Jura, Jura (Jura) és una petita regió de vins a l’Est de França, entre la Borgonya i de la frontera amb Suïssa. Coneguda com la tradicional i original vins de terrer. Molt a prop del Jura Suís, però tenen poc en comú.
Les vinyes de la francesa regionchik és 1900 hectàrees, formant una franja estreta de plantació longitud d’uns 80 km de Nord a Sud. La seva àrea està creixent a poc a poc, però és encara menys del 10% del nombre de ceps que van ser aquí uns segles abans de la devastació de l’epidèmia de la fil·loxera.
Vi Jurat venen amb la clau 4 denominacions d’origen, el major volum de les quals són d’ ARBOIS (Arbois) i Cotes du Jura (Côtes du Jura).
Varietats
De les cinc grans varietats locals a l’elaboració del vi, tres tradicional i dos – un signe de modernitat.
Primer grau – púlsar (Poulsard), va plusser (Ploussard) en els municipis de ARBOIS i Pupian (Pupillin). Varietat de color vermell, que representa aproximadament una cinquena part de totes les vinyes de la comarca. Principalment s’utilitza en sec vins negres, però també escumós rosat.
Trousseau (Trusseau) – la segona vermell varietat local – requereix una gran quantitat de sol per a la plena maduració, per tant, pren només el més càlid 5% del territori Jurat, principalment en les proximitats d’ARBOIS, on es fa una petita quantitat de vi monosortovogo.
Blanc savagnin varietat (Savagnin), conegut aquí com la naturalesa (la Naturalesa), utilitzat en totes les denominacions d’origen de la comarca, però és millor demostrar a si mateix com una especialitat local – Jons van (Vin Jaune), l’anomenat “vi de color groc”.
Pinot Noir i Chardonnay, governant el galliner a la Borgonya, resposta aquí per la “internacional” varietal del programa. Malgrat el relatiu aïllament de la Jura de la regió, la demanda d’universal i el món favorit de Chardonnay i reflexionar sobre ella. Conegut sota el local de noms de meló d”arbois i Gamay Blanc, Chardonnay és quasi la meitat del total de vinya zona Jurat i s’utilitza per produir vins en un estil modern, fresc, afruitat i lleuger.
Vi Jurat
A més a més de l’únic “groc vi” de Jura és famós per la seva dolça van de Pai (vin de paille) – “palla” vins. Però tenen la seva pròpia denominació d’origen. Poden ser emesos amb la indicació d’ARBOIS (Arbois i Arbois-Pupillin), L’etoile (L’étoile) i Cotes du Jura.
“El groc vi” també pot utilitzar aquestes denominacions, però el seu millor encarnació designat exclusivament per a ell AOC Castell Chalon (Chateau Chalon).
De vi blanc sec, Jura també produeix. Més i més de la Chardonnay, com s’ha comentat anteriorment. Com a sec vermell de Pinot Noir (encara que púlsar és encara les dominants de color vermell).
Vi escumós es va fer ja en el segle 18. Avui ha tocat 210 hectàrees de vinyes de la denominació d’origen Crémant du Jura (Jura, Cremant du), creada l’any 1995.
Terrer
Gairebé no pot sorprendre’ns que el predomini de tipus de sòl a la regió de Jura (o Jura) és un Roques calcàries i margues.
Que és com a resultat del local estudis geològics i va aparèixer el concepte de “Juràssic”.
El nom del poble, L’etoile (literalment “estrella”), que va donar el seu nom a una de les més brillants Jura de les denominacions, com diuen, és també connectada amb la Geologia – amb una estrella en forma de fòssils marins de tot tipus. Similar formacions geològiques que es pot trobar en Chablis i la part superior de la Loire.
El clima de la Jura és similar a la côte d’or (Côte-d’or), o fins i tot el sud d’Alsàcia: estius secs i calorosos, i hiverns freds. Les condicions a la plana i situat en els vessants de les parts de la regió difereixen significativament. L’Est, muntanyós del territori de la regió s’alça com a la baixa altura de 1370 m sobre el nivell del mar. Les principals vi àrea limita per l’Oest cinturó, no augment per sobre de 300 metres.
La majoria de locals vinyes estan dividits en la vessant sud per agafar molt de sol en aquest fresc climàtic.
Font: portal WineSearcher