Chiledzholo

Chiledzholo (Ciliegiolo) është një varietet të rrushit të kuq Qendrore dhe Veri-Perëndimore të Italisë, gjysmë i harruar në dekadat e fundit, por duke kaluar nëpër një të caktuara të Rilindjes kombëtare në Liguria dhe në shtëpia e saj shpirtëror në Toscana.

Historia e lindjes së varieteteve nuk janë të dokumentuara. Ka versione që ai ishte me prejardhje nga Spanja.

Sinonime lloje: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.

Chiledzholo emri vjen nga italisht ciliegia – qershi, këtë verë të kujton në ngjyrë dhe aromë. Ajo është e kësaj natyre dhe të udhëhequr e saj aktuale të Rilindjes kombëtare, është aftësia e tij për të rifreskuar dhe të ringjallë të rënda përzierje.

Në kushte bashkëkohore, kur kërkesa për verërat me karakter në një moshë të re, me një të lehtë-të pijshëm, lloji chiledzholo ishte një shtesë e shkëlqyer për një të ngurta të varieteteve, i cili të kërkojë të paktën disa vjet në bodrum.

Në vitet e fundit, me rritjen e vëllimit të përdorimit të saj në verërat e kuqe të Perëndimor të Italisë, duke përfshirë Chianti (Chianti), Colli di luni (Colli di Luni) dhe më pak të njohura Montecarlo (Montecarlo), e Colline di Levanto (Colline di Levanto), del Golfo Tigullio (del Golfo Tigullio) dhe Val Polcevera (Val Polcevera).

Numri i varietal verërave IGT e chiledzholo është rritur ndjeshëm që nga viti 2000.

Kombinim me ushqimin:

• Chicken sallatë me shegë, pisha arra dhe rrush të thatë
• Pupusa (skuqur tortilla me mish derri mish dhe fasule)
• E pekinit duck me pancakes