Chianti бленд

Бленд Chianti – bu zaten kökleşmiş olan ve klasik бленд (karışım) üzüm çeşitleri, üretiminde kullanılan şarap Toskana, ilk etapta, tabii ki, bölgede ve Chianti.

Baskın bir rol бленде oynuyor favori Toskana – sınıf sangiovese. Ona аккомпанируют az bilinen toskana çeşidi canaiolo (Canaiolo), колорино (Colorino), чильеджоло (Ciliegiolo) ve маммоло (Mammolo).

Tipik bir şarap bu karışımı vardır, kokular, kırmızı meyveler, menekşe yaprakları, kurutulmuş otlar ve acı kiraz.

Çeşitlerin kompozisyon Chianti değişmedi tarih boyunca, adapte değişikliklere teknolojileri şarap ve tüketici tercihleri.

Ciddi çelişkiler ortaya çıktı, ne zaman yasalar апелласьона oldu resmen izin uygulaması kırmızı бордоских çeşitleri cabernet sauvignon, merlot ve cabernet franc üretiminde Chianti (%15 objektif kapağı). Titiz karşıladı bunu üzülerek gördükten sonra bu varsayımlara tehdit kimlik. Diğer karşıladı desteklemek için bir seçenek Chianti koyu renkli meyve aromaları ve derin bir renk verebilir suçu бордоские çeşitleri.

2006 yılına kadar oluşan karışımı Chianti her yerde kullanılan ve beyaz çeşitleri (özellikle треббьяно ve malvasia).

Çeşitlerin kompozisyon, tarihi tarifi baron Беттино Рикасоли (19. yüzyıl) oldu: sangiovese, canaiolo ve malvasia yüzdesi 70/15/15.

2015 yılından kullanımı beyaz çeşitleri, şarap Chianti yasaktır.

Bugüne kadar şarap Chianti yasa içermelidir en az %70 sangiovese. Daha prestijli апелласьона Chianti Classico bu en az %80.

Parça üreticileri yapmak Chianti özel sınıf sangiovese.