L ‘ etoile

L ‘etoile (L’ etoile) – en benevnelse som i Jura-regionen i Øst-Frankrike. Geografisk dekker landsbyen Planoise (Plainoiseau), Cantini (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier), og faktisk, L ‘ etoile.

Vinen L ‘ etoile er produsert i svært små mengder fra vingårder bare 75 hektar i nærheten av landsbyen. Så for å møte denne vinen utenfor Frankrike er nesten umulig.

L ‘ etoile er fransk for «stjerne», og det antas at vi snakker om stjerne-formet fossiler, som er full av lokal kalkstein jord.

Tilfeldigvis, fem åsene som omgir landsbyen, er også minner om tips til stjernen, som gir opphav til en alternativ versjon navnet på vin og landsbyen.

Fra synspunkt av vinproduksjon, begge versjonene er interessant. Den første innebærer forfriskende «minerality» hvite viner produsert fra lokale druer. Den andre kupert topografi og beskyttet mesoclimate. Sammen er disse to forhold, pluss populariteten av Chardonnay, tydelig vekke assosiasjoner med Chablis at 177 km Nord-Vest.

Savagnin andre hvite utvalg er tillatt etter reglene i betegnelsen L ‘ etoile. Det er kvintessensen vin stil av Jura, den såkalte gul vin, «Wang zhon». Og i kombinasjon med Chardonnay få en annen spesialitet: den søte «dråpen» vin, «van de Pai». Den andre feilen i et annet mål som er involvert, og nøkkelen utvalg i regionen av pulsar, som gir farge og kompleksitet.

Røde viner i denne betegnelsen ikke produserer.