Vins de la regió Medoc

La Medoc té un lloc especial en relació a la resta del territori de la Gironda en la regió de Bordeus.
D’una banda, uns aïllada de la Península, i per l’altra el gran món obert a causa de la profunda desembocadura del riu a la Medoc i els seus habitants presenten una perfecta il·lustració d’Aquitània temperament, esquiu, entre la tendència a tancar-se en si mateixos i un desig per a l’universalisme. I no és d’estranyar, doncs, trobar aquí i a la petita família són gairebé desconeguts hozyayst, i gran destacats dominis pertanyents a un ric francès o empreses estrangeres.

Sorprèn que aquesta seria oblidar que medokskih la vinya (que representa només una part de l’històric i geogràfic Medoc) s’estén sobre una superfície de més de 80 km de llarg i 10 km d’ample. Per tant, un viatger o turista pot gaudir, no solament de l’enorme Vinodelcheskij Chateau de l’últim segle, però realment a descobrir tot el país.

Molt diverses terreny, ofereix l’aspecte i un pis, monòtona línia de l’horitzó (prop de Margaux), i belles muntanyes (més a prop Pohaku), i, finalment, una molt peculiar del Nord, litoral, a part del Medoc.

L’espai utilitzat per les denominacions d’origen de la médoc, és una àrea d’uns 15 400 ha.

La principal riquesa del Medoc – és la seva al·luvial, en pendent suau penya-segats a la boca de la Gironda. Pobre en fertilitzants naturals, el sòl, la topografia, que contribueix a l’perfecte drenatge de l’aigua, com si creat per a la producció de vins de qualitat.

Distingir entre la part Superior Medoc (Haut-médoc) – des de Blankety a Sant Surran de Cabrn, i el Nord Medoc – de Saint-Germain-d Estey a Saint-Habitatge.

En les profunditats de la primera zona – O-médoc sis comunitari de les denominacions produir més famosos vins. Destaquen, en primer lloc, i 60 “CRU classé”, però només cinc d’ells tenen el dret exclusiu a la denominació “Haut-médoc”. CRU, inclosa en la classificació, representen aproximadament el 25% de la superfície total de la Medoc vinyes, el 20% de la producció de vi i més del 40% de flux d’efectiu.

A més a més del “CRU classé”, la Medoc ha un gran nombre de “CRU burgesa”, (que requereixen embotellat a la comunitat de madrid), gaudint d’una excel·lent reputació. Molts cooperativa finques incloses en el denominacions médoc i la part Superior de la Medoc, així com tres comuns denominació d’origen.

La vinya del Medoc s’estén de Nord a Sud, incloent-hi les vuit AOC.

Hi ha dos sub-denominacions – médoc i Haut-médoc (60% medokskih vinya) i sis comunitari de les denominacions: Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-médoc, Moulis-CA-médoc i Margaux (40% medokskih vinya). General de la regional de la denominació d’origen és de Bordeus, com a la resta de Bordeus de la vinya.

Tradicional médoc varietat Cabernet Sauvignon és ara, probablement, no tan estesa com en els vells temps, però encara representa aproximadament la meitat de tots els aterratges.

En segon lloc, Merlot (aproximadament un terç). Produït des de que és molt flexible vi també té una alta qualitat i la capacitat per més ràpida maduració del que pot ser utilitzat més joves.

Cabernet franc dóna el vi de la delicadesa, és del 10%. La resta de la destinació és la fracció de Petit Verdot i Malbec, que no jugui un paper important.

Medokskih vins són excepcionalment alta reputació, es troben entre els més prestigiosos vins de França i d’arreu del món.

De Medoc vins es distingeixen per la seva robí, evolucionant en la direcció de la rajola matisos, així com el seu bouquet afruitat, on les notes especiades de Cabernet sovint barrejat amb notes de vainilla que aporta noves bótes de roure. Tànic estructura del vi és ple i dens, però al mateix temps, elegant i vellutat, així com la seva excepcional equilibri permet una multa condició amb l’envelliment, que pla no es istexas, i només guanyar en olfactiva i gustativa riquesa.

Medoc (Medoc)

Tot el conjunt medokskih vinya té el dret a la denominació “médoc”, però en la pràctica només s’utilitza en el Nord de la Península, a prop de Lesparre. Eòlics situats entre les Mantes i Saint-Seurin-de-Cadarn, utilitzeu el nom de “Haut-médoc” o utilitat nom, depenent de la seva ubicació.

Malgrat això, el Medoc denominació és la més important.

Medokskih vins solen tenir una molt intens de color. Més important que els vins A-Medoc i vins comuns de les denominacions Merlot continguts, que sovint tenen un bouquet afruitat i alta rodó a la boca. Alguns d’ells (des de vinyes situades a separar la sorra i turons rocoses) són també una major sofisticació i la riquesa de tanins.

Haut-Medoc (Haut-Medoc)

El territori de la denominació d’origen Haut-médoc original: es va al voltant de les vinyes de les denominacions d’origen. En magnitud, aquest AOC ocupa el segon lloc a Bordeus. Els seus vins han guanyat una gran reputació, en part a causa del fet que hi ha cinc CRU classé. En els sis comunitari de les denominacions-enclavaments en el lloc On-Medoc CRU són la resta de la classe.

En el Medoc classificació de vins es va celebrar en 1855, després de gairebé un segle abans que a les Fosses denominació d’origen. Això és degut a l’avançada de desenvolupament de la viticultura en médoc, que va començar en el segle XVIII, com ho va ser després, amb l’aparició dels conceptes de “terroir” i “CRU”, és a dir, amb la consciència de la relació entre el medi natural i la qualitat del vi, va venir l ‘ “era de qualitat”.

El vi Haut-médoc es caracteritza per la generositat, però sense un excés de poder, molt subtil fragància i, sobretot, una bona capacitat d’envelliment. Quan s’utilitza després de l’exposició que s’hauria de portar a la temperatura prop de la sala, i servir amb la carn blanca, domèstic o salvatge ocell. Si obriu aquests vins són joves, que s’ha de servir fred, a continuació, poden acompanyar altres plats, com algunes espècies de peixos.