Toro

Toro (Toro) – vi de la regió de Castella-lleó, al nord-Oest d’Espanya. Limita amb la comarca de Rueda. Conegut per la seva potent sec vins negres d’ull de llebre.

Va rebre el seu nom de l’antiga ciutat de Toro sobre el riu Duero (que travessa fora de la part Nord de la comarca), a 65 km de la frontera amb Portugal.

La paraula “Toro” en castellà “toro”. I encara que no vaig entendre la connexió amb el nom de la ciutat, aquesta paraula és molt adequat fort i dur els vins negres de la regió.

Vi de Toro ha estat conegut i respectat en el segle 13, quan el rei Alfons IX de Lleó va parlar sobre ell i sobre el seu Regne: “TEPCO onu Toro que em dóna vino y un Lleó que me lo bebe”, – “Tinc un Toro [bou], que dóna vi i Lleó [Leo] que beure”.

Ull de llebre, que en cada regió espanyola objectiu de nomenar un nom local, coneguda aquí com a “Tinta de Toro” (Tinta de Toro), i és aquí la varietat dominant.

La Garnatxa és també crescut, però en petites quantitats. Principalment per a la producció de vins rosats Rosado Toro.

Blanc massa poc. Modest quantitats de Malvasia i Verdejo Blanco – per a la producció de vi Toro Blanc (blanc manteniment).

El clima és, sens dubte continental Thoreau com els seus veïns, a l’altiplà Castellà, i a les regions de Rueda, Cigales i Ribera del Duero. Això vol dir que la calor, sequedat de l’estiu deixa pas a la fred cru hivern.

Tot i que al Nord i a l’Oest de Toro ampliar les aigües de l’oceà Atlàntic, que des d’ells, i ni fred ni calor, perquè ell està separat d’ells per la Serralada Cantàbrica. Rang de temperatura aquí des -11° a +36° C, amb una precipitació anual de només 350mm. En aquestes condicions, el raïm ajuda a sobreviure el riu Duero, que sacseja l’local vinyes.

L’alçada és un factor important en el terrer de Toro. La regió es troba en el cor de Castella-lleó, en el vast altiplà entre contraforts de la Serralada Cantàbrica i la muntanya Central sistema d’Espanya. La majoria de Toro vinyes situades a una altitud de 600 m a 850 m sobre el nivell del mar, que, d’alguna manera contribueix a una petita disminució de la temperatura.

La calor del dia, la baixa pluviometria abundant llum del sol tot això dóna a llum potent i dur vins. Si no mantenen amb la collita, ull de llebre en Toro és capaç de maduració a un contingut de sucre que serà possible fer vins amb una graduació de 16°. El reglament NO estableix un límit fortalesa a 15° de., però en la pràctica, enòlegs intentar mantenir-lo dins els límits de 13.5° a la vi es pot beure sense wincing.

En Toro no és una pràctica habitual a Espanya, dividint els vins en categories en funció de la durada de la criança: Criança, Riserva i Gran Riserva.

Un potencial evident com Toro vi de la comarca atrau tècnics d’altres comunitats autònomes, incloent-hi ja van demostrar a si mateixos mestres: Pintia (dels propietaris de VEGA Sicilia), Bodegas Mauro (Bodegas Mauro) i Eliseo Campo (Campo Eliseo, l’articulació idea de Michel Rolland i Francois Lurton), Teso La Monja (la Eguren família).

Un gran interès en la regió contribuït a la ràpida formació d’un modern i regionals, estil de vinificació i l’emergència d’una nova espanyol superstar Teso La Monja (La Monja Teso), dirigit a 2016, la qualificació dels vins més cars d’Espanya.