Pignoletto

Inntil nylig, pignoletto (Pignoletto) var navnet på den hvite druetyper, er sterkt forbundet med viner fra Emilia-Romagna i det Sentrale Italia. Høyt respektert i hans native-regionen.

For noen år siden, DNA-analyser viste at pignoletto genetisk identiske til Grechetto (Grechetto) – mer kjente utvalg, hovedsakelig utbredt i Umbria.

For å være presis, pignoletto er det samme som Grechetto di Todi, Umbria (Grechetto di Todi) aka Grechetto Hedning (Grechetto Hedning).

Siden 2010, den mest synlige utgang pignoletto på scenen stål vin Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa på den Vestlige utkanten av Bologna, som produserer årlig om lag 5000 bokser av hvit vin som inneholder minst 95% var pignoletto.
I tillegg, DOCG, fem DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d’imola, Colli di Rimini, Modena, og Reno) og to IGP (Emilia og Rubicone) produsert monosortovye viner fra pignoletto.

Nå skal alt bli annerledes

Vinmakere i Emilia-Romagna besluttet at ideen fungerer best pignoletto vin fra Grechetto produsert i den historiske regionen enn i form av et synonym for Grechetto, som kan brukes av alle.

Historien er akkurat hva som skjedde før med Prosecco og glera. Prosecco var navnet på utvalg, som kan vises på hvilken som helst etikett. Og der, også langt utover landegrensene i Italia. Deretter karakteren ble omdøpt til glera og Prosecco DOC etablert, og dermed begrense bruken av navnet et bestemt territorium.

I Emilia-Romagna på samme måte bestemt seg for å slutte å kalle sorten navn pignoletto, og erstatter det med mer gjenkjennelig Grechetto. Og pignoletto å ta sitt historiske hjemland, for å etablere den aktuelle DOC Pignoletto.

Faktisk, Pignoletto, som ga navnet på den nye kategorien er navnet på en landsby i kommunen Monteveglio, provinsen Bologna er så liten at den ikke engang på Google maps.

Med innføringen av et nytt kirkesamfunn bruken av ordet «pignoletto» på etiketter av viner utover for blir ulovlig.

Ifølge en av importører av Lambrusco fra Modena, det er bare et spørsmål om å bestille vinen ble benevnelsene. Unionen av alle regionale viner av Grechetto i én kategori av DOC-med et felles sett av regler, sa han, gir mer klarhet og oppløsning i omsetningen av vin. Dette er sett på som positivt for pignoletto, som en mer logisk merking vil unngå forvirring for forbrukeren.

Fra og med 2014 kornår, alle vinene Pignoletto med ordet på etiketten, må enten være utvidet og omdøpt Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (venstre ordet Classico), eller fra den nye Pignoletto DOC.

Selv om det DOCG-området måtte utvides til å dekke nye kategorier av DOC, den gamle grensene vil fortsette å bruke til å bestemme Classico sub-soner som kan vises på etiketter:

Kategori Pignoletto DOC har innarbeidet monosortovye vin fra Grechetto andre kirkesamfunn Emilia-Romagna, tidligere markirovochnye som Pignoletto og noen ganger som Rébola.

Vinen Pignoletto kan være fortsatt, sparkling, sen innhøsting, passito, og i alle fall med et minimum innhold av 85% Grechetto.

De tre subzones svarer til de tre allerede eksisterende verdier: Colli d Imola, Modena, og Reno.

Krav til minimum lukkerhastighet ikke for noen av disse vinene.

Å produsere vin er bare et nytt kirkesamfunn for 2014 ble anslått til om lag 90000 hektoliter (millioner bokser).

På grunn av den brede paletten av stiler som er gyldig for denne vinen, som beskriver dem «som en helhet» gir ikke mening. Og Ja, yield er igjen i fokus. Hvis det er monitor, kan du få en stor, hvit vin med en blomsterbukett, noter av modne Apple og livlig syrlighet.

Dette surhet lar deg lage vakre og glitrende versjon av klassen, og i tilfelle av sen høst – imponerende søt.

Kilde: portal italianwinecentral.com