Saumur Mousseux

Сомю́р Муссо́ – сухое белое и розовое французское игристое вино зоны Сомюр в центральной части региона Долина Луары. Производится традиционным методом.

На этикетках игристых вин Сомюр могут быть указаны такие атрибуты «игристости» как mousseux (муссо), petillant (петийо – менее пенистая версия, по сравнению с муссо), brut (брют) и общее неофициальное обозначение fines bulles (фин бюль, фр. «нежная пена»).

Ежегодно производится примерно 95000 гектолитров игристых Сомюр Муссо в белом и розовом вариантах.

Белые делают в основном из шенен блан, с добавлением шардоне и совиньон блан, а также красных сортов в «белой винификации» (содержание сорта каберне совиньон в белых версиях не должно превышать 30%). В розовых красную сортовую основу составляют каберне совиньон, каберне фран, пино нуар, гролло.

Это самое важное вино «муссо» Франции и довольно яркое воплощение специализации Сомюра.
Но это постепенно меняется, — по мере того, как красные вина из городских окрестностей выходят на первый план, а всё больше винограда белого сорта шенен блан уходит на производство луарских креманов.

Виноградники апелласьона Сомюр Муссо простираются заметно дальше границ других апелласьонов зоны Сомюр – на территорию царства сладких вин Анжу. Такое вклинивание доказало свою состоятельность: оно позволяет использовать в игристых Сомюр Муссо часть винограда шенен блан, которая недостаточно вызрела для применения в производстве вин Кото дю Лайон (Coteaux du Layon) и Кото де л’Обанс (Coteaux de l’Aubance). Особенно оправдана такая практика в холодные винтажи, когда ягодам едва удаётся созреть, но «питкость» такого виноматериала можно повысить разумным применением дубовых бочек и выдержкой на осадке, присущей «шампанскому» методу производства.

Источник: портал Wine-Searcher