Bordeaux Supérieur

Vína Bordeaux supérieur (Bordeaux supérieur), ako názov napovedá, je druh „super“ verzia riadny vína z Bordeaux (Bordeaux AOC)

Zaradenie do tejto kategórie je k dispozícii biele a červené vína z celej Bordeaux, rozprestierajúci sa na 130 km od Sainte-Foy na Východ-Sever-Západ región Medoc.

Hrozno

Vynikajúce víno vyrobené z klasickej Bordeaux odrôd. Červená je z veľkej časti založený na Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet franc, malé prírastky Malbec a Petit Verdot. V zriedkavých prípadoch, jej miesto v zmesi môže trvať dlhý čas zabudol v Bordeaux Carmenere, ale pestuje sa tu teraz len niekoľko viníc.

Biele „superior“ sa vyrába hlavne zo Sauvignon Blanc a Semillon, so skromnými prírastky Muscadelle a Sauvignon Gris.
Vo Francúzsku, len dva predstavil appellation pre svoje vína kategórie superior: Bordeaux a Beaujolais.

V Bordeaux sub-appellation Hroboch (Hroby) majú svoje víno Hrobov Superieures, ale môže to byť mimoriadne sladké biele víno, nie je žiadny super-dobré biele vína z Hrobov.

Pojem super-víno je veľmi bežné v Taliansku, kde majú mnoho kategórií podtriedy superiore DOC (napr. Prosecco Superiore)

Existuje niekoľko bodov, ktoré tvoria vína Bordeaux supérieur zvláštne. Najviditeľnejšie je ich veľké bohatstvo a zložitosť oproti základnej vína z Bordeaux. Tento rozdiel je spôsobený špeciálne požiadavky na ich výrobu.

Kľúčový rozdiel sa prejavuje v vinice: hustota výsadby je tu zákon vyžaduje, aby bola väčšia. Čím viac vína, ťažšie sa musieť snažiť prežiť, hlbšie ide koreň viniča, tým silnejšie je ona.

Vinice supérieur vína musia mať 4500 viniča na hektár, a nie menej ako 2,2 m medzi riadkami. Vinice, štandardné vína z Bordeaux sú povinní mať iba 4,000 viniča na hektár a viac zadarmo 2,5 m medzi radmi. Ale takéto požiadavky zdať veľmi uvoľnene, keď v porovnaní napríklad s Sauternes, kde každý ha musí byť aspoň 6,500 vína.

Maximálny hektárový pre vína superior je aj 10% nižšie: 9 ton pre červené a 8 ton na bielom. A hrozno by mali byť o niečo vyspelejší v čase zberu a obsahujú 0.5% potenciálnych alkoholu viac ako bobule pre obyčajných vína Bordeaux.

Asi štvrtina z viníc sú vyhradené pre Bordeaux supérieur. Sú roztrúsené po celom regióne, ale posun v smere územia na Sever od Saint-Emilion a Pomerolu.

Zdroj: portál Víno-Vyhladavac