Vera Decanting

Decanting (decanting) është hedhur verë në një brokë (FR. décanter), e cila mund të ketë dy të ndryshme të qëllimeve:

• Largimin e verës nga sedimenti
• Vera e ngopjes me oksigjen (ajrimit)

Qëllimi i decanting do të varet nga forma e përdorur për këtë brokë (damixhanë).

Me cilësi të lartë verë të kuqe, dhe ndonjëherë mjalt të bardhë, pas disa viteve të plakjes grumbulluar të sedimenteve.
Kjo është një shenjë e mirë (veçanërisht për ato të varieteteve të rrushit si Cabernet Sauvignon dhe Syrah – ata mund të hedhë një shumë të forta llumrave të volumit), sepse kjo tregon se vera nuk është e filtruar shumë e vështirë dhe aromë nuk ka qenë e shkatërruar.

Edhe pse më të mirë të verërave nga e Medoc domosdoshmërisht të jap një beftë, shuma e mirë e kuqe Burgundy nga Pinot Noir është zakonisht më pak.

Në të lirë verërave që përmbytur tregut, sedimenteve është shumë e rrallë, por në mes gamë të çmimeve, ju mund të takohen të verës (nga Kili apo Australi), nuk e filtruar. Në këtë rast etiketë thotë “pa filtër” ose “jo foltre” (nuk e kaluara në filtrin). Nëse ju mendoni se kjo verë mund të jetë e beftë, ajo është e nevojshme për të vënë në shishe drejtë për një ditë para se të pijshëm. Pastaj, mbajtjen e shishe deri në drita (e kam përdorur një qiri), ngadalë dhe butësisht të derdh verë në një damixhanë, ndalimi kur sedimenteve qasje qafë.

Zgjeruara kontakt me oksigjen për bukura të moshës vera nuk është gjithmonë e nevojshme dhe ndonjëherë të padëshirueshme, nganjëherë ata janë më të mirë shpallëm gradualisht, në të drejtën xhami. Prandaj, damixhanë për decantation mund të ngjajnë vodka ose ujë kanë:

Damixhanë me gyp-filter për largimin e verës nga sedimenti

Sigurimin e verës një mundësi “për të marrë frymë” – që është, në hyrje të verë në kontakt me ajrin në procesin e pompimit, ose vetëm pas unsealing shishe – pyetja është shumë më e diskutueshme.

Megjithatë, ndodh që në verë nga një freskëta shishe duket shumë “agresiv” – në këtë rast, decanting do të ndihmojë pak të qetë: të butë të qetë tannins dhe për të hequr të forta alkoolike. Ndihmon ajrimit në rastin e tepërt në verën e dioksidi i squfurit, e cila i jep një të pakëndshme ton për parfum që shkon larg ose shumë të dobësuar pas decanting. Dhe ky efekt është mjaft e dukshme.

Është e qartë se në qoftë se ju të hapur një shishe verë, ju keni marrë për të pirë, por ajo është e plotë kontakt me ajrin do të jetë minimal.

Për më intensive përdorimin e ajrimit damixhanë, në të cilat zona e kontaktit të verës me ajër maksimale: këto janë decanters në formën e një “skaj” që do të verës shkëlqim:

Damixhanë të aerate verës

Në çdo rast, vendimin për decantation në mënyrë që të njom e verës me oksigjen është shumë më subjektive se decanting të veçantë sedimenteve, prania e të cilit është gjithmonë e qartë, dhe për të hyrë në xhami është e padëshirueshme.