“Sëmundja tub”

“Sëmundja tub” – një nga më të keq armiqtë e verës. Ekspozuar vera e vulosur me tape natyrale. Burimi i problemit (si rregull) kompleksi 2,4,6–trichloranisole (të CILËT). Një verë me një të lidhura tape – me e vogël apo e madhe intensitetin – jep papërpunuar myk, karton, lagur gazetë. Në shumë përqëndrime të ulëta cortical defekt drowns nga aromatics e verës, duke e bërë atë “të sheshtë”.

Në një përpjekje për të shmangur këtë problem, natyrore verë të zëvendësuar tape alternativa të tilla si kapak vidhos dhe tapa plastike.

• Cm. Llojet kryesore të trafikut

Një studim i kohëve të fundit i kryer nga një grup i Japoneze shkencëtarët, hedh dritë mbi mekanizmin e veprimit të CILËT në kuptimin tonë e erë. Me rezultatet e nxjerra mund të ndihmojë në parandalimin e “tape sëmundje”.

Si gjetur nga Profesor Hiroko Takeuchi me kolegët e tij, trichloranisole të bllokuar numrin e nuhatjes kanaleve (kanalet e perceptimit në shije). Si rezultat i këtij bllokimi na jep një kuptim të asaj që ne e quajmë era e trichloranisole – “defekt në tub”. Por në fakt, nuk është se ajo është e CILËSOI erë të keqe, dhe që ai na jep të përjetojnë flavors të verës. Dhe, prandaj, shtrembëron shijen e tij (pas të gjitha, pjesën e luanit e shije përshtypjet që ne marrim nga aromat).

“Siç del nga raporti i tyre në molekulare dhe qelizore nivele, e përbërë përgjegjës për formimin e kjo aromë, nuk shkakton ngacmim në qelizë; ajo pengon aktivitetin e saj,” shpjegon Dr. Paul Breslin, Profesor i Rutgers University (SHBA). “Kjo është një e re dhe shumë interesante e vëzhgimit.”

Profesor Takeuchi kishte pritur trichloranisole do të nxeh qelizat e receptorët e nuhatjes. “Ne ishim të befasuar për të zbuluar se CILËT në të vërtetë suppresses sinjal impulse në qelizat e receptorët e nuhatjes,” shkruan ajo në nenin e saj.

Për të shqyrtuar këtë fenomen, studiuesit e izoluar individuale receptor qelizat e newt, e cila është tri herë më e madhe se e njeriut. T’ia nënshtrojë ata për efektet e CILËSOI, studiuesit gjetën se edhe në doza shumë të vogla, kjo substancë bllokon ciklike nucleotide kontrolluar kanalet e membrana qelizore, duke shkaktuar trurit nuk merr një të veçantë grup të sinjaleve nga këto qeliza. “Me sa duket, edhe vetëm një molekulë e trichloranisole pasur të njëkohshme me ndikimin e shumë të tilla kanale,” tha Takeuchi, në një intervistë me Verë Spektator revistë.

Fazën e ardhshme të studimit është një e verbër provë e kuq dhe vera e bardhë të kontaminuara me një sasi të vogël të CILËT, me pjesëmarrjen e jo-profesional shijoni. Pjesëmarrësit në eksperiment morën mykur ton të CILËT në përqendrimet e 2-4 pjesë për milion. “Edhe nga aspekti i farmakologjisë, të CILËT, ndoshta një nga lidhjet më të fortë në botë,” tha Takeuchi.

Por si nuk e bllokimit të disa celular kanale krijon një karakteristikë dhe aromë të dallueshme? “Ndoshta studiuesit – njerëzit vetëm kanë receptorët që janë të ndjeshme për të CILËT, i cili është i pranishëm në newts”. Dhe ndoshta, shtypja e qelizave të kanaleve gjeneron një sinjal i cili është interpretuar nga truri si erë.

Paul Breslin bën supozimin se organizmi në një evolucionare rrugë për të arritur në një perceptim të tillë të CILËT, sepse sido që të jetë, është një paralajmërim se ndonjë ushqim ose pije mund të jetë dëmtuar.

Trichloranisole mund të jetë i pranishëm në një gamë të gjerë të produkteve ushqimore: uji mineral, mollë, vezë, karkaleca, zhvishem banane. Dhe në paketa ushqimore.

Studimi mund të sigurojë të dhëna për kontrollin e pa lidhje odors, të cilat janë të rëndësishme për verëbërësit, dhe prodhuesit e ushqimit. Bindjen Takeuchi, ajo hap mundësi për shpikje të reja të substancave, maskimin aromat, si dhe frenuesit e qelizor kanale për përdorim në anestezi dhe lehtësim dhimbje.

Dr. Breslin, megjithatë, thekson se duke vepruar me të CILËT në nivelin e receptorët e nuhatjes, ne mund të hasin në vështirësi të saj të studimit kur kjo pengon të nënpopullatës e neuroneve. Përveç kësaj, ndikimi i të CILËT në këto përqendrime të vogla, në masë të madhe e komplikon ndonjë matje. “Në këtë rast, njeriut hunda është shumë më përpara se të dobishëm për aftësitë e laboratorëve tona,” shton ai.

Burimi: winespectator.com