Blanc de Blanc

Blanc de Blancs (FR. Blanc de Blancs) – bela šampanjec narejen izključno iz belega grozdja. Iz francoščine in pomeni “bel od bele”. (glej tudi Blanc de Noir)

Glavne sorte za pridelavo Blanc de Blanc je Chardonnay. To ni presenetljivo, če upoštevamo, da Chardonnay – najbolj pogosta in priljubljena sorta v šampanjec.

Veliko manj znanih belih sort, ki so dovoljeni v šampanjec proizvodnje, druge štiri so: sivi Pinot, beli Pinot, Petit méliès in arban.
Zelo malo proizvajalcev, uporabo v proizvodnji šampanjec Blanc de Blanc obstaja nekaj, poleg Chardonnay. Ampak med njimi je eden izmed najboljših primerov.

Quattuor Zavesa Michel (Michel Drappier) iz štirih belih sort. Ker imenovan Quattuor (lat. “štirih”). To Chardonnay, arban, Petit méliès in beli Pinot (znan v šampanjec, kot Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier iz Duval Leroy (Duval-Leroy) je izjemen, ker vsebuje nobena izmed glavnih šampanjec sort, in ni težko razumeti, kako je, izključno iz Petit méliès. Jancis Robinson v svojih degustacijo opombe ta šampanjec opisuje kot “zelo cvetlični, z namigi svežih zelišč”.

Cepage Arbane iz Motornih Pere e Fils (Moutard Pere et Fils) – primer šampanjec iz čiste sorte arban, najbolj redkih vseh šampanjec sort. On nikoli ni bil še posebej pogoste, in je zdaj na voljo na le nekaj hektarjev v côte de Bar (home kopenskih Motornih doma), v Južno od šampanjca. Iz Moutard šampanjec obstaja še vrsta – Zvrsti Šest Cepages Brut, kjer se uporablja poleg petih sort.

V skladu Vrtnice de Jeanne od mladih proizvajalcev Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) nekaj mono-sortna šampanjci, dva, ki sodijo v kategorijo Blanc de Blanc: La Boloree (100% beli Pinot) in La Haute-Lemblee (100% Chardonnay). Ta vina so bile izpolnjene z javno navdušenje in ustvarili Busaru pomemben ugled v kategoriji pridelovalci, proizvajalci ( Angl. Pridelovalec Šampanjec )

Od najbolj znanih vzorcev šampanjec Blanc de Blanc, ki temelji na Chardonnay, lahko izberete: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil in Krug Clos de Mesnil.
Zadnji dve vsebujejo 100% Chardonnay iz vinogradov Mesnil-sur-Oger (Mesnil-sur-Oger) – vasi sub-regije côte de Blancs.

Aromatov in okus šampanjca Blanc de Blancs bistveno razlikuje od večine peneča vina, ki uporabljajo velik delež črnega grozdja Pinot Noir in Pinot Meunier.