Бъдат подложени накисване – инфузия на гроздова мъст ивет грозде за извличане от тях на веществата, които участват в изграждането на ароматни съединения, антоциани (растителни пигменти), танини и други вещества, съдържащи се главно в кожата и чашки грозде.
В случая с бели вина, бъдат подложени накисване предхожда алкогольному ферментиращи, непродолжительна по време и се извършва при ниски температури (студена бъдат подложени накисване). Изключение – оранжеви вина.
В производството на червени вина бъдат подложени накисване се случва по време на алкохолна ферментация, по-дълъг и минава при по-високи температури.
Като цяло, както Ви е удобно. Но е полезно да се знае как да се…
Балеарските острови (Las Islas Baleares) – архипелаг в близост до източното крайбрежие на Иберийския полуостров…
Долината Аоста (Valle d ' Aosta, Долината на Аоста) – най-малкият и най-слабо населеният винен…
Септември (Basilicata) – винарски регион в южната част на Италия, чието име рядко се появи…
Канарските острови (Islas Canarias) – архипелаг в Атлантическия океан, на 110 км от бреговете на…