Sadja in jagodičja vina v ZSSR

Sadja in jagodičja vina v ruski Federaciji je bilo najbolj razvito v Ukrajino, Belorusijo, Gruzijo in Litva.

Sadnih vin, brezalkoholne pijače, za moči od 10 do 18 vol.%, pridobljeni z alkoholnim vrenjem sok, sveže ali sulfatirovannah sadje in jagode, sladkorja, medu, z ali brez dodatkom sportactivities. Veliko sadnih vin, še posebej Slabospitsky, fiziološke učinke na telo, kot tudi vsebnost vitaminov in pomanjkljivo mineralov vrhunske vinske trte.

Za pridobitev sadna vina, ki uporabljajo divje in gojijo sadje in jagode, jabolka, hruške, kutine, medlar, gorsko bliskavice gozd, Krimsko ashberry, amelanchier, češnje, slive, češnje slive, marelice, breskve, maline, robide, cloudberries, jagode, kosmulje, ribez, borovnice, borovnice, cowberry, brusnice, rosehip morska krhlika, viburnum, Actinidia (berry twining grm, ki izvira z Daljnega Vzhoda z okusne, dišeče, vitamin jagode), lemongrass. Vse surovine, morajo biti overjene.

Temeljne tehnologije proizvodnje sadnih vin je enako kot tehnologijo za proizvodnjo vina iz njihovih vrst. Hkrati obstajajo številne funkcije, ki je neločljivo povezana le sadja in jagodičja vina. Glavni med njimi so:

• pranje sadja in jagodičja, prejete za predelavo; pojasnitev sok neposredno po izplačilu iz zdrobljenega materiala (pred fermentacijo);
• razredčenega z vodo in sokovi z visoko kislost, medtem ko dodate svoje sladkorja; prehranske lastnosti in biološke vrednosti vin se tako zmanjša, zato v zadnjih letih, namesto da ta operacija se uporablja za mešanje z malochislennye sokovi, kot tudi z ionsko izmenjavo, bakterijskih in drugih načinov za zmanjšanje kislosti;
• bolj kratkoročno, razvoj vino, sadje, kot vinske trte, od 22 do 40 dni, odvisno od vrste vina;
• krajše (do 6 mesecev). izvleček sadna vina, ko je zrel; izjema je vino, Marelic in Breskev, z zapadlostjo v letu.

Sadna vina so sortna in mešanica.
Sortna je vino narejeno iz ene vrste sadja ali berry surovin, kot tudi z uporabo vsaj 80% ene surovine, kot so: češnja, BlackBerry, itd.
Mešano vino, pripravljeno iz mešanice sadja in jagodičja, kot so: Sadje, Sadje, Rdeča, itd. močno Sortno vino, boljše vino mešanja.

ZSSR proizvaja sadna vina, ki vsebujejo presežek ogljikova kislina, in mirno vino brez odvečnega ogljikovega dioksida. Vino, gazirano, peneče vino, ki je razdeljen peneče (gaziranih).
Še vedno vina, odvisno od kakovosti izdaje navadnih, ki prihajajo do spoznanja, brez odlašanja, in lep, tj. visoko kakovost rdečih vin konstantno sestavo in organoleptične lastnosti, značilne za določeno področje (okrožje) vina.

Odvisno od vrste in oblikovanje razmerje surovin, tehnologija, značilnosti in stanje končnega izdelka vsa sadna vina, ki so razdeljene v 8 skupin: biser (bela in roza); peneča (bela in roza); table — suha vina (belo, rose in rdeča), s preostalo vsebnostjo sladkorja do 1% (bela), sladko (beli, roza in rdeči); nekreplenoy — sladko in liker (beli, roza in rdeči) ; utrjena, močno, sladko, liker – (beli, roza in rdeči); medu — sladko in liker (bela in roza); okusom, močno, sladko, liker (beli, roza in rdeči); sadje (beli, roza in rdeča). Sadna vina imajo nizko potrošnikov prednosti.

Med vin, ki vsebujejo več ogljikovega dioksida, najpomembnejše so jabolčno vino in peneče Jabolčnik biser. Jabolčnik, vino, materiali, pridobljen s fermentacijo nerazredčenega Jabolčni sok iz kulturnih jesenskih in zimskih sort. Ko zmanjšano sladkost Jabolčni sok je njegova vsebnost sladkorja prilagojena za 10% dodanega sladkorja. Nezadostno pravno sredstvo, sredstvo za uravnavanje kislosti, z uvajanjem sok, da 20 % sok divjih jabolk.
Peneče jabolčnik pridobiva s sekundarno fermentacijo svežih ali fermentirano Jabolčni sok pod pritiskom acratofor.
Peneče jabolčnik, ki ga nasičenost s ogljikovega dioksida fermentirano Jabolčni sok.