Sangiovese

Sangiovese (Sangiovese) – en mørk hud druen, som ligger på 1. plass i området plantet i Italia.

Synonymer varianter: Gallucio (Corsicans. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Gentile (Prugnolo Gentile), Morellino (Morellino).

Sangiovese er praktisk talt symbolet på den røde viner fra Toscana. Denne karakteren er basert på en del store navn av italiensk vin: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (main utvalg), Chianti (grunnleggende grade).

Italiensk – og verden – elsker av Sangiovese har overlevd mer enn én generasjon. Men nyere forskning tyder på at variasjon er ikke like gammel som mange tror.

I slutten av det 20. århundre, Sangiovese hadde nesten hver tiende flaske vin i Italia. Kvaliteten på disse vinene kan variere innen vide grenser, men på 1980-tallet, vin-making-teknologi gjort et stort gjennombrudd, og sammen med dem dro opp, og det gjennomsnittlige nivået av viner produsert.

Har mange Sangiovese kloner, så i Italia, i denne klassen er det et sett av regionale synonymer.

Godt laget vin fra Sangiovese elsket for sin høye surhet og trygg tanniner og naturlig balanse. Preget av lyse toner av kirsebær, kirsebær og mørk stein frukt som kan være fargede noter av tomat blad og tørkede urter.

Stadig mer populært er det aldring disse vinene i eik, som kan utfylle den rike aromater av utvalg med dufter av plommer og villbringebær.

En av de moderne inkarnasjoner av Sangiovese – den såkalte «supertuscan viner», produsert i kategorien IGT Toscana. Resultatet av denne bredere kategori, gir vinen rom for kreativitet og evnen til å blande native italienske varianter med anerkjente internasjonale eksempel Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

I tillegg til den Toskanske Sangiovese tydelig representert i vinmarkene i Lazio, Umbria, Marche og selvfølgelig av Korsika.

I Korsika variasjonen kjent under navnet Nielluccio og har en karakteristisk bukett i stil med «macchia» (i beskrivelsen av franske viner kan bli funnet nær til ham, den beskrivende begrepet «Garriga») – tone solvarme gress og eviggrønne busker av Middelhavet (einebær, rosmarin, timian, Myrtle, etc.)

I andre deler av verden kan bli funnet i Australia og California, hvor druen er høy surhet er veldig i hendene av vinmakere i et varmt klima.

Alle kloner av Sangiovese er relativt treg til å modnes, så viner de gjør mer kraftig, rikere og har større potensial for aldring enn tidlig modning varianter.

Når Sangiovese druer er å presse opp rentene, dette fører til en mer utpreget syrlighet og merkbart mer blek farge av den ferdige vin.

Et annet problem kan være den tynne huden av sine bær, der denne variasjonen er utsatt for råte i fuktige omgivelser.