Efekti i dyoksidi i sulfurit në shëndetësi

Të rrezikshme, dioksidi i squfurit në shëndetin e njeriut?
Në të shkurtër, ajo nuk është 100% i parrezikshëm.

A është e dëmshme verë me dioksid squfuri?
Mënyrë të konsiderueshme më pak e dëmshme se sa një qese me fruta të thata.

SO2 mund të shkaktojë efekte negative në asthmatics, edhe në doza të ulëta si 1 mgL. Për këtë arsye, disa mjekë vetëm në rast të rekomandojë astma heqin dorë nga pirja e verës.

Për shumicën e njerëzve, dioksidi i squfurit është i sigurt në doza të përdoret në të verës. Po, ata që e pinë verë rregullisht, dhe ju mund të kalojë rekomanduar mjekësor normë. Megjithatë, ka arsye për të besuar se kjo normë është e nënçmuar – në të njëjtën “vetëm në rast”.

Përmbajtja e dioksidit të sulfurit, në verë të qeveriset nga një numër i organeve të vendeve të ndryshme. Në Rusi ai është cilësuar nga GOST 32030-2013:

Në masë të përqendrimit të përgjithshëm dioksidi i squfurit në rusi thatë tabela vera e thatë dhe tabela verë materialet duhet të jetë jo më shumë se 200 mg/dm3, në gjysmë të thata, gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla – jo më shumë se 300 mg/dm3.

Në Bashkimin Evropian vendosur maksimale e lejueshme e përqendrimit të SO2 për verërat e lloje të ndryshme: nga 160 mg / l për të thatë e kuqe në 300 mgl ëmbël të bardhë dhe 400 mg / l për botrytised të verërave.
Në Australi, ligji lejon për 250 mg / l në thatë vera, dhe 350 mg / l në verëra me një mbetur përmbajtjen e sheqerit të lartë se 35 g / L.

Në SHBA maksimale e lejuar niveli i SO2 është e njëjtë si në Australi. Në këtë verë, për të cilin më shumë se 10 mg / l, duhet të përmbajë fjalët “përmban sulfur dioksidit”.

Nga mënyra: dyoksidi i sulfurit e përfshira në verë, edhe në qoftë se ajo nuk është shtuar gjatë prodhimit. Fakti që SO2 është një nënprodukt i fermentimit. Maja në proces, të prodhojë rreth 5-15 mg / l krejt natyrshëm. Prandaj, verërat me asnjë SO2 nuk ndodhë në të gjitha.

Në Bashkimin Evropian nuk janë bisedimet për të nëse do të kërkojnë verë të prodhuesit për të treguar në etiketë të gjithë potencialin e alergeneve dhe përqendrimin e tyre, jo vetëm famëkeq dyoksidi i sulfurit.

Në bazë të eksperimente mbi kafshët, Organizata botërore e Shëndetësisë ka përcaktuar RDA (rekomanduar ditore e shtesës) së SO2 në shumën prej 0.7 mg per kilogram të peshës trupore.

Disa llogaritje të thjeshta do të ju jap rekomanduar kufi në 49 mg të SO2 në ditë për një person që peshon 70 kg.
Një gjysmë shishe verë me një dioksidi i squfurit përmbajtjen e 150 mg / l 56 mg SO2, e cila e tejkalon të cilët e rekomanduar maksimale.

Shumë njerëz që kanë pasoja të këqija të pi verë, të tilla si dhimbje koke, skuqje – fajësojnë atë në dioksid squfuri. Pjesërisht për shkak se ajo duket të parë të kandidatit, si një kimike shtesë të cilat për shumicën është automatike të keqen.

Megjithatë, ndikimi i verës në trup, duke përfshirë negative është vërtetë një mekanizëm kompleks, individuale faktorë që ende nuk është kuptuar plotësisht.

Në të njëjtën kohë, shumë ushqime përmbajnë një nivel më të lartë të SO2 se verën. Në veçanti, në frutat e thata është rreth 10 herë më shumë.

Burimi: Jamie Goode “shkenca e verës”