Modri Pinot (Pinot)

in vina iz njega

Sivi Pinot / Pinot (ali “Pinot”, kot je napačno zapisano v ruskih virov) je formalno sorte belega grozdja z roza kože. Prvotno iz Burgundije. Trenutno je na široko v različnih vinorodnih dežel na svetu.

Ko Modri Pinot daje lahka vina v bledo barvo – v stilu, narejen priljubljen v Italiji do konca 20. stoletja, potem je to vino in sorta se imenuje njegov italijansko ime – sivi Pinot (glej spodaj).

Sinonime sorte: sivi Pinot (Modri pinot), sivi Pinot (Modri pinot), Malvoisie (Malvoisie) ne smemo zamenjevati z sorte Malvazija Malvazija; Fromento Pinot (Fromenteau pinot), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Rizling, Grauklevner, Sivi Beurot, Auvernat Pinot, Auxerrois Pinot, Tokaj d’alsace Tokaj d’alsace (do leta 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Sivi Pinot je eden od najbolj znanih predstavnikov družine Pinot, mutacije drugi slavni sort – modri Pinot, iz katerega je očitno razlikuje le v svetle barve kože je jagode. Dve sort, ki se ne razlikuje od drugega do začetka zorenja, ko je sivi Pinot, se na njegovo značilno paleta odtenkov: od oranžno-roza za mat vijolične barve.

Francoski predpono “Pinot” (FR.pinot) dobesedno pomeni “sive”, in zaradi prašnih-siv odtenek, ki pogosto pridobijo jagode sivi Pinot. In čeprav je ime, “sive” morda ne zdi zelo primerno, da se pravi barve, je zelo priljubljena v ime sorte v druge Evropske jezike: v Italiji, pinot, v Nemčiji, grauer, Slovenija sivi, češka Republika sede.

Grauburgunder – sivi Pinot v nemščini

Včasih sivi Pinot uporablja v sestavi mešanice, vendar najpogosteje je izdelan monosortovye vina.
Okus in aromo Pinot sivi Pinot), se lahko zelo razlikujejo od regije do regije in iz stila v stil (lastnosti predelave v vino). Vendar pa je najbolj značilno za to vino tone hruška, Jabolko, sladke začimbe in včasih dimljen odtenki in subtilen namig mokro volne.

Večina vinarjev bi se izognili izrecno prisotnost sod okus njihove sivi Pinot, in če uporabljate sodih, stare, ki so veliko manj aktivni dajejo vina v hrastovih okus.

Ko ustvarite več skupaj in kompleksna vina iz sivega pinota pogosto uporablja droži staranja in delno malolactic vrenje.

Skupne in sladko različico sivi Pinot pozno trgatev.

Jagod sivi Pinot imajo nizko naravno kislost in visoko vsebnostjo sladkorja, tako najboljši primer tega vina v hladnejših vinorodnih deželah. Ampak v toplejše podnebje vino iz sivega pinota grozdja pogosto pomanjkanje kislost in strukture in vsebnosti alkohola pogosto presega optimalno.

Evropski obseg vina iz sivega pinota, ki jo zastopa nemški vzorcev iz obeh bregovih Rena, iz Baden in Pfalz, in predvsem iz Alzacije – če govorimo o Franciji. V teh regijah se vino iz sivega pinota na vseh ravneh sladkost: od popolnoma suho, da lusciously sladko.

Alsatian sivi Pinot Izbor de Zrna Plemičev je ena izmed najbolj slastni in bogato vino na svetu.
V Alzaciji sivi Pinot je bil znan že stoletja kot Tokaj ali Tokaj d’alsace. Vendar, v letu 2007 je Evropska Unija prepovedala francoski uporabite to ime, da bi se izognili zmedi s prestižno madžarski Tokai iz sort Furmint.

V Novem svetu, ta sorta je sprejela imajo zelo dobro v NAS (še posebej v državah Oregon, Washington in California) in na Novi Zelandiji.
Proizvajalci delijo Nov svet slog sivi Pinot in sivi Pinot, dajanje eno ali drugo ime na etiketi, glede na slog vina: vžigalnik, suho, bledo vino sivi Pinot (Modri Pinot), in bolj polnega okusa ali slajše – sivi Pinot (Modri Pinot)

Sivi Pinot

Sivi Pinot je ne samo sivi Pinot italijanski slog. Kljub temu, da so različna imena za iste sorte grozdja, slog vina s temi imeni zelo različne. Vino sivi Pinot in vino “sivi Pinot” so tako očitna in dobro uveljavljena razlike, da je skoraj postala samostojna kategorija vina.

Italijanski sivi Pinot za Britanski trg

Osvežujoč slog sivi Pinot je pridobil veliko popularnost v različnih državah, vključno z nedavno v ZDA (kjer je tudi dobil vzdevek Greg Greej) in Avstralija. Najpogostejši opis to vino je suho, lahka in sveža, z aromo zelenega jabolka, sadje barve in limone.

Slog “Pinot”, ki ga je ustvaril relativno zgodnje letine, katerega cilj je, da so jagode toliko sveže sredstvo za uravnavanje kislosti, da je te sorte je na splošno nizka.

Da ne bi prikrajšal vino “liveliness” fermentacije in skladiščenja se navadno izvaja v jeklenih rezervoarjih. Uporaba sodih bi povečali težo telesa vina in daje šopek sladke vanilije tone, da je preprost, neposreden, “čiste” narave.

Sivi Pinot je pomenilo, da se pijan mladih – v letu ali dveh po spravilu. Dolgo skladiščenje, običajno ne gredo v svojo korist.

Severne Italije (Veneto, Furlanija-Julijska Krajina in benečija) ostaja epicenter svetovne proizvodnje sivi Pinot.
V nekaterih delih Italije, iz sivi Pinot, peneča vina, pridelana. Čeprav italijansko peneče ponos – Franciacorta (Franciacorta) – ta sorta se skoraj nikoli ne uporablja.

Vir: wine-searcher.com