i el vi que
Pinot Gris / Grigio (o “Grigio”, com incorrectament escrit en rus fonts) és una varietat formal de raïm blanc amb rosa de pell. Originària de la Borgonya. Actualment està àmpliament distribuït en diferents regions vinícoles del món.
Quan Pinot Gris produeix una llum vi pàl·lid en color – a l’estil va fer popular a Itàlia a finals del segle 20 – a continuació, aquest és el vi i la varietat és anomenat pel seu nom italià – Pinot Grigio (veure més avall).
Sinònims varietats: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie) no s’ha de confondre amb la varietat Malvasia de Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d’alsace Tokay d’alsace (fins el 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.
Pinot Gris és una de les més famoses representants de la família de Pinot, la mutació d’un altre famós varietats: Pinot Noir, de la qual, aparentment, només canvia en el lluminós color de la pell és baies. Dues varietats són indistingibles els uns dels altres fins a l’inici de la maduració, quan el Pinot Gris que adopta la seva característica de la paleta de matisos: des de taronja-rosa a un mat de color porpra.
El francès prefix “Gris” (FR.gris) significa literalment “gris” i a causa de la pols grisa tint, que sovint adquireixen els fruits de Pinot Gris. I encara que el nom de “gris”, pot no semblar molt adequat per el color real, que és molt popular en nom de la varietat en altres llengües d’europa: a Itàlia, grigio, a Alemanya, grauer, Eslovènia sivi, República txeca sede.
Grauburgunder – Pinot Gris en alemany
De vegades Pinot Gris utilitzats en la composició de les barreges, però més sovint es fa monosortovye vi.
El gust i l’aroma de Pinot Gris Grigio) pot molt difereixen de regió a regió i d’estil a l’estil (característiques de vinificació). Però el més característic d’aquest vi tons de pera, Poma, espècies dolces, i de vegades amb tons fumats i un subtil toc de humida de llana.
La majoria dels enòlegs evitar la presència explícita de la bóta en el gust de la seva Pinot Gris, i si l’ús de barrils, a l’antiga, que són molt menys actius donar el vi de roure sabor.
Quan creeu més completes i complexes vins de Pinot Gris utilitza sovint les mares envelliment i parcial fermentació malolàctica.
Comú i dolç versió de Pinot Grigio finals de la collita.
Les baies de Pinot Gris i de baixa acidesa natural i alt contingut de sucre, de manera que els millors exemples d’aquest vi en el fred vinícoles regions. Però en un clima més càlid, el vi de raïm Pinot Gris manca d’acidesa i estructura, i el contingut d’alcohol sovint supera l’òptim.
L’espai Europeu d’gamma de vins de Pinot Gris, representat per l’alemany mostres de les dues ribes del Rin, partir de Baden i el Palatinat, i sobretot des de l’Alsàcia – si, per parlar de França. En aquestes regions fer vins de Pinot Gris en tots els nivells del suro: des de completament sec a lusciously dolç.
Alsacià Pinot Gris Selecció de Grans Nobles és una de les més exuberant i rica vi en el planeta.
A Alsàcia Pinot Gris ha estat conegut des de fa segles com Tokay o Tokay d’alsace. No obstant això, a partir de 2007 la Unió Europea va prohibir l’francès utilitzar aquest nom per evitar confusions amb el prestigiós hongarès Tokai de varietats Furmint.
En el Nou món, aquesta varietat s’ha pres aguantar bastant bé en els EUA (especialment en els Estats d’Oregon, Washington i Califòrnia) i a Nova Zelanda.
Els fabricants de compartir el món Nou estil de Pinot Grigio i Pinot Gris, posant un o altre nom a l’etiqueta, depenent de l’estil de vi: més clar, seca, de color pàl·lid vi – Pinot Grigio (Pinot Grigio), i més de cos complet o més dolça – Pinot Gris (Pinot Gris)
Pinot Grigio
Pinot Grigio no és només Pinot Gris estil italià. Malgrat el fet que són diferents noms per a la mateixa varietat de raïm, de l’estil dels vins per aquests noms significativament diferents. El vi Pinot Grigio i el vi “Pinot Gris” són tan evidents i ben establertes les diferències que gairebé es va convertir en independent categoria de vins.
Italià Pinot Grigio per al mercat Britànic
Un refrescant estil de Pinot Grigio ha guanyat una gran popularitat en els diferents països, incloent-hi recentment als EUA (on fins i tot va rebre el sobrenom de Greg Greej) i Austràlia. El més comú descripció d’aquest vi és sec, lleuger i fresc, amb aromes de poma verda, fruita de color i de llimona.
Estil “Grigio” és creat per un relativament d’hora de la collita, que té com a objectiu mantenir les baies com molt fresca acidesa que aquesta varietat és generalment baix.
Per tal de no privar el vi “vivacitat” fermentació i emmagatzematge són habitualment es desenvolupen en tancs d’acer. La utilització de bótes augmentaria el pes del cos del vi i dóna un ram de dolç tons de vainilla, privant-lo senzill, directe, “pura” de la natura.
Pinot Grigio està pensat per ser begut jove – en un any o dos després de la collita. Temps d’emmagatzematge, no solen anar al seu favor.
El nord d’Itàlia (Vèneto, Friuli ‘ -Venezia Giulia i Trentino-Alto Adige) segueix sent l’epicentre de la producció mundial de Pinot Grigio.
En algunes parts d’Itàlia a partir de Pinot Grigio, vins espumosos elaborats. Encara que l’italià escumosos orgull – Franciacorta (Franciacorta) – aquesta varietat és no utilitza gairebé mai.
Font: wine-searcher.com