Rose vina

Roza vina (rose) je samo vino, roza barve, ki je posledica kratek stik na brezbarvna grozdni sok (mora) s temno odrti jagode rdečega grozdja, ki vsebujejo pigment in najbolj aromatskih spojin.

Roza vino lahko prispevala k muhast steklenico z igrivo oznake, nato zasedajo mesto svečnik. Lahko nekdo dobro se spominjam priljubljenost Mateus Rose (Mateus rose), ki do danes ostaja eden najbolje prodajanih rosé vina na svetu, s prostornino več kot 2 milijona škatle prodaja…

Vendar naj spomine in hitro naprej do danes.

Vino Rose je bil eden izmed prvih izdelkov, vina in pred kratkim zmago svoj delež priljubljenosti. In čeprav je njihov delež še vedno na policah, ne presega 5%, med njimi je zagotovo so vzorci, ki jih je vredno pozoren na to. Ohlajeno Rose – lepa spremljevalec prvih toplih dni spomladi.

V Franciji, roza vino se imenuje Rose, Rosato v Italiji (ne smemo zamenjevati z Rosso – rdeče vino), Rosado v Španiji in v ZDA, je morda beseda “rdečilo” (dobesedno “glow”).

Da je kot posebne sorte (na primer lokalni portugalskem, v primeru Mateusz), in precej pozna, da Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (ZDA), Sangiovese (Italija), Syrah (Francija), Tempranillo (Španija). Vino Rose lahko monocortical, vendar bolj pogosto je mešanica (zmes) več sort. Če oznaka ni prikazana na vidnem mestu imena sorte, samo drugič – preberite sortne sestave na hrbtni strani steklenice.

Za bonbone preveč seznanjeni, da nas vse možnosti – od zelo suho opazno sladko, primerljiva z Muškatno Asti (Moscato d ‘ asti). In, seveda, če ne brez penine Rose!

Oglejmo kratek ogled slavnega rosé vina na svetu.

Francoski roza

Francija je znana po svoji bogati rdeči mešanice Bordeaux in Dolini Rone in monosortovymi vina modri Pinot in Chardonnay v Burgundiji.
Vendar, zunaj Francije nekaj ljudi ve, roza vina, proizvedena v večini teh regijah, in tudi v šampanjec in Provanso. Medtem, dve tretjini Provence vina rosé vina!

Obmorskem mestu Bandol, ki je sposodila ime appellation (AOC Bandol), slavni (v ozkih krogih), ki za svoje roza vina, ki temelji na Mourvedre sort. Za Provence na Splošno (del, ki je Bandol), značilni roza barvi, ki temelji na Grenache, v višini 60% mešanica v teh vin.

Cesti Severno od Provence nas bo vodila do Meka rose Francija majhno appellation Tavel (Tavel) v južni del Doline Rone (glavni vinski regiji).

Tavel nahaja približno 10 km od znamenitega Chateauneuf-du-Pape, s katerimi deli reke rhône. Pravila Tavel appellation dovoljenje le, rosé vina.

Trta je znano, tukaj iz 5. stoletja pred našim ŠTETJEM In 14. stoletju oglasov s strani lokalnih vinarjev dal svoje vino rose, da sodišče Papeža inocenca VI. Celo Ameriški pisatelj Ernest Hemingway je dejal, da so se imenuje vino rose Tavel z vaše najljubše vino. Glavne sorte za ta vina je Grenache, dodatno opremo, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, claret in vratu. druge.

Nadaljevanje proti Severu, smo se znašli v Dolini reke Loare, kjer roza vina so narejeni na podlagi ocene Groll (Grolleau) – črna, zelo kisline lokalnih sort, iz katerih so pridobljeni preprosto nizkoalkoholno vino rose, to je lepo, pitje v mladosti.

Najbolj znano vino iz Loire je naravni polsuha in polsladka Anjou rose: rose d’anjou (Rose d’anjou) in Cabernet d’anjou (Cabernet d’anjou) – od mešanico različnih sort, z aromo jagode in citrusov. Vsebnost sladkorja v njih se razlikuje od 10 do več kot 20 g / L. Cabernet d’anjou je mešanica Cabernet Sauvignon in Cabernet franc.

