Ribera del Duero

Ribera del Duero (Ribera del Duero) – ważne winny obszar w regionie Kastylia i Leon, na północy Hiszpanii. Znana jest z najwyższej jakości czerwone suche win na bazie odmiany tempranillo, w tym znane na całym świecie „Vega Sicilia Унико” i „Пингус”.

Stolica Риберы del Duero – stare miasto Aranda del Duero, w którym zachowały się zabytkowe podziemne piwnice do przechowywania wina (бодеги). Sieć połączonych ze sobą tuneli odchodzi do 12 metrów głębokości.

Pomimo długiej винодельческую historię, oficjalny status деноминасьона (DO) region otrzymał dopiero w 1982. Wtedy też został stworzony i odpowiedni Zarządca Rady (Consejo Regulador) – organ regulujący sferę przy produkcji wina o tej samej nazwie деноминасьонах. Wtedy w классифицированную kategorię weszły zaledwie 9 winnic. Dziś jest ich już 270.

Ribera del Duero – dosłownie „brzeg Duero” – znajduje się na północnej płaskim wzniesieniu półwyspu Iberyjskiego, na wysokości 800 m nad poziomem morza. Przecina region rzeka Duero zaopatruje lokalne winnice odpowiednim poziomie wilgotności.

Внутриматериковое lokalizacja w połączeniu z заграждающим efektem górskim Sierra de la Деманда (Sierra de la Demanda) i Sierra de Guadarrama (Sierra de Guadarrama) tworzą ekstremalne warunki klimatyczne, w których gorące, suche lato otrzymuje ciężka zima. Temperatura może się wahać od -18° c do +40°, a zimowe i wiosenne przymrozki stanowią realne zagrożenie winiarstwo.

W tym samym czasie, połączenie wysokich dziennych temperatur z znacznie bardziej zimne nocne w okresie dojrzewania tworzą korzystne warunki dla optymalnego fenolowych starzenia się owoców i akumulacji bogatego zestawu aromatycznych prekursorów (tych substancji, z których potem buduje bukiet wina).

Kolejne siebie pokłady białego wapienia, wapiennej gliny i kredy pod górnymi warstwami mułu i gliny dodaje się trudności lokalnego winy.

Wiodący producent regionu – Бодегас Vega Sicilia (Bodegas Vega Sicilia), który huragan wdarł się na światową wino rynek ze swoim winem „Унико” (Unico).

Tinto Пескера (Tinto Pesquera) – kolejny utytułowany marka stworzona najbardziej znanym piwowarem regionu Alejandro Фернандесом (Alejandro Fernandez).

Sukces tych dwóch marek zachęcał lokalnych producentów oderwać się od produkcji masowej różowego wina i praktyki sprzedaży swojego виноматериала dużym кооперативам i przełączyć się na tworzenie wysokiej jakości win czerwonych.

Z głośnych sukcesów, można również nazwać Доминио de Пингус (Dominio de Pingus), обогнавшего Vega Sicilia w rankingu najdroższych win Hiszpanii, i Emilio Moro (Emilio Moro).

Dziś Ribera del Duero prawie całkowicie poświęciła się czerwonego winy, a tempranillo prowadzi tutaj na placu winnic. Tutaj gatunek ten znany jest również jako tinto fino (Tinto Fino) lub тинта del pais (Tinta del Pais).

Stare krzewy tempranillo – duma i wizytówka regionu. 25-letnich winorośli stanowią prawie 35% wszystkich lądowań. A taki wiek oznacza dobrze rozwinięty korzeń, odchodzący na większą głębokość, co nie tylko pozwala winorośli zdobyć wszystko, co potrzebne do przetrwania w trudnych warunkach, ale i powściągliwy i bardziej stabilne plony, w porównaniu z młodym winogronami.

Tempranillo z Ribera del Duero – to wino pełnym kolorze, z mocnymi garbniki i złożony aromat z nutami morwy i czarnej porzeczki. Większość najlepszych wzorów doskonale utrzymane lat, zyskując zapachów ciepłych przypraw, skóry i liścia.

Zgodnie z przepisami DO tempranillo powinien wynosić w lokalnych win czerwonych nie mniej niż 75%. Równowagi w bukiecie osiągają dodatkiem odmian merlot, cabernet sauvignon i malbec (ich Vega Sicilia używał w swoich winach już ponad 100 lat temu) i do 5% dopuszczalne dodać альбильо lub гарначи.

Гарнача stosowany jest głównie do produkcji lokalnych różowe. Niektórzy producenci eksperymentują z dodatkiem w swoje czerwone osłony innych tradycyjnych бордоских odmian, oprócz wymienionych.

Альбильо – jedyny biały szczep uprawiany w Ribera del Duero. Z niego robią nie sklasyfikowane jako DO Ribera del Duero wina do konsumpcji lokalnej. A także stosowane w bardzo małych ilościach w celu złagodzenia ciężkich sklasyfikowanych czerwonych.

Źródło: portal Wine-Searcher