Oxidative plakjes

Oxidative plakjen e verës – plakje casks, që përfshin një kohë të gjatë (disa vite), një kontrolluar kontakt të verës me oksigjen, zakonisht në një të mbyllura, por jo të plota fuçi.

Është e mundur për të gjykuar se vera e plakjes në shishe me tape natyrale (në bodrum), gjithashtu, është oxidative, pasi poroz struktura e tubit e lejojnë ajrin të kalojë. Megjithatë, nuk janë oksidimi reagimet nuk janë aq aktive janë të ndryshme dhe të japin një tjetër efekt, prandaj, termi është përdorur për të përshkruar skenën e plakjes verë kontakt me oksigjen para mbushjes së shisheve. Kjo praktikë nuk është normë, ndikon shumë në stilin e verës dhe për këtë arsye kërkon një të veçantë të gjatë.

Duhet të bëjmë dallimin mes oxidative plakjes (oxidative plakjes) dhe oxidized verë (oxidized verë). Rasti i parë është teknikë e verës, përkatësisht manipulim i qëllimshëm. Karakteristika e dytë e verës që lidhen me ekspozimit të oksigjenit, jo gjithmonë në procesin e prodhimit dhe nuk është gjithmonë e dëshirueshme.

Nëse përshkrimi i verës përdorin termin “oxidative” (oxidative), zakonisht duke iu referuar një karakteristikë të këndshme tonet e oxidative plakjes. Nëse “oxidized” (oxidized) – ka të ngjarë që këto defekte lidhur me negative oksidimi.

Shembuj të verërave të prodhuara me përdorimin e oxidative plakjes:

• Sherry oloroso, Amontillado, Palo cortado
• Madeira
• Marsala
• Malaga
• Port Tony
• Rueda Blanca
• Banyuls

Aroma e këtyre verërave tregojnë tipike tonet e arra, grurë dolli, tokë, frutat e thata, të thata kërpudha.

Ngjyra e këtyre verërave më të plotë me aromë, me e theksuar të ngrohtë hije.