Вакуум мъст – натурален гроздов сок (не забродивший), выпаренный в условия на вакуум до вискозни течности.
Използването на ниска натиск позволява да се избегнат високите температури и максимално запазване на оригиналния състав на суровината. Въпреки това, голяма част от ароматни съединения неизбежно се губи.
Такъв концентрат с високо съдържание на естествени от гроздови захари (не по-малко от 65% от теглото) и други съставки на гроздова мъст, се използват в производството на евтино вино за подслаждане (и понякога за подкрашивания) ниско качество на сурово вино, без да се прибягва до изкуствено добавкам.
Като цяло, както Ви е удобно. Но е полезно да се знае как да се…
Балеарските острови (Las Islas Baleares) – архипелаг в близост до източното крайбрежие на Иберийския полуостров…
Долината Аоста (Valle d ' Aosta, Долината на Аоста) – най-малкият и най-слабо населеният винен…
Септември (Basilicata) – винарски регион в южната част на Италия, чието име рядко се появи…
Канарските острови (Islas Canarias) – архипелаг в Атлантическия океан, на 110 км от бреговете на…