Asti

Asti er en vin-voksende områder (status ‘ asti DOCG) i Nord-Italia (Piemonte) og den selvtitulerte søt musserende vin.

Druen: hvite Muscat 100%

Populære musserende vin merket «Asti» på etiketten er Asti Spumante (musserende vin). Produseres kun i Piemonte, hovedsakelig i provinsen Asti, utelukkende fra druen Moscato Bianco (hvite Muscat), med lavt alkoholinnhold.

Asti Spumante er tillatt å gjøre i hvilken som helst versjon av søtsaker, inkludert ekstra tørr (veldig tørr), med unntak for prøver som er gjort i henhold til den klassiske metoden som gjør at bare den søte versjonen. Utenfor Italia for å møte forskjellige versjoner fra søt – nesten uvirkelig.

Siden 1993, da regionen ble rangert høyest status-DOCG på flasker musserende vin «Asti» har sluttet å skrive ordet «spumante» (musserende vin), som for å understreke sin spesielle posisjon blant andre, som er ofte «glitrende» alternativ for en bestemt vin regionen, mens for Asti DOCG musserende vin – den viktigste tema.

Hvis etiketten sier «noe d ‘asti», så du er i hendene på ulike vin, men fra samme geografiske region. For eksempel, ikke mindre kjente vin – Moscato d ‘ asti er en «litt glitrende» (frizzante) hvit (semi-)søt vin, også fra Muscat. Barbera d ‘ asti – en rolig rødvin fra Barbera. Dolcetto d ‘ asti – en rolig rødvin fra Dolcetto varianter.

I rettferdighet det bør bemerkes at den høyeste kategorien i italiensk vin klassifisering som er gitt til en vin Asti er ikke på grunn av dens fremragende egenskaper (som, for eksempel, Franciacorta musserende viner fra Lombardia), og for hans enorme bidrag til landets økonomi, som er grunnen til at produksjonen av denne vinen er under kontroll av statlige myndigheter, som faktisk er den nasjonale merkevaren i Italia. Enkelhet glitrende Asti, selvfølgelig, på ingen måte går på bekostning av sine meritter som en lett, velsmakende og velduftende drikke med en million sterk hær av fans over hele verden.

Forskjeller Asti Spumante champagne

Druesort.
Muscat er ikke brukt til produksjon av champagne i Frankrike. Men det er perfekt for enkel og intuitiv Asti, takket være en gjenkjennelig, lyse honning-floral aroma, som er så å smake en kvinne halvparten av fans av musserende viner.

Teknologien for produksjon.
I motsetning til den klassiske (champagne) – teknologi, sekundær gjæring (som produserer bobler) er ikke i flasker, og forseglet i stål eller glass foret vats. Denne metoden i Italia kalles Metodo Charmat-Martinotti – heter oppfinnere, eller bare Sjarm. Det er billigere og enklere klassisk (champagne) – metode, men på grunn av noen funksjoner er ikke egnet for komplekse musserende viner. Asti er ikke en av dem, så en dråpe ikke lider. For det store flertallet av musserende viner Asti bruker en modifisert teknologi Sharma (se nedenfor). Loven gir deg mulighet til å produsere denne vinen i henhold til den klassiske «champagne» – teknologi, men antallet slike viner er ubetydelig.

Den grad av sødme.
Asti er en søt musserende vin, som er berettiget til Muscat og markedsnisjer som de okkuperer. Champagne er verdsatt for helt forskjellige nyanser av smak og aroma, som er produsert med Chardonnay og Pinot Noir på kalkstein jord i champagne-regionen. Derfor, champagne er nesten utelukkende tørr og svært tørr musserende.

Pris.
Asti – moro ganske rimelig i forhold til champagne. Selv om dens popularitet har ført til at flasken Asti er ofte dyrere musserende viner fra andre land, spesielt hvis vi snakker om slike merker som Martini Asti, Cinzano Asti Asti og Mondoro.

Читайте также: Mytologien vin

Martini Asti

Spesielt produksjon av mange musserende viner Asti – inkludert Martini Asti er endret teknologi. Brukes til de fleste italienske musserende viner (f.eks. Prosecco) teknologi «Sjarm» innebærer sekundær gjæring av vin i store rustfritt stål vats.

Martini Asti er laget med ingen sekundær gjæring i det hele tatt. Den første gjæring finner sted i forseglede beholdere, samle bobler i vinen.

Og gjær filtrert ut før du er helt ferdig sitt arbeid, slik vin beholder en god del sukker, og festningen har ikke tid til å stige over 7-9%
Disse endringene i teknologi tillater mer fullstendig avdekke potensialet i Muscat musserende vin og samtidig bevare dens primære aromatiske hydrokarboner.

Det er verdt å merke seg at den musserende viner av Asti fra kjente merker er like mange mindre kjente merkevare, og er umulig å skille fra smak. Imidlertid, psykologi kjøperen er slik at, for eksempel, på vei for å besøke folk har en tendens til å ta fra hyllene hva som er på alles lepper. Men berømmelse, som vi vet, er verdt det…

Moscato d ‘ asti

Moscato d ‘asti (Moscato d’ asti) er en semi-søt, lett musserende (frizante) lav alkohol vin fra Piemonte. Som navnet tilsier er en vin laget av hvite Muscat.

Hvite Muscat dyrkes i Piemonte i århundrer. Dette er et svært populært utvalg i hele Middelhavet, også kjent under sitt franske navn er muscat blanc à petits korn. Det gir tørre og søte viner, smaken er vanligvis beskrevet som fersk drue-blomst. «Alvorlige» viner laget av det ikke, men det er med hell brukt for produksjon av lys, klar, noen ganger ganske lyse viner, inkludert en av de første stedene Moscato d ‘ asti.

Moscato d ‘ asti er ofte forvirret med Asti Spumante.
Men i mellom der er noen forskjeller.
Moscato d ‘ asti er en søt, mindre sprudlende og mindre alkohol (4-6%) enn Asti Spumante (opp til 9% ALC.). Den mest vesentlige forskjellen er graden mer: Moscato d ‘ asti er en frizzante stil (trykket i flasken opp til 1,5 ATM.) og glitrende Asti spumante (3.5 ATM.)

Barbera d ‘ asti

Barbera d ‘ asti er en av de mest berømte viner i Piemonte-regionen i Nordvest-Italia. I 2008 fikk status som DOCG.

Det er en stille (musserende) rød vin fra Barbera, som representerer den største andelen av beplantning i Piemonte. I henhold til reglene i regionen, og denne variasjonen må være minst 85% i vin merket «Barbera d ‘asti», og dens styrke bør ikke være mindre enn 11.5%.
Produksjonen av denne vinen er konsentrert rundt byen Asti.

Barbera mykere og mer «tilgjengelig» (i persepsjon) i ung alder enn Nebbiolo brukt til å lage de berømte viner fra Piemonte (Barolo, se), for som vi elsker en enorm mengde forbrukere.
Men er han i stand til aldring opp til 8 år.

Viner Barbera d ‘ asti Superiore er minst et år, hvorav minst seks måneder i fat. Resten av skylden skal gå på salg ingen tidligere enn 1. Mars etter innhøsting år.

Forfatter: Administrerende «Vin Klasse»