Brunello di Montalcino

Všetky Brunello pochádza z regiónu Montalcino, ale nie je jednotný štýl Brunello. A najlepší spôsob, ako pochopiť, to je zaujímavé víno preskúmať štýly jednotlivých vinohradov.

Vína Brunello di Montalcino je pre spotrebiteľa jasné, pretože je vyrobená len z jednej odrody Sangiovese–, alebo „Brunello“, ako sa nazýva v tejto kopcovitej oblasti v Juho-Západne od Toskánsko.

Ale opísať typické vína Brunello nemožné. Po asi 30-35% z Brunello vyrobené z hrozna z chladnejších oblastiach na Sever od mesta, zatiaľ čo 65-70% z Juhu, ktoré zvyčajne oveľa teplejšie. Hrozno sa zo Severu, spravidla dáva istotu, ústa-zalievanie, s viac bledé vína. Južné vínnej révy je víno s intenzívnou farbou a otvorené ovocnosť, nie bez korenia.

Komplikovalo vec je, že výrobcovia môžu miešať hrozno z oboch stranách, ako aj na štýle a získajte viac priemernej chuti.

Na akciu alebo podiel Montalcino?

Najviac high-profil spory v Montalcino sa vykonávajú okolo otázka: či je potrebné rozdeliť regiónu do menších oblastí, aby sa jasne zobrazovanie rôznych Brunello pre spotrebiteľa? Územné rozhodnutie, s najväčšou pravdepodobnosťou, by prešli pozdĺž hraníc obcí zahrnuté v Montalcino regióne.

Tradicionalisti sa obávajú, že vinohrady na menej hodnotné územia, – čítať nízko položené, viac hlinité pôdy, ako Torrenieri, dostanete negativity od stlačte, a potom z trhu.

Iní, napríklad Francesco Maroni Cinzano z Col d’orcia – objekt: „schopnosť zreteľne oddelené zóny Montalcino je výhodou pre kupujúceho – pozrite sa na Burgundsko“.

Alebo aspoň najväčším producentom v Montalcino – Val di Suga. Už fľaškové jeho 55 hektárov Brunello ako tri samostatné vinice: Vigna del Lago vinárstvo, na Severo-Východ od mesta, najprísnejších tri vína; viac elegantný Vigna Spuntali – 16 km na Juh-Západ; a najhladšie z troch – Poggio al Granchio – v rovnakom 16 km na Juh-Východ. Všetky tri sú veľmi rozpoznateľné Brunello, tak veľmi odlišné od seba navzájom. Môže to byť argumentom v prospech toho, že rozdiely z terroir Brunello zjednotiť regióne skôr, než sa rozdelí.

Verím, že rozdelenie do zón s jedným alebo druhým spôsobom sa bude diať, pretože tam je túžba, aby sa pridať vína Brunello hodnota pre zákazníka, to znamená, dať ho do blue chips, polohy regiónu ako gastronomické centrum, biela hľuzovka, ROE jeleň, diviak, olivový olej, ovčieho syra, medu a iných miestnych špecialitách.

Medzitým, najlogickejším spôsobom v poznanie rozmanitosť vín z Montalcino, ja si myslím, že je oboznámenie sa s Brunello jednotlivých fariem v regióne.

Približne 14% (260-320 ha) Brunello tak je balená s uvedením vinice: buď z oficiálneho zoznamu z jednej vinice (vigna), alebo geograficky – poznať historické oblasti (toponimo).

Pre tých, alebo iných neexistujú žiadne právne obmedzenia veľkosti. Avšak, vína označené „vigna“ musí byť z viníc zo zoznamu schváleného Konzorcium Výrobcov vína Brunello.

Jednotlivé vinice: ako to všetko začalo

Prvé vína sa objavil v polovici-1970. To bolo Montosoli z Caparzo (Caparzo) a Vigna La Casa z Altesino (Altesino). Obaja s tým najlepším z pozemkov Montalcino, s malým hill v Blízkosti (Montosoli) v Severnej časti Montalcino.

Avšak, Caparzo a Altesino nie podarilo chytiť najlepšie pozemky v Blízkosti, ktorý spadol do rodiny Nello Baricci v 1955м. Baricci je len farme v Montalcino s vineyard sa nachádza úplne na území v Blízkosti.

Viníc Baricci (Baricci) ideálne Juho-Východná expozícia a nadmorská výška (270m) – „Duch miesta“ pre Brunello, ktorý sa získa, tu, zrelé, kvetinové, aromatických a dokonale na slovensku. Baricci volá ich Brunello ‚Colombaio Montosoli“, meno farmy, ktoré povedal, keď-že spolu s vinice. Toto víno je dobrým východiskovým bodom pre porovnanie terroir Brunello.

