Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), o simplement “Sauvignon” blanc de la tècnica (vi) raïm. Inclou entre els “internacional varietats”.

El país d’origen del Sauvignon – França.
La pàtria històrica del Sauvignon és considerat com a Bordeus. No obstant això, la seva creu en la Vall del Loira on és degut a la terroir més que demostrat a si mateix com a independent, en una mena (un exemple viu – el vi Pouilly fumé i Sancerre), en contrast a Bordeus, on els millors resultats en la producció de vins blancs elaborats amb una mescla de Sauvignon i Semillon (per exemple, els vins blancs de la denominació d’origen Graves i el famós dolç Sauternes).

En els Estats Units Sauvignon és conegut sota el nom de fyume Blanc (Fumé Blanc), que és l’American marketing nom del Sauvignon – la referència a un reconeguts vins de Pouilly-Fumé.

El francès té la paraula Fumé (literalment “fumats) , com aplicats al vi, es poden trobar diverses interpretacions: des de l’aparició de raïm (coberta en el moment de maduresa de la flor, una boira blanquinosa) a les característiques del terroir: les boires de la Vall del Loira, “dens com el fum” i el sòl que conté una gran quantitat de sílice, i la inclusió de pedra calcària, que, segons locals enòlegs, fa que els seus vins de Sauvignon matís rifle de pólvora i, per tant Fumé .

No obstant això, per a American Sauvignon el tema de “fum” en el vidre és cedides per l’elaboració, amb la participació de bótes, torrat.

Vins de Sauvignon

És millor beure joves. És envellit rares i excepcionals resultats amb l’edat no demostrat (amb l’excepció de l’dolç vi de Sauternes, que, no obstant això, el Sauvignon és menys de la meitat de la barreja). L’envelliment en bótes de roure que, a més, no típica, tot i practicat per alguns, entre ells enòlegs – com un experiment en la cerca de nous rostres de la classe (França). O a favor de l’especial gust dels consumidors locals (EUA).

Aromes de Sauvignon blanc

“Clàssic” són els sabors de vins de Sauvignon crescut en un clima fresc, sense criança en bótes de roure.

Un llibre de text pot ser considerada com una descripció de Sauvignon de la Vall del Loira: molt fresc, amb aromes minerals, de pedra foguera, herbes (ortiga, grosella negra fulles), bell pebre, grosella, poma verda i… què és normalment pronunciat en francès – pipi de xat.

Aquest últim notes – molt lluminós i característiques dels Sauvignon, que és l’amor als amants de la varietat.
No s’ha de confondre el que és traduït com “gat Pipi” (exactament el que penses).

La mateixa substància que dóna el Sauvignon la seva específica to
(3-mercapto-3-methylbutan-1-ol) està continguda en la grosella negra brots, però quina diferència!

A les regions més càlides el ram de Sauvignon herba verda substituït per olors d’herba i notes de grosella Poma i aromes es complementa amb fruites exòtiques.

Nova Zelanda Sauvignon té un clar herbes d’olor que recorda de fullatge de tomàquets, meravellosament combinades amb aromes de fruites tropicals i per tant la característica “kosack” to. El final és notable i molt característica de color blanc vi de nova Zelanda amargor.

La geografia de Sauvignon Blanc

L’estatus de “internacional” varietats ens diu que el vi de l’Sauvignon, a més dels històrics de la pàtria, és comú en moltes regions vinícoles del món. Sauvignon desenvolupat activament en el Nou món: Xile, Argentina, Austràlia, Àfrica del Sud, EUA. Però, com sol ser el cas–, amb diferents graus d’èxit.

A Itàlia bons resultats d’aquesta varietat produeix en el Nord – a les regions de l’Alto Adige i Friuli’.

Certament sorprenent i, sense cap dubte una bona història pot ser considerat com el vi és el Sauvignon Blanc des de Nova Zelanda, per la qual es va convertir en una de les insígnia de varietats.

A Austràlia Sauvignon és sovint barrejat amb varietats Semillon (com a Bordeus).

En els Estats Units, la principal regió on vi s’elabora a partir de Sauvignon, és una CA. Hi ha la seva brillant aromatics, molts creuen que és massa agressiva i sovint extingir-lo elaboració o criança en bótes de roure. En les etiquetes, independentment de l’estil de contingut solen indicar el nom de “lectors de fum Blanc”, que el 1968 va ser utilitzada pel fabricant de NAPA, Robert Mondavi (Robert Mondavi), per a mercat de llançament de barril, vi de criança de Sauvignon, no s’utilitza en aquell moment popular a Amèrica. Per aquest dia a Amèrica sota aquest nom és venut més ampolles que, de fet, amb les paraules “Sauvignon”.