Tape (Plakband) verwijst alleen naar de drank geproduceerd in Schotland (d.w.z. niet een Amerikaan van Scotch)
Whisky (volgens de Scotch Whisky Act 1988) is een sterk alcoholische drank dat:
Het woord whisky is afkomstig van uiskie – reductie usequebaugh Ierse en Schotse Gaelic uisge beatha, die zich vertaalt als “water van het leven”. In het latijn wordt de term gebruikt als de naam van alcohol verkregen door de distillatie (lat. aqua vitae).
Variant spelling van whisky met een extra letter “e” aan het einde van de whisky – een kenmerk voor Ierland en de Verenigde Staten. Plakband (d.w.z. Scotch whisky) is altijd aangeduid als whisky.
In het russisch – medium of man, als je wilt om te benadrukken zijn brutaliteit. In het engels, soms zelfs vrouwen, wanneer je wilt staan eerbiedige houding aan de drank.
In het moderne engels whisky atributiruetsya het voornaamwoord “het” dat geeft niet, het geslacht van het zelfstandig naamwoord, en in de praktijk van het engels spreken is de norm het gebruik van vrouwelijke voornaamwoorden met levenloze objecten die ervoor zorgen dat de spreker de meer delicate emoties, ongeacht het geslacht van zelfstandige naamwoorden, zoals favoriete auto, collectible geweren, wijn, enz. Dus dat geschillen over dit onderwerp zijn van een puur ideologisch karakter.
Historisch gezien is de distilleerderij. Omdat wijn (niet alleen in Rusland) gebruikt om te bellen naar een home brew en sterke drank, een “Roken” in de hitte van de grondstof (bv. granen destillaat genaamd “brood wijn”). I. e. “rook wijn” die bedoeld zijn om te rijden een destillaat.
In het engels, het product van een (eerste) destillatie van Braga, die in geringe mate (ongeveer 20), ook wel de “lage-wijn” – “zwakke wijn”.
Later werd de naam “distillerie” is ook geldig, omdat de basis – dezelfde processen, gewoon met de specificatie van het uiteindelijke product.
In het engels al deze complicaties, het maakt nu gebruik van het generieke woord distilleerderij – letterlijk “de plaats waar de destillatie”, wat vertaald kan worden als “de brouwerij” en “stokerij” (als we het hebben over de productie van whiskey) en als een “stokerij” in Algemene zin. En meer recent in de vertaalde engelse teksten kunnen worden gevonden, zelfs eenvoudige kalkpapier – “de distillery”.
Een populaire legende heeft het dat St. Patrick werd voor het eerst geproduceerd whiskey in Ierland rond de vijfde eeuw, en in Schotland, de drank kwam met de migratie van de stammen en de verspreiding van tribal rituelen. De legende blijft stil op het moment dat Patrick zich waarschijnlijk geleerd over het distilleren, gelegen in het Centrum van Frankrijk, vóór te gaan als missionaris naar Ierland.
Schotse puristen op aandringen dat er in hun land van whisky verscheen zonder enige inspraak van de Ieren.
Wat het ook was, maar om de opkomst van de whisky, evenals vele andere heerlijke dranken, die betrokken zijn monniken. Ze maakte whisky van graan mash en in eerste instantie gebruikt voor medische doeleinden.
“Acht ballen van mout broer John Blaffen op bevel van de koning voor de voorbereiding van het water van het leven,” luidt de vermelding in de papieren van de Schotse Treasury 1494 – de vroegste schriftelijke vermelding van Scotch, maar de drank zeker bestond eeuwen eerder.
Boll (boll) is een Schotse meten van het volume, in het geval van mout gelijk aan ongeveer 212 liter. Van de 8 ballen van mout zou ongeveer 1.300 flessen whisky, ofwel, dit is duidelijk niet de eerste moonshine experiment broer Schors.
