Австрия – планински, която има излаз на море държава в Централна Европа, переживающая истински ренесанс на националния вино.
Направи огромен път от дълги десетилетия противоречия и опустошението в промишлеността до действително най-добрите практики на ръба на европейския вино – лидер по отношение на качеството и иновациите, Австрия успя да намери баланс между традиции като сладко вино Аусбрух (Ausbruch), „слама“ Штровайн (Strohwein) и създаването на съвременни вина от сорта на известните проби от разновидности на gruner вельтлинер – пронзительных, пресни, най-дружелюбните.
Официално в производството на качествени австрийски вина разрешено 35 сортове грозде, от които почти две трети от бели. Сред тях на първо място по обем на производство на gruner вельтлинер, на втория – ризлинг.
Най-добрите вина от тези сортове се правят в районите на Кампталь, Вахау и Кремшталь.
Други бели сортове, които са важни за винопроизводството в Австрия: шардоне, совиньон блан, вельшрислинг и пино блан (широката. вайсбургундер Weissburgunder).
Австрийските червени правят предимно от сортове блауфранкиш, цвайгельт, сен лоран (или занкт лаурент на немски език), пино ноар (той също блаубургундер Blauburgunder).
Австрия се намира в сърцето на Европа, между 46 и 48 северните широтами – на нивото на централна Франция и южно от Германия. Логично е, че тук е малко по-топло, отколкото в Германия, което е отразено в характера на вино: в Австрия се обръща много повече внимание червени вина, отколкото си северен съсед.
Но за винопроизводството е важно не само на ширина. Ключова роля в раждането на австрийските вина играе на топографията. В ландшафта на голяма територия на страната, особено в западната част преобладават студените Източни Алпи. А на изток се простира топло Паннонская (Среднедунайская) равнина.
Винарни региони на Австрия са насочени главно в североизточната част на страната, в границите на федерална земя Долна Австрия (Niederosterreich), граничещи с Унгария, чешката република, Словакия и Словения.
От средиземноморското влияние Австрия е ограден Алпите, така че климатът е рязко континентален, със значително превишаване на дневни и сезонни температури. Разбира се, между местните климатични екстремуми се намира широка гама от местни мезоклиматов, места, заглаждане на големи езера, като река Дунав (в южните райони) и езерото Neusiedl.
Винопроизводството в Австрия води историята си от времето на Римската империя. Следи от лозарството 2000-годишна давност са били открити в околностите Карнунтума (Carnuntum) и Терменрегиона (Thermenregion). Стръмни тераси по протежение на река Дунав и неговите притоци на Вахау и Камптале са разположени монаси от манастирите на байерн мюнхен и Залцбург.
Лозята на Виена активно подкрепя традиция „хойриген“ (heurigen) – национални ресторанти и таверни, в които подавалось младото местно вино.
По-голямата част от 20 век Австрия е свързана с масови сладки вина от сортовете мюлер тургау и gruner вельтлинер. Но днес производителите се фокусират върху пресни, сухи бели вина, част от които е в състояние да доста добре се развива.
Това допринесе и скандал 1985 г., когато в някои вина масово производство е установено диетилен гликол – основен компонент на промишлени антифриз, който безскрупулни производители се добавят към виното за да му придадат по-голяма сладост и плътност.
Този скандал стана катастрофа за винарската индустрия в Австрия, както по отношение на репутацията, така и по отношение на износа. След това бяха въведени строги закони и винена индустрия успя да възкреси.
Винената листа Австрия е представена от 13 основни региони, част от които съвпадат с административните единици, част е представена от чисто винарски категории – контролируемыми наименования за произход на вино (апелласьонами, виж по-долу).
Основните винарни региони на Австрия:
През 2003 г. в Австрия е въведена система апелласьонов – КПР (Districtus Austriae Controllatus), аналог на френската свидетелството за авиационен оператор. Както и в други подобни търсачки, тук са предвидени отделни изисквания за вина с различни терруаров в част излизане на хектар, крепостта, на експозиция в дубе и др. от Смисъл, разбира се, в това, да се гарантира на потребителите съответствието на вина с указание на КПР класическия стил населеното място.
До 2018 г. в Австрия е учредено 13 категории КПР:
Австрийските винени закони до голяма степен разчитат на закони съседна Германия. Австрийската класификация на вина по отношение на качеството се основава на плътност кантарион (на съдържанието на захар на плодове, грозде) по Клостернойбургской таблица (Klosterneuburger Mostwaage или KMW).
Има 3 нива на качество на австрийските вина:
Терминология на австрийските етикети и подобна на германската, но и изискванията към съдържанието на захар жълт малко по-високи (все пак регион по-топло).
В региона Вахау, който все още не си КПР, особено осъществяват качество от производителите са разработили своя тристепенна система за класификация:
Източник: wine-searcher.com May 2019
Като цяло, както Ви е удобно. Но е полезно да се знае как да се…
Балеарските острови (Las Islas Baleares) – архипелаг в близост до източното крайбрежие на Иберийския полуостров…
Долината Аоста (Valle d ' Aosta, Долината на Аоста) – най-малкият и най-слабо населеният винен…
Септември (Basilicata) – винарски регион в южната част на Италия, чието име рядко се появи…
Канарските острови (Islas Canarias) – архипелаг в Атлантическия океан, на 110 км от бреговете на…