Sangiovese

Sangiovese (Sangiovese) – koyu tenli bir üzüm çeşididir kaplayan 1st yer alan iniş İtalya.

Eş çeşitleri: Ньеллучо (корсиканск. Nielluccio), Санджовето (Sangioveto), Sangiovese grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Пруньоло gentile (Prugnolo Gentile), Мореллино (Morellino).

Sangiovese – neredeyse sembolü kırmızı şarap Toskana. Bu sort dayalı birkaç büyük isimler italyan şarap: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile di Montepulciano (temel sınıf), Chianti (temel sınıf).

İtalyan – ve dünya – aşk Sangiovese yaşadı zaten bir nesil. Ancak, son araştırma, vermek, inanmak sınıf değil böyle bir antik gibi birçok kişi düşünüyorum.

Geç 20. yüzyıl Sangiovese oluşturuyor neredeyse her on şişe şarap İtalya. Kaliteli bir şarap gibi değişebilir çok geniş olduğunu, ancak 1980 lerde teknolojisi şarap yaptık, ciddi bir atılım ve onlarla birlikte kendimi çekti ve orta seviye için üretilen bir şarap.

Var Sangiovese birçok klonlar, bu nedenle İtalya’da bu çeşitleri bir dizi bölgesel eş anlamlı.

İyi yapılmış bir şarap Sangiovese seviyorum onun yüksek asitlik, kendine güvenen tanenler ve doğal denge. Onun için karakteristik parlak renkler kiraz ve çekirdekli meyve koyu olabilir оттенены üst notalarda domates yaprak ve kurutulmuş otlar.

Giderek daha popüler bir alıntı bu şaraplar meşe, bir tamamlayıcı zengin ароматику çeşitleri aromaları, erik ve yabani ahududu.

Biri modern enkarnasyonları Sangiovese – sözde «супертосканские şarap» üretimi kategorisinde Toscana IGT. Çıkış bu daha geniş bir kategori verir виноделам yaratıcılık ve karıştırmak için yeteneği yerli italyan çeşitleri ile tanınan uluslararası gibi merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc.

Otel Tuscan Sangiovese belirgin bir şekilde temsil bağlarda Lazio, Umbria, Marche ve, tabii ki, Korsika.

Korsika sınıf adıyla bilinir Ньеллучо ve karakteristik bir buket tarzı «маккия» (açıklamasında fransız şarapları karşılamak için ona yakın bir tanımlayıcı terim «garrigue») – sesi прогретых güneş otlar ve yaprak dökmeyen çalılar akdeniz (ardıç, biberiye, kekik, mersin, vb.)

Dünyanın diğer bölgelerinde, onu karşılamak için Avustralya ve California yüksek asitlik çeşitleri çok el виноделам sıcak bir iklimde.

Tüm klonlar Sangiovese nispeten yavaş olgunlaşır, bu sayede şarap yaparlar daha güçlü, daha zengin ve sahip oldukları büyük potansiyeli olan bu alıntıda, daha раносозревающие çeşitleri.

Ne zaman лозам Sangiovese bastırarak, verim, bu yol daha belirgin bir asit ve belirgin bir şekilde daha бледному renk bitmiş bir şarap.

Başka bir sorun olabilir, ince kabuğu ve onun meyveleri olan bu çeşit çürümeye eğilimli, yüksek nem ortamında.