Er is ook een record dateert 1506 jaar over het kopen van een whisky van een Kapper om de koning van Schotland, James IV. Het feit dat in Europa in die tijd kappers waren de eerste artsen, tandartsen en chirurgen, en op hetzelfde moment en distributeurs van alcohol: alcohol werd toegeschreven aan het vermogen om te genezen bijna alles van maag krampen en tbc hart-en vaatziekten. Maar dit betekent niet dat de koning ziek was: hij vond het gewoon leuk om omvallen van een gedeelte van de andere sterke (“God, neem voor de behandeling”).
Hoewel op het tijdstip, whisky was de drank erg sterk en niet altijd veilig – niet dat heerlijke nectar, zoals we die vandaag kennen. In die dagen waren er geen voorschriften voor hygiëne van de productie, de kwaliteit en samenstelling van grondstoffen, de zuiverheid en sterkte, zodat het resultaat van het drinken van whisky, onze voorouders waren onvoorspelbaar. Maar zoals ze zeggen, “wat niet doodt maakt ze sterker.”
In het midden van 1530х in het Verenigd Koninkrijk is geslaagd voor een reeks van religieuze transformaties, als gevolg van een ruzie van koning Henry VIII met Rome over zijn scheiding van Catharina van Aragon. Rooms-Katholieke kloosters werden opgeheven en hun goederen verdeeld tussen de engelse en Schotse aristocratie. De monniken werden gedwongen te stoppen met de productie van ritueel wijnen en veel van hen zijn overgestapt voor de distillatie, het brengen van zijn kennis aan leken.
Door het einde van de 17e eeuw, de whisky werd zo populair dat het Schotse Parlement brak en opgelegd genadeloos mout belastingen, welke legale distilleerderij ging gewoon naar nul.
Er volgde een lange periode van smokkel en illegale destillatie. Producenten en consumenten van whisky hebben de krachten gebundeld om het behoud van hun manier van leven zonder het betalen van hoge belastingen.
De situatie was vergelijkbaar met het verbod tijdperk in de Verenigde Staten, maar in plaats van onstuimige geweervuur en chase zwarte Ford in Europa in de loop werden de zwaarden en karren. Het was al uitgevonden om het vervoer whisky in doodskisten te verbergen in de kerkbanken en de geheime kelders, te rijden in een goed verborgen in het bos schuilplaatsen en zelfs grotten. Met behulp van speciale groepen speciale waarschuwingen en signalen voor de waarschuwing over het uiterlijk van de autoriteiten. Onder de clandestiene moonshiners gebeurd bloedige confrontatie voor de controle van het grondgebied, zoals het later onder hun Westerse collega ‘ s bootleggers tijdens de drooglegging.
Op het einde, na 150 jaar, de Hertog van Gordon (hij-uiteraard bezit een indrukwekkende delen van de schaduw van de handel whiskey) geduwd door het Parlement, wijzigingen in de wetgeving, dat zou legaliseren en vergemakkelijken de productie van whisky. In 1823 kwam de Accijnzen Wet tot vaststelling van een kleine licentievergoeding en een vaste vergoeding met een liter alcohol, veel minder het huidige eerder. De zwarte markt is vrijwel geheel verdwenen.
Vandaag de dag vele bekende producenten van whisky – kom dan uit zijn schuilplaats, en “datum van de oprichting van” de moderne label, het is meestal de datum van ontvangst van de eerste licentie – veel later dan de werkelijke datum van de Stichting.
In het midden van de jaren 1800 whisky kreeg een nieuwe impuls gegeven aan de ontwikkeling door twee belangrijke omstandigheden.
In 1831 Aneas Coffey (Aeneas Coffey) gepresenteerd zijn kubus voor continue destillatie, die kreeg dezelfde naam (kubus Coffey) vandaag de dag gebruikt voor het produceren van een aantal Schotse whisky, omdat het toe om het verkrijgen van een hoge kwaliteit en zuiver destillaat, zonder toevlucht te nemen tot constant bijvullen van de foto ‘ s.
