Shiraz (Syrah)

Syrah (en el Nou món – Shiraz Shiraz, Syrah) de color vermell vi de raïm, és el principal, i de vegades l’única varietat inclosos en els famosos vins francesos de la Vall del Roine costa rôtie (Côte Rôtie) i Ermita (Ermita), així com la Fundació que dóna estructura a la majoria de mescles de la regió, incloent-hi Chateauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).

La història sorta es remunta a l’antiguitat. Però sobre el seu origen hi ha diferents versions. Una d’elles és que és originària de Pèrsia, des de les proximitats de l’homònim de la ciutat de Shiraz. Segon – que Syrah és indígenes (local) de la francesa varietat.

Iniciar el 1998, de col·laboració en la recerca de la Universitat de Califòrnia a Davis i el francès Nacional Agronomia Arxius a Montpeller demostrat Syrah és un local francès varietat. Perfils d’ADN demostrat Syrah és el resultat de l’encreuament genètic de poc coneguda varietats: blanc Mondes Blanc (Mondeuse blanc) i negre dureza (Dureza).

Més de la meitat de tot el món plantacions de Syrah tenen a França. No obstant això, la varietat ha estat molt èxit a Austràlia, on és anomenat “Shiraz” o “Ermita” com a Sud-Àfrica, Califòrnia i, recentment, a l’estat de Washington.

Australià De Shiraz

A Califòrnia Shiraz va ser introduït per primera vegada en 1978. Després d’un parell de dècades, durant les quals diversos productors han estat fent vi amb l’etiqueta de “l’Ermita”, per la 1900-th de l’any, gairebé totes de destinació mort de la invasió de la fil·loxera. Posterior menció de Shiraz, a Califòrnia, no va ser fins a mitjans del segle 20. Des de finals de la dècada de 1950, més i més tècnics van començar a afegir-lo al teu rang, i per al 2010, més de 7500 hectàrees de vi de cultiu de terres van ser ocupades per plantacions de Shiraz.

Característiques de les varietats Shiraz (Syrah)

Els ceps de Syrah són relativament productiva, però no molt fort. Com Merlot, és vulnerable al fenomen de “color” (violació del metabolisme de les plantes en resposta a condicions meteorològiques, en quina part de la flor no es desenvolupa normalment en l’ovari i fruit), i encara que Syrah constitueix l’ovari més tard, la collita es dóna en el transcurs de la temporada. Per a la plena maduració Syrah requereix una gran quantitat de calor, però és una mica peregret, es poden perdre les característiques de la varietat. Les baies són gruixuda de pell i fosc, gairebé negre.

Varietats de vi Shiraz (Syrah)

Obtingut de Syrah vi intens, color morat fosc, textura densa, rica, sovint difícils.

Aromes: més a prop d’espècies de fruita, amb destacats notes de xocolata i pebre negre.

Reconegut expert enòleg Jancis Robinson en la taula dinàmica vi sabors a la seva pàgina web fins i tot acreditat Shiraz aromes de cremats de goma. Bé, proveu-lo i jutjar per tu mateix)

Tot i la forta dependència de la temperatura en la vinya, el Syrah estil – fins i tot en un clima fresc – normalment descrita com de luxe i, fins i tot sensual (un conegut fabricant fins i tot li va atorgar el sobrenom de “obscè”).

Mentre que molts fabricants de llançament de Nous món Shiraz en depanom (monosortovom) versió, és un Complement que aporta la riquesa de color i tanins en la barreja de l’estil de “côte du rhône”, és a dir, combinat amb Garnatxa i Mourvedre , però també, com a disponibles, amb kunuaz (Counoise) i Cinsault (Cinsault)

Segons els materials del portal “Professional Amics del Vi”