О пользе шампанского

Британские учёные наконец пригодились.
Недавнее их исследование показало, что умеренное употребление шампанского (или другого игристого вина) снижает негативные возрастные изменения в памяти.

Если верить исследователям из Reading University, особые полифенольные соединения красного винограда улучшают пространственную память и помогают запоминанию. Эти фенолы замедляют потерю протеинов (такая потеря обычно связывается со старением), отвечающих за хранение информации. Наличие таких фенолов в красном вине – не новость, но учёные не были уверены относительно игристых вин (мы-то были, по невежеству).

Исследователи выбрали группу счастливых крыс, рацион которых составила еда, смоченная в шампанском, в то время как контрольная группа получала аналогичный, но обычный корм.

Затем крыс пустили в лабиринт для поиска еды. Через пять минут их снова поместили в тот же лабиринт, чтобы выяснить какая из групп лучше запомнила расположение еды. Лакшери крысы, сидящие на шампанском, показали 70% запоминание против 50% у контрольной группы. Через 6 недель обедов с шампанским у группы счастливчиков наблюдался 200% прирост улучшающих память протеинов.

Итак, прекрасная новость: шампанское, сделанное из красного винограда (то, что маркируется как блан–де-нуар blanc de noirs) содержит много фенолов. А вот шампанское, сделанное из белых сортов (блан-де-блан blanc de blancs) этим не отличается. Так что, читайте этикетки на шампанском.

Стоит заметить, что вообще-то любое игристое вино, сделанное из красного винограда, богато фенолами – будь то игристый шираз или орегонский пино нуар. Но я бы придерживался шампанского – уж диета, так по-взрослому.

И ещё одна хорошая новость: согласно исследованию, проведённому в декабре 2009 года, шампанское также благотворно влияет на работу сердца и снижает риск сердечного приступа.

Так что вперёд – наполнять аптечку бутылочками blanc de noir !