Distiller Coffey
Trouwens, in de tweede helft van de 18e eeuw in west-Europa was er een epidemie van phylloxera dat een groot deel van de wijngaarden, met inbegrip van druiven voor de productie van cognac (druiven destillaat). Om te zoeken naar een oplossing voor deze problemen (in de vorm van enten van wijnstokken op Amerikaanse wortels) nam tientallen jaren. Gedurende deze tijd, de markt brandewijn vormde een enorm gat, die gemakkelijk vol whisky.
Vandaag maakte duizenden merken, Scotch, maar ze passen in een van de belangrijkste categorieën.
Geografie en klimaat van invloed op de stijlen van de Schotse whisky, zoals in het geval van wijn, maar in mindere mate en anders. Een belangrijke bijdrage van lucht en water rondom de distilleerderij. Gebruikte lokale bronwater. Hun mineralisatie en de “zachtheid” is een belangrijk onderdeel van de kwaliteit van de whisky.
De kust distilleerderijen, genieten van de oceaan wind, die vaak het produceren van whisky met een zoute karakter en de toelichting van het sea breeze. Terwijl meer verse en transparante lucht van de Hooglanden, evenals het geven van Heather de lucht veen afval Orkney-Eilanden, het toevoegen van hun karakter aan de lokale geesten.
Een van de belangrijkste kenmerken van whisky “rook” – als gevolg van het gebruik van turf. De rook van het geeft saladasamba graan herkenbare smaak, met het succes van de rollen in de afgewerkte destillaat. De meest duidelijke parallel met de wijn – het gebruik van nieuwe vaten, is duidelijk te onderscheiden in het laatste boeket.
Rokerige karakter meer gebruikelijke whisky Westelijke deel van Schotland, waar veen gaat domineren.
Nog, de moderne technologie van de productie van whisky significante invloed op zijn stijl, het verminderen van de milieu-factoren. In het einde, de regionale stijl van de whisky wordt bepaald door de traditie plaats van terroir.
Het zuidelijke deel van het Schiereiland, vroeger een belangrijk centrum van whisky productie. Nu hier zijn er slechts drie planten, zoals de meeste gewoon niet hebben meegemaakt sinds de grote Depressie.
Whisky – vandaar het voorbeeld van de balans van zout, honing-bloemige zoetheid en aardse-bittere noten.
Vertegenwoordigers: Springbank, Glen Scotia, Glengyle
De Zuid-West. Het is vrij rijke whisky, maar vaak met een zoete rokerige ondertoon, meer als pijp tabak of rook van een barbecue dan op de hei. Ook hier vindt een aangename nootachtige, een beetje bitter connotatie – als in donkere chocolade en espresso.
Tegelijkertijd, verschillende micro-klimatologische zones en het verschil in de water samenstelling leiden tot het feit dat de highland Scotch kan variëren in de mate van rokerigheid, bitterheid en zoetheid.
Vertegenwoordigers van: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, enz.
Centrale Noorden van Schotland. De meerderheid van de planten.
De regio is in highland (hooglanden), maar vanwege zijn grootte en stijl van de productie van een aparte ruimte.
Whisky uit de Speyside zijn meestal meer verzadigd, meer full-bodied, met honing en “idiscoveri” opmerkingen. Er is een rokerige monsters, maar meestal niet als venige als de Islay.
Vertegenwoordigers: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore en vele, vele anderen.
De vlakten en zuidelijke regio ‘ s. Whisky ‘ s van hier zijn meestal niet rokerig, fruitig, bloemig, gemakkelijk te drinken.
Vertegenwoordigers: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.
Het “eiland” is niet te verwarren met het eiland Islay in het Zuiden, dat zich onderscheidt. Van het eiland regio, gelegen aan de noordzijde.
Het eiland, waar de meeste rook monsters van Scotch whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore en anderen.
