Prosecco është e ndryshme

Mungesa e informacionit rreth Prosecco çon në faktin se konsumatorët janë më pak dhe më pak të shqetësuar në lidhje me dallimin në mes të Prosecco DOC dhe Prosecco DOCG

“Ne do të bëjmë verë vetëm nga më të mirë glera rrushi – zyrtare Prosecco varieteteve në rritje në vreshtat tanë në Itali”, – thuhet në e internetit e prodhuesit është Cupcake Vreshta. Në faqet e portalit të Kalifornisë, Livermore thënë rreth tyre verës Prosecco DOC, një nga më të dukshme përfaqësuesit e Prosecco në SHBA, e cila është aq e lehtë të gjenden në Megamart, dhe në të specializuara dyqane ushqimore.

Por kur ata shkruajnë se tyre Prosecco “vetëm nga rrushi më të mira glera”, ne vetëm mund të mendoj: a është historike të rrushit nga kodra, e cila nisur nga popullariteti i kësaj vere, apo këmbë të luginës në Treviso, apo edhe nga Friuli-Venecia-Julia, ku Prosecco është një i afërm i sapoardhur.

Futja në vitin 2009, kategoria e Prosecco DOCG, konsorciumi i Prosecco prodhuesve të kërkuar për të ndihmuar konsumatorët që të bëjnë dallimin me cilësi të lartë verë (DOCG) nga zakonshëm (DOC). E zakonshme Prosecco është prodhuar nga rrushi i rritur në shtratin e luginës, dhe në verë DOCG është një hardhi të bekuar shpatet e kodrave në rrethet e Valdobbiadene (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) dhe Asolo (Asolo).

Shpatet e pjerrëta, të një ere të jugore të ekspozimit, gurë morainic subsoil dhe fllad nga Adriatik krijuar në Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) dhe Asolo (Asolo Prosecco DOCG) në kushte ideale për të krijuar një verë të freskët me të gjallë aciditetin dhe e veçantë minerality.

Në vitet 1990, kur anglisht-folëse filloi të bumit të Prosecco nga Conegliano Valdobbiadene, gjithnjë e më shumë prodhuesit filloi të mbjellë një shumëllojshmëri glera në shtratin e luginës, ku kostoja e prodhimit dhe punishte të punës është shumë më i ulët.

Në mesin e viteve 2000 furnizuesit kryesor të Prosecco vendosi se ajo nuk është e nevojshme. E tyre konsorciumi i propozuar për të krijuar një të re DOCG, e cila do të përfshijë vetëm vend më të mirë për vreshtat e glera. Dhe në këmbim me të drejtën për të atribut prestigjioze “G” të mia, DOC, zona për pjesën tjetër do të shtrihet në verilindje dhe do të përfshijë të gjithë rajonin e Friuli-Venezia Giulia, ku vera e gazuar nga glera filluar të vendosen poshtë si një kategori e re e lokale të verërave.

Sipas vitet e kaluara, afërsisht 70 milionë shishe tani janë të prodhuara në vit brenda DOCG dhe rreth 230 milion nën zgjeruara DOC.

Por, për fat të keq, konsumatorët ende kanë pak ide në lidhje me dallimet në cilësi dhe origjinës së verërave në dy kategori.

“Unë me të vërtetë nuk shoh dikë që me të vërtetë kuptojnë dallimin në mes DOC dhe DOCG, dhe kërkohet një apo tjetër, – përfaqësues të një pjesë të madhe blerësit e verës në Kaliforni. Dhe unë me të vërtetë mendoj se shumica nuk e dinë se janë të ndryshme të klasës e Prosecco, dhe madje edhe më shumë, çfarë është dallimi”.

Këto vërejtje jehonë në përgjigjen në bregun Lindor të Shteteve të Bashkuara. Pronari I Dhomave Shën Verërave në Manhattan, thotë: “Disa nga klientët tanë janë të interesuar në klasifikimin e Prosecco. Unë mendoj se shumë pak Amerikanë janë të vetëdijshëm për dallimet ekzistuese”.

Në dritë e në rritje të vëllimit të eksportit të Prosecco, e mahnitshme të dobët të aktivitetit të konsorciumit të prodhuesve të verërave të klasifikuar si DOCG për të informuar konsumatorët rreth dallimet në cilësi.

“Kjo është e dukshme në rritje të popullaritetit të Prosecco si një e tërë, – thotë Menaxheri i blerjes verëra me gaz të Verës në Vend, në Kaliforni. – Disa vite më parë unë kisha për të të treguar njerëzve se nuk është e tillë një verë. Tani të gjithë e dimë – njerëzit vijnë dhe të pyesni a kanë ata”. Por dallojë nëse blerësit e verës DOC dhe DOCG? “Jo. A nuk e shikoni”.

“Interesi nga blerës është rritur dukshëm, dhe numri i furnizuesve të ofruar ne Prosecco mbi zbatimin, gjatë dy viteve të fundit pothuajse është dyfishuar. Dhe në mesin e tyre, kohët e fundit kam pasur të provoni mjaft banale dhe krejt budalla të mostrave. Kështu që unë mendoj se një masë e daljes në treg nuk është e mirë “markë” Prosecco”

Në fund të vitit 2013 unë e pyeta Presidenti i konsorciumit, nëse ata do të planifikojnë një fushatë në media në gjuhën angleze për të informuar konsumatorin rreth ekzistuese dallimi në mes të dy appellations Prosecco. Ai tha se këto plane nuk kanë.

Deri kohët e fundit, në faqen e internetit të konsorciumit të prodhuesve të Prosecco të gjitha informatat për konsumatorët është ulur për të banale dhe shkatërruese informative fjali: “Nga 1 prill 2010 për të ruajtur këtë thesar të çmuar të krijuar nga njeriu dhe natyra, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore është bërë pjesë e premium italiane DOCG, ku G do të thotë një garanci e cilësisë në çdo shishe”.

Për fat të mirë, kohët e fundit shtuar një skedë pdf në gjuhën angleze detaje në lidhje me karakteristikat e Prosecco DOCG verërave, edhe pse interspersed me pakuptimtë lyrics, për të gjetur ku fakte domethënëse janë mjaft të vështira.

Nëse konzorciumi nuk do të paguani vëmendje të mjaftueshme për aktive informimin e përdoruesit të fundit, të pasura verë DOCG rrezik të bëhen të paqëndrueshme. Kjo do të jetë shumë i mërzitur.