Вино от региона Дезале

Дезале (Dezaley) Grand Cru – престижен апелласьон Швейцария в региона на Lavaux (Lavaux). Той заема площ от 54 декара невероятно стръмни тераси с изглед към Женевското езеро.

В 2007м тези исторически склонове са спечелили за лозя Lavaux статута на световното наследство на Юнеско.

Дезале и съседната с него Каламен (Calamin) са първите швейцарски продукти за вана територии, на които е даден статут на grand cru и триумфира съществувало на този пиедестал до 2010 г., когато системата премье и grand cru е разширена и допълнена.

Но формирането на класификация все още не е завършен, и има неизбежна за такива системи разногласия по отношение на възлагането на особено престижни и търсени на пазара категории.

Ситуацията обърква и това, че статуса grand cru, възложени Дезале, е коренно различен от на базата на ферментационната смес на статуса grand cru други швейцарски територии. Тук – както и в Бургундия – той се отнася по-скоро до самата земя, отколкото към произведенному на него вината.

Вино Дезале благословени от щедростта на слънцето, яркостта на което увеличило отражение с широка повърхност, указател към езерото, чийто термален ефект изглажда летни температури, което позволява на букети от плодове дълго да остане на лозата, като достига пълно фенолна зрялост.

По силата на тези фактори Дезале вече в 12-ти век се отличава като място, подходящо за производство на добро вино. Обнаружившие това монасите цистерцианцы започва интензивно террасирование писти, които и до ден днешен се характеризира парцели Дезале, което ги прави най-известната винарска територия в Швейцария.

Някои тераси, обзаведени, дори и защитен парапет, толкова тесни, че на тях се побира само един ред лози. Това прави работата в лозето не само скъп, но и доста опасна.

Височина на местоположението и то е под ъгъл пистите играят важна роля в характеристиките на тероар само Lavaux, както в общината, Пюиду (където се намира апелласьон Дезале) – особено.

На повърхността на Женевското езеро се намира на височина от 380 м над морското равнище. Места, лозя се издигат направо от границата на водната повърхност и твърдо рее по склона на хълма до 300 метра с наклон до 90%. На фона На езера и алпийски върхове, те образуват най-впечатляващите панорами на лозя в Европа. И едни от най-труден за научаване.

Сортове грозде

Типичен лозе в Дезале засадена с предимно сорт шасла – най-разпространеният сорт в Lavaux, така и в целия регион, По.

Следните по разпространението отиват пино ноар и гамэ. От тях се правят моносортовые вино и купажные Oeil-de-Perdrix и Salvagnin. Общата им засаждане на приблизително равни на засаждане шаслы, че е отражение на факта, че В белите вина се произвеждат почти два пъти повече, отколкото червени.

Тези три доминиращи сортове се допълва от сортове: гарануар и гамаре (резултати от кръстосване на гамэ и райхенштайнера), мерло (който може да се даде тук резултатите не са по-лоши, отколкото в Тичино) и дори малко сира.

Във винената индустрия на Швейцария официална класификация на апелласьонов отсъства до края на 1980х. Сега вече има доста оформившаяся структура. В три от официалните държавни езици тя носи заглавие:

• Appellation d ‘ Origine Controlle (САО)
• Geographische Ursprungbezeichnung (GUB)
• Denominazione d ‘ Origine Controllata (DOC)

Дезале – един 650 апелласьонов, определени в тази система.

Източник: портал Wine-Търсещия