Вакуум сусло – натуральный виноградный сок (не забродивший), выпаренный в условиях вакуума до вязкой жидкости.
Использование пониженного давления позволяет избежать высоких температур и максимально сохранить исходный состав сырья. Однако, существенная доля ароматических соединений неизбежно теряется.
Такой концентрат с высоким содержанием естественных виноградных сахаров (не менее 65% массы) и других составляющих виноградного сусла, используют в производстве недорогого вина для подслащивания (и иногда для подкрашивания) низкосортного виноматериала, не прибегая к искусственным добавкам.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…