Prosecco je drugačen

Pomanjkanje informacij o Prosecco vodi k dejstvu, da so potrošniki manj in manj zaskrbljeni razlika med Prosecco DOC in Prosecco DOCG

“Smo, da naše vino le od najboljših glera grozdje – uradno Prosecco sort, ki raste v naših vinogradov v Italiji”, je navedeno na spletni strani proizvajalca je Cupcake Vinogradi. Na straneh portala Kaliforniji, Livermore je dejal o svojih vina Prosecco DOC, eden najbolj vidnih predstavnikov Prosecco v ZDA, ki je prav tako lahko najdemo v Megamart, in v specializiranih trgovinah.

Ko pa so napisati, da je njihov Prosecco “le iz najboljšega grozdja glera”, smo lahko samo ugibamo: ali je zgodovinski grozdja iz hribov, ki se je začela njegova popularnost vina, ali vznožju doline v Treviso, ali celo iz Furlanije-Benetke-Julijo, kjer Prosecco je relativni novinec.

Uvajanje v letu 2009 kategorija Prosecco DOCG, konzorcij Prosecco proizvajalci želeli pomagati potrošnikom ločiti kakovostno vino (DOCG) iz rednega (DOC). Običajno Prosecco je pridelano iz grozdja, pridelanega v posteljo doline in vino DOCG je trta, blagoslovljeni pobočjih gričev v okrajih Valdobbiadene (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) in Asolo (Asolo).

Strma pobočja, ugodno južne izpostavljenosti, kamnita morainic podzemlja in vetrič od Jadranskega ustvarjanje v Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) in Asolo (Asolo Prosecco DOCG) idealne pogoje za ustvarjanje sveže vino z živahno kislost in razlikovalni minerality.

V letih 1990, ko angleško govorečih državah se je začel razcvet Prosecco od Conegliana Valdobbiadene, več in več proizvajalcev je začela rastlin sorte glera v posteljo doline, kjer stroškov žetve in klet delo je precej nižja.

Sredi letu 2000 vodilnih dobaviteljev Prosecco je odločil, da to ni potrebno. Svoje konzorcij predlaga, da ustvarite novo DOCG, ki bi vključevala le najboljše mesto za vinsko trto, glera. In v zameno za pravico, da atribut prestižni “G”, da moj DOC, prostor za počitek, se bo razširil na severovzhod in vključujejo celotni regiji Furlanija-Julijska Krajina, kjer peneče vino iz glera začel ustalil kot novo kategorijo lokalnih vin.

V skladu s prejšnjimi leti, približno 70 milijonov steklenic so zdaj proizvaja letno v DOCG in približno 230 milijonov eur v okviru okrepljenega DOC.

Vendar, žal, potrošniki še vedno imajo malo pojma o razlikah v kakovosti in porekla vina v dve kategoriji.

“Res ne vidim nekoga, ki res razumejo razliko med DOC in DOCG, in izrecno zahteva eden ali drugi, – predstavnik velik kupec vina v Kaliforniji. In res mislim, da večina ne ve, da obstajajo različne razred Prosecco, in še bolj zato, kakšna je razlika”.

Te pripombe echo v odgovor na Vzhodni obali Združenih držav amerike. Lastnik Zbornice St. Vina na Manhattnu, ki pravi: “Nekaj naših kupcev, ki se zanimajo za razvrstitev (Prosecco). Mislim, da zelo malo Američani se zavedajo obstoječih razlik”.

V luči rastočega obsega izvoza Prosecco, neverjetno šibke aktivnosti konzorcija pridelovalcev vina razvrščena kot DOCG za obveščanje potrošnikov o razlike v kakovosti.

“Očitno je, naraščajočo priljubljenost Prosecco kot celote, – pravi Vodja odkupa penečih vin vinorodne dežele v Kaliforniji. – Nekaj let nazaj sem imel povedati ljudem, da obstaja taka vina. Zdaj vsi vemo – ljudi, ki pridejo in se vprašati ali imajo”. Vendar razlikovati, ali kupci vina DOC in DOCG? “Št. Ni ne videti”.

“Zanimanje kupcev je izredno zrasla, in število dobaviteljev, ki ponujajo nam Prosecco o izvajanju, v zadnjih nekaj letih se je skoraj podvojilo. In med njimi, pred kratkim sem imel, da poskusite precej banalen in skrajno neumen vzorcev. Zato menim, da je masa izhod na trgu ni dobro, “blagovna znamka” Prosecco”

V poznih 2013 sem vprašal Predsednik konzorcija, če so načrta medijsko kampanjo v angleškem jeziku za obveščanje potrošnikov o obstoječih razlika med obema označb (Prosecco). Dejal je, da teh načrtov ni.

Do pred kratkim, na spletni strani konzorcija pridelovalcev Prosecco vse informacije za potrošnike se je zmanjšala za banalen in destruktivno informativne stavek: “Od 1. aprila 2010, da se ohrani ta dragoceni zaklad, ki je ustvaril človek in narava, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore je postala del premije, italijanski DOCG, kjer je G pomeni jamstvo za kakovost v vsako steklenico”.

Na srečo, pred kratkim dodali pdf datoteke v angleški jezik podrobnosti o funkcijah Prosecco DOCG vina, čeprav je prepreden z nesmiselna besedila, da ugotovite, kje so pomembna dejstva, ki so zelo težko.

Če konzorcija ne bo dovolj pozorni na aktivno obveščanje končnega uporabnika, prestižnih vino DOCG nevarnosti, da postane nevzdržno. To bi bilo zelo žalostno.