Vendar vino rose de Loire (Rose de Loire), ki ima ustrezen napis na nalepki – to je suho, rose, z vsebnostjo sladkorja več kot 3Gl Sortne sestave je tudi mešana: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, modri Pinot in vratu. itd.

Italijanski roza

Vodilni italijanski regiji za proizvodnjo rose vina – Puglia. Tam je izvlekel veliko število zelo različnih – tako v kakovosti in značaja. Na žalost, veliko število povprečen in šibke vzorcev omadeževan ugled te vrste vina – žal mi je za del vzorcev, ki so vredni pozornosti in spoštovanja, in tam je tudi veliko.

Območje najbolj bogato tradicijo pridelave rose je Salento. Čeprav Rosato je zdaj ni več najljubše vino, kot v starih časih, število pripadnike stari slog, kljubuje trenutni trendi “relief” vino z mehko tipko in hladno fermentacijo – in še ne polno razvit, izpopolnjen roza vina.

Oznako je treba videti, oziroma, Salento IGT, ali bolj strogo regulirano Salice Salentino DOC.
Sorte so uporabljene enake kot v proizvodnji tradicionalnih lokalnih rdeče – Negroamaro z dodatkom (v primeru Salice Salentino) Malvazija Nero, za posredovanje mehkobo in bolj kompleksne arome.

Ta vina se lahko presenečenje: Zrelo, suho, s svetlo prepoznavna v naravi – lahko celo zdi kruto, da tiste, ki so navajeni, da sodobne neresna roza vina.

Portugalski roza

Čeprav Portugalska kot celoto, se ne šteje veliko “roza” vinska regija, zgodovina bi bila nepopolna brez takih legend 1970 kot Mateus Rose.

Leta 1942 portugalski vinar Fernando van Zeller Gedes odločil, da bo priložnost in “Americanize” svoje “zeleno” vina, proizvedena na tradicionalni Vinho Verde regiji, zaradi česar so bolj sladko v korist nove trge v Severni Ameriki in Severni Evropi. Vino je dobila ime sosednjih grad Mateus.

Danes, to vino ostaja paradni konj za Sogrape Vinhos, ki je postal največji pridelovalca vina iz Portugalske.

ZDA

V Ameriki lighteye, sladko roza vino je postal znan leta 1970 kot “rdečilo” (“rdečilo”, dobesedno “rožnata”) in ima svoj krog občudovalcev med novo generacijo potrošnikov.

Bela Zinfandel (ideja o Sutter Doma), vino hladilniki (pripravljene brezalkoholne koktajle, ki temelji na vino), bela Merlot in številnih zasebnih blagovnih znamk (zasebne oznake) rosé vina so predstavljali skoraj četrtino vino porabo v Ameriki, v sredini 1990-ih let.
V zadnjih letih, preference potrošnikov, ki je začel prehod na tradicionalni rose vina Starega sveta slog. Vendar vino “rdečilo” še vedno vodilni na področju prodaje med roza. Proizvajalci, kot Franzia, Sutter Doma, Beringer, Almaden, Canyon Hrasti, Gallo, Carlo Rossi in Robert Mondavi vlije v trgu milijone litrov vsi različni – od 5-litrski škatle, gor pol-litrski Tetrapak za ljubitelje lažji, slajše, manj alkohola, in bolj dostopna, rosé vina.

Slogi Rosé

Kot lahko vidite, rose ni tako preprosto, kot se morda zdi. Ima veliko stilov. Tudi barve se lahko razlikuje od svetlobe, losos, roza za piercing debel – glede na čas kontakt mora s kože grozdja.
Običajno šopek prevladujejo arome jagode, češnječešnje, maline. Vendar aromatskih profil, seveda, bo zelo razlikujejo v vina Merlot in, na primer, roza vina Cahors (Cahors), ki temelji na Malbec grozdja.

Uporaba gradiva na spletni strani revije Decanter