Pinot gris (гриджо)

și vinul din el

Pinot gris / гриджо (sau „grigio”, cum gresit scrie ruși surse) – soi formal de struguri albi cu roz din piele. Originar din Burgundia. În prezent, este larg răspândită în diferite regiuni vinicole din lume.

Când din pinot gris produc o ușoară vin pal – stil, care a devenit popular în Italia la sfârșitul secolului 20 este vinul este și el un soi numit său italian numit – pinot гриджо (a se vedea mai jos).

Sinonime soiuri: Pinot Gri (Pinot gris), Pinot Гриджо (Pinot grigio), Мальвуази (Malvoisie) a nu se confunda cu un soi de Malvasia Malvasia; Фроменто Gris (Fromenteau gris), Руландер (Rulander), Граубургундер (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokaj d ‘Alsacia Tokay d’ Alsace (până în 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot gris – una dintre cele mai renumite reprezentanți ai familiei pinot, o mutație de un alt celebru soiului pinot noir, de la care se exterior diferă numai în lumină de culoare coajă de fructe de padure. Două soiuri imposibil de distins unul de altul până la începutul maturării, când pinot gris are propria caracteristică paleta de nuanțe de la portocaliu-roz mat-purpuriu.

Franceză prefixul „gri” (fr.gris) înseamnă literal „gri” și este condiționată de praf-o tentă gri, care de multe ori capătă fructe de padure pinot gris. Și, deși numele de „gri” poate părea destul de relevante culoarea reală, este pe scară largă a prins în denumirea soiului la alte limbi europene: în Italia grigio, în Germania grauer, în Slovenia sivi, în Cehă sede.

Grauburgunder – Pinot Gris germană

Uneori, pinot gris folosesc în cadrul блендов, dar cel mai des din ea fac моносортовые de vin.
Gustul și aroma vinurilor de pinot gris гриджо) poate foarte diferi semnificativ de la regiune la regiune și de la stil la stil (caracteristici винификации). Dar cele mai caracteristice pentru acest vin ton pere, mere, condimente dulci, și, uneori, în fum de nuanțe și un traseu slab indiciu ude parul.

Majoritatea vinificatorilor evită în mod explicit prezența butoaie în gustul lor, pinot gris, și dacă și folosesc butoaie vechi – care este mult mai puțin activ, transmit vinului aroma de stejar.

Când creați mai mult de full-length și complexe de vinuri din pinot gris de multe ori este folosit extras de pe drojdie și parțială малолактическая fermentarea.

Comune și dulce versiunea pinot гриджо târziu de colectare.

Fructe de padure pinot gris au scăzut naturala de aciditate și de mare conținutul de zahăr, astfel încât cele mai bune exemple de acest vin se obțin în cele mai reci din zonele viticole. Și aici, în calde vina din pinot gris de multe ori lipsite de aciditate si structura, iar conținutul de alcool depășește de multe ori optimă.

Europeană gama de vinuri din pinot gris este reprezentată de germani specimene de pe ambele maluri ale Rinului, din Baden și Palatinat și, în principal, din Alsacia – dacă e să vorbim despre Franța. În aceste regiuni fac din vinul pinot gris de toate nivelurile de dulciuri, de la complet uscat înainte de seducător dulce.

Alsacian Pinot Gris Selection de Grains Nobles – una dintre cele mai dulci și bogate vinurilor de pe planetă.
În Alsacia pinot gris a fost cunoscut timp de secole ca Tokaj sau Tokaj d ‘ Alsacia. Cu toate acestea, în 2007, Uniunea europeană a interzis francezilor de a folosi acest nume pentru a evita confuzia cu prestigiu maghiare Токаями din soiuri фурминт.

Într-o Lumină Nouă acest soi este bine prins rădăcini în statele UNITE (mai ales în statele Oregon, Washington și California), precum și în Noua Zeelandă.
Producătorii din lumea Nouă împărtășesc stilul de pinot гриджо și pinot gris, punând fie atunci, fie un alt nume pe etichetă, în funcție de stilul de vin: mai ușoare, uscate, palide vin – pinot гриджо (Pinot Grigio), iar mai полнотелые sau mai dulce – pinot gri (Pinot Gris)

Pinot гриджо

Pinot гриджо – nu este doar un pinot gris de la italiană maniere. În ciuda faptului că acest nume diferite pentru același soi de struguri, stilul de vinuri sub aceste nume semnificativ diferite. Vinul „pinot гриджо” și vinul „pinot gris” sunt atât de evidente și de stabilit diferențe, care, practic, au devenit independenți categorii de vinuri.

Italian pinot гриджо pentru piata britanica

Răcoritoare stil pinot гриджо-a câștigat o mare popularitate în diferite țări, inclusiv – în ultima vreme – în SUA (în cazul în care el chiar a apărut porecla Гриж Greej) și Australia. Cea mai conventionala descriere a acestui vin – uscat, usor, proaspat, cu arome de mere verzi, fructe de culoare și de lămâie.

Stilul „гриджо” este creat prin relativ timpurie de colectare, al cărui scop – de a păstra în fructe cât mai proaspăt de aciditate, care la acest soi, în general, scăzut.

Pentru a nu priva de vin „vioiciunea” fermentarea și depozitarea de obicei, se efectuează în recipiente de oțel. Utilizarea butoaielor утяжеляло ar fi corpul de vin și dăduse ar buchet dulce de vanilie nuante, lipsindu-l simplu, direct, „curat” de caracter.

Pinot гриджо este conceput pentru a fi выпитым tineri – în termen de un an-doi după recoltare. O lungă perioadă de depozitare, de obicei, nu merge în favoarea sa.

Nordul italiei (Veneto, Friuli-Venezia-Giulia și Trentino-Alto Adige) rămâne epicentrul din producția mondială pinot гриджо.
În unele zone din Italia, din pinot гриджо produc vinuri spumante. Deși în italiană игристой de mândrie – Франчакорта (Franciacorta) – acest soi practic nu se aplică.

Sursa: wine-searcher.com