saint-Foie na východ až severo-západním okraji Медока.

Odrůdy vinné révy

Vína superior jsou vyráběny z klasických pro Bordeaux odrůd révy vinné. Červené jsou z větší části založeny na cabernet sauvignon, merlot a cabernet franc s malými přírůstky мальбека a pty вердо. Ve vzácných případech své místo v бленде může trvat dlouho zapomenutý v Bordeaux карменер, ale pěstuje se zde nyní pouze na několika vinicích.

Bílé „superior“ vyrábějí převážně z sauvignon blanc a семийон, se skromným přísady мюскадель a sauvignon gris.
Ve Francii jsou pouze dva апелласьона stanovené pro jejich vín kategorie superior: Bordeaux a Beaujolais.

V бордоском nižší než апелласьоне Grave (Graves) má své víno Graves Superieures, ale k nim se mohou týkat výhradně sladké bílé víno, a ne žádné super-dobré bílé víno Sauternes.

Koncept super-vín je velmi rozšířený v Itálii, kde se u mnoha kategorií DOC existuje podtřída superiore (např. Prosecco Супериоре)

Existuje několik věcí, které dělají vína Bordeaux Superior, zvláštní. Nejvíce zřejmý – je to jejich velká sytost a složitost ve srovnání se základními víny z Bordeaux. Tento rozdíl je způsoben zvláštními požadavky na jejich výrobu.

Hlavní rozdíl je patrný na vinici: hustota přistání se zde podle zákona musí být vyšší. A čím více vinic, tím усердней musí snažit přežít, tím hlouběji sahá kořen révy a tím pevnější ona sama.

Vinice pro víno supérieur musí mít 4500 révy na hektar a zároveň ne méně než 2,2 m mezi řadami. Vinice standardních vín Bordeaux povinni mít pouze 4000 révy na hektar a více volné 2,5 m mezi řadami. Ale i takové požadavky, zdá se, že velmi uvolněně, je-li porovnat, například, s Сотерном, kde na každý hektar by měl mít alespoň 6500 révy.

Maximální výnos na hektar pro wing Superior taky o 10% nižší: 9 tun pro červené a 8 tun pro bílé. A hrozny musí být trochu zralejší k okamžiku sběru a obsahují 0,5% potenciálního alkoholu více, než bobule pro běžné vín Bordeaux.

Přibližně čtvrtina vinic regionu přiděleny pod Bordeaux Superior. Oni jsou roztroušeny po celém regionu, ale s posunem směrem k území severně od Saint-Emilion a Помероля.

Zdroj: portál Wine-Searcher