Iné pozoruhodné vzorky Brunello so špecifickými viníc sa objavil v roku 1980, s kumulatívna rozšírenie Montalcino je vín. Medzi nimi, Vigna del Fiore z Fattoria dei Barbi, v roku 1981, Poggio al Vento z Col d’orcia v “ 82m.

Obaja s teplejšie južnej oblasti Montalcino, ale s cool stránky vo výške nad 350m. Oni odolal pokušeniu prinesie elegantný splatnosti obetovať módny štýl vína z prezretého hrozna, ktoré sa stali trendom v Montalcino, ako inde, pretože asi 1990.

Ak chcete sledovať históriu „klasické Brunello cez rokov“ – že Vigna del Fiore a Poggio al Vento, môžete prijať odkaz medzi vína od konkrétnych viníc.

Pokračovanie boom Brunello

Stabilný nárast nových vína Brunello jednej vinice pokračovala v období konjunktúry v roku 1990. Z najvýznamnejších: debut v 1993m Mastrojanni víno Schiena d’asino a vína Brunello s veterno planiny nad obcou Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) v Južnej časti Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate – najhorúcejšie sub-pásmo Montalcino. Na jednej strane je to chránené pred chladom Východné vetry do vyhasnuté sopky Monte Amiata a na druhej horúcich slané Stredozemnom mori vietor.

To znamená, že vína od Castelnuovo môže byť viac, tmavé, bohaté a opojný nezvyčajné, v porovnaní s vínami zo Severu Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate významne prispeli k rozmachu nových výsadieb 1996-2007, keď sa oblasť viníc v Brunello sa takmer zdvojnásobil. Výrobcovia Brunello od Severo-Východ je mimoriadne ľahko kúpil pozemky tu, výmena olivové háje a miestne výsadba trávy, na vinohrady. Ich cieľom bolo zmierniť ich tvrdý-tanín víno s niečo viac prijateľné a aby boli atraktívnejšie pre spotrebiteľa.

Zatiaľ čo niektorí vinári sa začal zaujímať o výrobu karikatúra kópie 100-bod ovocie „filmové trháky“, iní sa snažili vytvoriť rovnováhu vo vinici a aby sa zabránilo prehriatiu bobule, ako sa vyjadril Manažér Mastrojanni, väčšinou „výsadba na správny uhol, aby sa zabránilo sunstroke“.

Oblasti Schiena d’asino a Vigna Loreto (Mastrojanni výrobcu), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) a Pietranera (Centolani) sú všetky príklady prístup, že „víno sa nerobí, a rast“

Francesco Illy (Francesco Illy) z Podere Le Ripi, výsadba svoje vinice ‚Bonsai“ je zameraný na realizáciu najhustejšiu pristátie na svete (62500 vína / ha).

„To vedie produktivitu vína na nízkej úrovni a spôsobuje root ísť hlbšie,“ hovorí. Vinice sú tak blízko seba, že na squeeze medzi nimi len ťahanie v žalúdku. „Je to šialené, súhlasí s tým, Illi, ale tak sa môžete vyhnúť stresu z vína v podmienkach tepla“. Prvých ročníkov z vinice Bonsai (Bonsai) Illy je vyzrieva v nových dubových sudoch. Ale našťastie, potom rozhodli prestať tejto poruchy a dať príležitosť odhaliť jemné vôňou jahody.

Cena vína vína jednej vinice 10-20% nad normálnu Brunello.

Ale platiť toto poistné zmysel, podľa môjho názoru, len ak farme sa snaží odhaliť terroir, a nie sa s ním hádať. Ako príklady tohto prístupu zahŕňajú Salicutti, Pian Dell Orino a Le Ragnaie – jeden môj nový obľúbený Brunello, pretože „zmysel miesto“ (charakteristika terroir) tieto vína sú veľmi výrazne, a to čiastočne v dôsledku organického a biodynamické prístup.

Môžete si myslieť, že mám na mysli, že územné rozhodnutie vo všeobecnosti má zmysel iba vtedy, ak sú vinice biodynamické alebo organické, – č, zlé ekologickom poľnohospodárstve a výrobe vína (čo je možné v Montalcino, ospravedlňujem sa) skóre terroir je tak jednoduché, ako je použitie kopy chemikálií.

Ako oficiálny víno zoznam jednotlivých vinohradov neexistujú, najlepší spôsob, ako porovnanie týchto vín a nájsť hoden otvoriť fľašu, vrátane s novými menami.