Zoals hierboven vermeld, in deze regio is er veel minder rokerig opties. Bijvoorbeeld, Bruichladdich produceert ‘roken’ en ‘niet roken’ – stijl. Bunnahabhain – absoluut niet Zolotitsa geen turf.
Maar de basisregel is : Ayla = rook
Er zijn tal van onafhankelijke bedrijven (handelaren) die betrokken zijn bij de productie van whisky destillaat is gekocht van verschillende distilleerderijen. Deze producenten zijn het mengen van de aankoop van het materiaal, de vergrijzing en het bottelen van verdere verkoop onder het merk.
Deze producenten vaak experiment met de soorten drums (bijv., diep whisky in vaten rum, port wijn, natuurlijke zoete wijnen), perioden van blootstelling en zijn over het algemeen geneigd zijn om te experimenteren en innovatieve productie-elementen.
Welke functies kun je leren van de labels whisky:
Cask strength – cask strength.
Meestal whisky vóór de botteling wordt verdund met water om de traditionele bolwerken 40-43 %. Fort whisky in een vat op het einde van de minimale veroudering (3 jaar) hoger kan worden dan 60 graden. Zo whisky, gebotteld recht uit het vat, zonder uitlijning graad (whisky cask strength) kan de alcohol in de range van 50 tot 70 vol. %
Single barrel / Single cask (odnobochkovy) – de tekst op het label geeft aan dat de whisky is niet samengesteld uit verschillende vaten en flessen van één specifieke. De waarde van deze whisky uit het oogpunt van aroma en smaak is subjectief: de individuele vaten whisky die je graag meer of minder traditionele mix van de fabrikant. Maar het belangrijkste is dat het bedrag van deze whisky is zeer beperkt, de grootte van het vat (zie ook cask strength)
Non-chill filtered – niet het verleden koud gefilterd
Meest vaak, voor het bottelen van de whisky is de zogenaamde “koud gefilterd”, de betekenis van die eruit te filteren stoffen, de vorming van een troebele suspensie bij het koelen van whisky. Het feit is dat consumenten vaak verward door het sediment dat wordt weergegeven op de whisky in de koude (bijvoorbeeld door de toevoeging van ijs), hoewel er geen kwaad in.
Bovendien, de samenstelling van zwevende stof wordt gefilterd en een deel van aromatische verbindingen. Daarom zijn sommige fabrikanten liever een boeket uiterlijk en doen een voorlopige koud gefilterd zijn whisky, en volgens de inscriptie op het etiket.
Interessant thema voor de liefhebbers van whisky zijn de zogenaamde “distillery Geest”, dat wil zeggen planten die hebben opgehouden werking, maar waarvan de geesten werden gekocht door de hierboven genoemde onafhankelijke producenten en worden nu gebruikt voor de release limited edition whisky of doorverkocht. Vaak is dit een geweldige kans voor de liefhebber of verzamelaar te kopen whisky interessant leeftijd tegen een lagere prijs dan vergelijkbare voorbeelden van bestaande installaties.
De wereld van whisky is voortdurend in beweging. De ervaring van de moderne fabrikanten en het niveau van de technische apparatuur maakt het mogelijk om het genereren van een zo breed palet van smaken en stijlen van whisky, opvallend is de rijkdom en de verscheidenheid van de stabiele en nauwkeurige lijnen grote merken om ongelooflijke experimenten in de versies van de limited edition van kleine producenten.
Drinken, leren, genieten! Geniet van uw proeverijen.
Globaal, als U dat wenst. Maar het is nuttig om te weten hoe dat te…
De balearen de Eilanden (Las Islas Baleares), een archipel in de buurt van de Oostelijke…
Asturië (Asturias) is een regio in het Noorden van Spanje. En hoewel hij nooit echt…
Cantabrië (Cantabrië) is een klein gebied op de Noordelijke kust van Spanje, gelegen laag tussen…
De Aosta vallei (Valle d 'aosta, valle d' Aosta) is de kleinste en minst bevolkte…